ការលាងអង្ករមុនពេលចម្អិនអាហារហាក់ដូចជាសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនធ្វើមិនបានត្រឹមត្រូវ។

Nhiều người có thói quen vo gạo thật kỹ trước khi nấu cơm - Ảnh minh họa: D.LIỄU — មនុស្សជាច្រើនមានទម្លាប់លាងអង្ករឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលចម្អិនអាហារ - គំនូរ៖ D.LIEU

ដូច្នេះ តើវិធីណាដែលត្រូវលាងអង្ករមុនចម្អិន?

ឆ្ងល់ពីរបៀបលាងអង្ករ?

តាំងពីកុមារភាពមក អ្នកស្រី Loan ( ហាណូយ ) មានទម្លាប់លាងអង្ករឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលចម្អិនអាហារ លាងអង្កររហូតដល់ពណ៌របស់អង្ករស្រពោនបន្តិចម្តងៗ។ អ្នកស្រីបានចែករំលែកថា នេះជាវិធីសាស្ត្រដែលបានចុះពីម្តាយ ដោយក្នុងគោលបំណងកម្ចាត់ភាពកខ្វក់ និងបាក់តេរីនៅក្នុងអង្ករ ជួយឱ្យអង្ករកាន់តែស និងស្អាតនៅពេលចម្អិន។

យ៉ាងណាមិញ កាលពីពេលថ្មីៗនេះ មិត្តរួមការងាររបស់នាងជាច្រើនបានចែករំលែកថា ប្រសិនបើអង្ករលាងច្រើនពេក វានឹងបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម និងជាតិសរសៃនៅក្នុងស្រទាប់ខាងក្រៅនៃអង្ករ។ ការណ៍នេះធ្វើឲ្យកញ្ញាខ្ចីមានចម្ងល់ថា៖ «តើខ្ញុំធ្វើខុសគ្រប់ពេលហើយឬ?»។

ចែករំលែកអំពីបញ្ហានេះ លោកស្រី Nguyen Thi Lam អតីតនាយករងវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភបានមានប្រសាសន៍ថា បច្ចុប្បន្នអាស្រ័យលើប្រភេទអង្ករ ស្ត្រីមេផ្ទះអាចពិចារណាថាតើត្រូវលាងអង្ករឬអត់។

អ្នកស្រី ឡាំ បានឲ្យដឹងថា កាលពីមុន ស្រូវត្រូវបានគេដាំ និងប្រើប្រាស់ជាចម្បងក្នុងគ្រួសារ។ តាមរយៈដំណើរការនៃការច្រូតកាត់ សម្ងួត និងកិនស្រូវ ប្រជាជនបានដឹងថា ស្រូវអាចមានធូលីច្រើន សូម្បីតែថ្មនៅពេលសម្ងួតក្នុងទីធ្លា។ ដូច្នេះទម្លាប់ពីមុនគឺរើសអង្ករដោយប្រុងប្រយ័ត្ន យកខ្សាច់មកលាងឲ្យស្អាតមុននឹងចម្អិន។

លើសពីនេះ អាកាសធាតុត្រូពិចក្តៅ និងសើមរបស់ប្រទេសវៀតណាម គឺជាលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់បាក់តេរី និងផ្សិតលូតលាស់។ ទន្ទឹមនឹងការបំពុលបរិយាកាស អង្ករក៏ប្រឈមនឹងការបំពុលដោយធូលី និងបាក់តេរី ដូច្នេះការលាងអង្ករមុនពេលចម្អិនអាហារគឺជាការចាំបាច់។

“ខ្ញុំនៅតែមានទម្លាប់លាងអង្ករមុនពេលចម្អិន ជាពិសេសអង្ករដែលទិញនៅផ្សារ ខ្ញុំនៅតែណែនាំអ្នកគ្រប់គ្នាឱ្យលាងអង្ករថ្នមៗ ដើម្បីកម្ចាត់កន្ទក់ និងកខ្វក់។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានប្រភេទអង្ករមួយចំនួនដែលមិនចាំបាច់លាងសម្អាតមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ឧទាហរណ៍ អង្ករដែលហាលរួចខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចប់ ហៅថាអង្ករស្អាត មិនបាច់លាងទេ។

ឬអង្ករសំរូប អង្ករដំណើប សម្ងួត និងខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចៅៗ ត្រូវការតែឆ្អិន ហើយមិនបាច់លាងទឹកទេ”។

នៅតែត្រូវលាងអង្ករមុនពេលចម្អិនអាហារ

វេជ្ជបណ្ឌិត Nguyen Huy Hoang មជ្ឈមណ្ឌលអុកស៊ីហ្សែន Hyperbaric មជ្ឈមណ្ឌលត្រូពិកវៀតណាម-រុស្ស៊ី ក្រសួងការពារជាតិ ក៏បាននិយាយផងដែរថា អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជឿថាអង្ករនៅតែត្រូវលាងសម្អាតមុនពេលចម្អិនអាហារ។

ដោយសារការលាងអង្ករអាចយកភាគល្អិតមីក្រូប្លាស្ទីកដែលជាប់នឹងផ្ទៃអង្ករក្នុងអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន និងការវេចខ្ចប់។ ការលាងអង្ករក៏ជួយកម្ចាត់ខ្សាច់ ក្រួស កន្ទក់ ធូលី និងភាគល្អិតកខ្វក់ក្នុងអង្ករប្រសិនបើមាន។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Hoang បាននិយាយថា "អង្ករមានផ្ទុកសារធាតុអាសេនិចអសរីរាង្គតិចតួចណាស់ ការលាងអង្ករនឹងជួយកាត់បន្ថយសារធាតុនេះ។ លើសពីនេះ ការលាងអង្ករមុនពេលចម្អិនក៏នឹងជួយឱ្យគ្រាប់អង្ករមានសភាពទន់ និងមិនសូវស្អិតនៅពេលចម្អិន"។

កំហុសទូទៅដែលមនុស្សជាច្រើនធ្វើគឺលាងអង្កររហូតដល់ទឹកស្អាតមុនពេលចម្អិនអាហារ។

យោងតាមអ្នកជំនាញ ជាតិសរសៃ និងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដ៏មានតម្លៃ ភាគច្រើនមានទីតាំងនៅខាងក្រៅគ្រាប់ស្រូវ មិនមែននៅខាងក្នុងទេ។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកលាងអង្ករឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែទឹកថ្លាមុនពេលចម្អិនអាហារ អ្នកនឹងបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងអង្ករដោយចៃដន្យ។

បើតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Hoang ប្រជាជនគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នកុំលាងអង្ករយូរពេក ឬហ្មត់ចត់ពេក ព្រោះនេះអាចបណ្តាលឱ្យបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមក្នុងអង្ករ។ លើសពីនេះ អ្នកជំនាញនិយាយថា មនុស្សក៏គួរតែលាងដៃឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលលាងអង្ករ ដើម្បីជៀសវាងការចម្លងរោគ។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/vo-gao-truoc-khi-nau-com-tuong-don-gian-nhung-nhieu-nguoi-lam-chua-dung-20240617133515411.htm