ប្រទេសវៀតណាមមានភោជនីយដ្ឋានចំនួន 2 ទៀតដែលមានផ្កាយ Michelin នៅទីក្រុងហូជីមិញ

ដាណាង - ជាមួយនឹងភោជនីយដ្ឋានថ្មីចំនួន 2 ដែលមានផ្កាយ Michelin វៀតណាមមានភោជនីយដ្ឋានចំនួន 9 ដែលមានវិញ្ញាបនប័ត្រនេះនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមក្នុងឆ្នាំនេះ។

Báo Lao Động•06/06/2025

ភោជនីយដ្ឋានក្នុងប្រទេសវៀតណាមបានផ្តល់កិត្តិយសក្នុងពិធីប្រកាសកម្មវិធី Michelin Guide 2025។ រូបថត៖ ជីឡុង

នាល្ងាចថ្ងៃទី ៥ មិថុនា នៅទីក្រុង Da Nang ក្រុមហ៊ុន Michelin Group បានប្រកាសបញ្ជីឈ្មោះភោជនីយដ្ឋាន Michelin Guide ដែលជ្រើសរើសនៅ ទីក្រុងហាណូយ ដាណាង និងទីក្រុងហូជីមិញ។

ក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានដែលទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រផ្កាយ Michelin ក្នុងឆ្នាំនេះ មានភោជនីយដ្ឋានចំនួន 7 ដែលរក្សាផ្កាយ Michelin និងភោជនីយដ្ឋានថ្មីចំនួន 2 រួមមាន Coco Dining (HCMC) និង CieL (HCMC)។

យោងតាម Michelin Guide ភោជនីយដ្ឋាន Coco Dining (HCMC) មានកន្លែងទទួលទានអាហារជាមួយនឹងស្ទីលផ្ទាល់ខ្លួន ដែលមេចុងភៅ Vo Thanh Vuong ណែនាំ មុខម្ហូប សហសម័យ ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវរូបមន្តវៀតណាមជាមួយនឹងបច្ចេកទេសទំនើប និងវិធីធ្វើ fermentation ។

ទន្ទឹមនឹងនេះ ភោជនីយដ្ឋាន CieL (HCMC) មានរចនាប័ទ្មធ្វើម្ហូបប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត ជាមួយនឹងបច្ចេកទេសកែច្នៃដ៏ទំនើប និងកន្លែងធ្វើម្ហូបដ៏កក់ក្ដៅ។

ភោជនីយដ្ឋានទាំងពីរមានទីតាំងនៅទីក្រុងហូជីមិញ។ រូបថត៖ ជីឡុង

ភោជនីយដ្ឋានទាំងពីរដែលទើបទទួលបានផ្កាយ១ Michelin គឺនៅទីក្រុងហូជីមិញ។ រូបថត៖ ជីឡុង

ភោជនីយដ្ឋានដែលនៅតែរក្សាបានផ្កាយ Michelin មួយរួមមាន: Gia, Hibana ដោយ Koki, Tam Vi (ហាណូយ); Long Trieu, Anan Saigon, Akuna (HCMC) និង La Maison 1888 ( Da Nang )។

មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin ថ្មីមានកន្លែងបរិភោគអាហារចំនួន 181 ដែលមានភោជនីយដ្ឋានចំនួន 9 ដែលបានផ្តល់រង្វាន់ដល់ផ្កាយ Michelin មួយ (រួមទាំងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងមួយថ្មី និងមួយ) គ្រឹះស្ថាន Bib Gourmand ចំនួន 63 (រួមទាំងប្រាំបួនថ្មី) និងភោជនីយដ្ឋានចំនួន 109 ដែលបានជ្រើសរើសដោយផ្អែកលើគុណភាពនៃចានដែលបានបម្រើ (រួមទាំង 14 ថ្មី) ។

ក្នុងចំណោមគ្រឹះស្ថានថ្មីដែលបានបន្ថែមទៅក្នុងបញ្ជី Michelin Guide មាន 10 មកពីទីក្រុងហាណូយ (5 Bib Gourmand, 5 MICHELIN Selected និង 1 Michelin Green Star)។

គ្រឹះស្ថានចំនួន 7 គឺមកពីទីក្រុងហូជីមិញ (ភោជនីយដ្ឋាន 1 មានផ្កាយ Michelin 1 និង 6 Michelin Selected) គ្រឹះស្ថានចំនួន 7 គឺមកពីទីក្រុង Da Nang (4 Bib Gourmand និង 3 Michelin Selected) ។

លើសពីនេះ ភោជនីយដ្ឋានមួយនៅទីក្រុងហាណូយក៏ទទួលបានកិត្តិយសជាមួយនឹងពានរង្វាន់ Michelin Green Star ថ្មីផងដែរ ដោយទទួលស្គាល់កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងការអនុវត្តប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងបរិស្ថាន។

"យើងមានមោទនភាពដែលឃើញការកើនឡើងនៃចំនួនគ្រឹះស្ថានបរិភោគអាហារដែលមានផ្កាយ Michelin នៅឆ្នាំនេះ ហើយគ្រឹះស្ថានទាំងនេះត្រូវបានបុគ្គលិកដោយមេចុងភៅដ៏ប៉ិនប្រសប់។ ពួកគេជាច្រើនបានវិលត្រឡប់មករកឫសគល់របស់ពួកគេ ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបបែបទំនើប ដើម្បីប្រាប់ពីរឿងរ៉ាវនៃស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេ និងស្វែងរករសជាតិនៃកុមារភាពរបស់ពួកគេ។

ជាមួយគ្នានេះដែរ តូបលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ កន្លែងញ៉ាំអាហារជាលក្ខណៈគ្រួសារ និងគ្រឹះស្ថានដែលមានអាយុកាលយូរមកហើយ នៅតែផ្តោតលើការរក្សាប្រពៃណីធ្វើម្ហូបដោយភាពពិតប្រាកដ និងចំណង់ចំណូលចិត្ត" លោក Gwendal Poullennec នាយកអន្តរជាតិនៃ Michelin Guide បាននិយាយ។

ជ្រើសរើសដោយចៅក្រមអនាមិក ភោជនីយដ្ឋានក្នុងបញ្ជីត្រូវតែបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសកលចំនួនប្រាំ៖ គុណភាពនៃគ្រឿងផ្សំ ជំនាញធ្វើម្ហូប ភាពសុខដុមនៃរសជាតិ បុគ្គលិកលក្ខណៈរបស់មេចុងភៅដែលបង្ហាញតាមរយៈមុខម្ហូប និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាតាមពេលវេលា។

ព្រឹត្តិការណ៍ឆ្នាំនេះ មានមេចុងភៅភ្ញៀវមកពីភោជនីយដ្ឋាន Michelin-starred និង Michelin Selected ដូចជាចុងភៅ Davide Garavaglia មកពីភោជនីយដ្ឋាន Côte លំដាប់ផ្កាយពីរនៅទីក្រុងបាងកក (ប្រទេសថៃ) ចុងភៅ Yun Dae-hyun និង Hee-Eun Kim មកពីភោជនីយដ្ឋាន Soul លំដាប់ផ្កាយមួយក្នុងប្រទេសកូរ៉េ...

Michelin Guide បានបើកដំណើរការជាផ្លូវការនៅប្រទេសវៀតណាមក្នុងឆ្នាំ 2023 ដែលជាការបោះជំហានទៅមុខដ៏សំខាន់មួយសម្រាប់មុខម្ហូបវៀតណាមនៅលើផែនទីធ្វើម្ហូបពិភពលោក។ ទីក្រុងហាណូយ និងទីក្រុងហូជីមិញ គឺជាទីក្រុងចំនួនពីរដំបូងគេដែលត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជី ខណៈដែលទីក្រុង Da Nang នឹងត្រូវបានបន្ថែមចាប់ពីឆ្នាំ 2024។

Laoodong.vn

ប្រភព៖ https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/viet-nam-co-them-2-nha-hang-sao-michelin-o-tphcm-1518023.html