នៅពេលអ្នកទៅលេងឃុំ Nguyen Trai ស្រុក Thuong Tin ទីក្រុងហាណូយ សួរអំពី "សួនផ្កាឈូករបស់លោក Dep" នៅជាប់វត្ត Dau ប្រាកដជាស្គាល់គ្រប់គ្នា។ សួនផ្កាឈូកតែមួយគត់នៅទីធ្លាខាងមុខផ្ទះដែលមានអាយុកាលជាង 100 ឆ្នាំនៃ គ្រួសាររបស់ លោកតា ហុង ឌៀប (កើតនៅឆ្នាំ 1957) ធ្វើឱ្យអ្នកណាម្នាក់ដែលចូលទស្សនាមានអារម្មណ៍ស្ងប់ស្ងាត់ ស្រស់ស្រាយ និងស្ងប់ស្ងាត់។
ផើងឈូកជាង ៣០ ត្រូវបានលោក ឌៀប ដាក់នៅមុខទីធ្លាផ្ទះ 3 បន្ទប់ ដែលសាងសង់ក្នុងឆ្នាំ 1922 ដំបូលប្រក់ក្បឿង និងគ្រឿងសង្ហារឹមធ្វើពីដែក 100% ។
លោក Diep រំលឹកថា “តាំងពីខ្ញុំនៅតូចមក ខ្ញុំស្រលាញ់ ផ្កាឈូក ខ្ញុំចង់ដាំផ្កាឈូកក្នុងផើងនៅទីធ្លាខាងមុខ ដើម្បីឲ្យផ្កាឈូកបាននៅជិតជីវិតរបស់ខ្ញុំតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន”។ កាលពីមុន លោក Diep បានប្រមូល និងដាំផ្កាឈូកជាច្រើនប្រភេទដូចជា ផ្កាឈូកដុងថាប ឈួនអាំ និងផ្កាឈូកទុយថី… ប៉ុន្តែចាប់តាំងពីការ ធ្វើដំណើរ ទៅកាន់ទីក្រុង Hue ក្នុងឆ្នាំ 2012 លោកបានចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងផ្កាឈូករាជតូចដ៏ស្រស់ស្អាត។ ពូជឈូកបុរាណត្រូវបានគេដាំតាមផ្ទះ និងដាំក្នុងផើង ដែលសាកសមបំផុតសម្រាប់រានហាលខាងមុខ។ ពី​មែក​ឈូក​ដែល​គាត់​សុំ គាត់​បន្ត​ពូជ​ដោយ​ជោគជ័យ ហើយ​ដាំ​ក្នុង​ឆ្នាំង។ ហើយចាប់តាំងពីពេលនោះមក លោក ឌៀប បានប្រែក្លាយទីធ្លាដែលមានទំហំរាប់សិបម៉ែត្រការ៉េនៅមុខផ្ទះបុរាណ ទៅជាសួនផ្កាឈូកចល័ត។
នៅក្នុងផើងនៃផ្កាឈូករាជមួយមានផ្កា 2-3 នៅជាប់គ្នា ប៉ុន្តែវាមានពណ៌ និងរូបរាងខុសគ្នាទាំងស្រុង។ “ផ្កាឈូករាជមានក្លិនក្រអូប និងភាពស្រស់ស្អាតខុសពីផ្កាឈូកប្រភេទផ្សេងទៀត ផ្កានេះមានផ្កាច្រើន ហើយមានក្លិនត្រជាក់។ នៅក្នុងសួនផ្កាឈូក មានផ្កាចម្រុះ គ្មានផ្កាណាមានពណ៌ និងរូបរាងដូចគ្នា ចាប់ពីពណ៌ផ្កាឈូកខ្មៅ-ពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល ទៅជាពណ៌ស មានគែមពណ៌ផ្កាឈូក ពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល ហើយជួនកាលក៏មានពណ៌ក្រហមផងដែរ… ពួកគេបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងអស្ចារ្យ ធ្វើឲ្យយើងភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំង។” សួន។ ក្រោយ​ដាំ​ផ្កាឈូក​ជាង​១០​ឆ្នាំ លោក ឌៀប យល់​ច្បាស់​ពី​ក្បួន​ផ្កា​ដែល​លោក​ចូលចិត្ត។ សួនផ្កាឈូករបស់គាត់ចេញផ្កាយ៉ាងស្រស់ស្អាតបំផុតចាប់ពីម៉ោង ៥ ដល់ ៨ ព្រឹក ហើយផ្កានីមួយៗមានរយៈពេលពី ៣ ទៅ ៥ ថ្ងៃ។ “ថ្ងៃទី១ ផ្ការីកពីម៉ោង៥ព្រឹក ដល់ម៉ោង៨ព្រឹក ថ្ងៃទី២ ផ្ការីកពេលថ្ងៃត្រង់ បន្ទាប់មកបិទផ្កា ថ្ងៃទី៣ ផ្ការីកពេញទី ហើយថ្ងៃទី៤ ផ្កានេះមិនបិទផ្កាទៀតទេ អ្វីដែលពិសេសរបស់ផ្កាឈូករាជគឺ ផ្កាមិនជ្រុះទេ តែស្ងួតលើគល់ផ្កា”។
ក្រៅ​ពី​សម្រស់ និង​ក្លិន​ក្រអូប ផ្កាឈូក​រាជ​ក៏​ចាប់​ចិត្ត​លោក ឌៀប ដោយសារ​ផ្កាឈូក​ដែល​បញ្ចេញ​គ្រាប់​ពណ៌​បៃតង​ត្បូង​មរកត។ អង្កាំ​ពណ៌​បៃតង​ត្បូងមរកត​នីមួយៗ​នៅ​លើ​ផ្កាឈូក​មាន​រូបរាង​ខុស​គ្នា គ្មាន​អង្កាំ​ពីរ​ដូច​គ្នា​ទេ។ ផ្កាឈូក​រាជ​មាន​ស្លឹក​មាន​កម្ពស់​ល្មម ហុយ​ចេញ​តាម​សមាមាត្រ​នឹង​ឆ្នាំង។ មិន​ដូច​ផ្កាឈូក​ប្រភេទ​ផ្សេង​ទៀត ស្លឹក​របស់​ផ្កាឈូក​រាជ​មាន​ពណ៌​បៃតង​ខ្ចី មាន​ក្លិន​ក្រអូប ហើយ​ដើម​ស្លឹក​មាន​ពណ៌​បៃតង​មិន​ខ្មៅ។ ដោយស្ម័គ្រចិត្ដ "បង្ខាំង" នៅពេលដាំផ្កាឈូករាជ កាលពីអតីតកាល លោក ឌៀប បានដាំផ្កាឈូកជាច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែប្រភេទផ្សេងទៀតដែលដាំក្នុងផើងមានស្លឹកខ្ពស់ និងផ្កាតិចតួច។ មានតែផ្កាឈូករាជទេ ដែលធ្វើឲ្យលោក ឌៀប ចាប់ចិត្ត ដោយសុខចិត្ត «បង្ខាំង» ក្នុងទីធ្លា រាល់ពេលរដូវចូលមកដល់។ ដោយ​សារ​ជក់​ចិត្ត​នឹង​ក្លិន​ឈូក ទាំង​លោក ឌៀប និង​ភរិយា មិន​ចង់​ទៅ​ឆ្ងាយ​ពី​ផ្ទះ​ទេ។
ជារៀងរាល់ថ្ងៃ លោក ឌៀប និងភរិយា ចូលចិត្តតែផ្កាឈូកនៅក្នុងសួនក្រអូប។ រួម​គ្នា​ប្រមូល​ស្លឹក​ឈូក​ស្រស់ ហើយ​សម្ងួត​ក្នុង​ម្លប់​ដើម្បី​ធ្វើ​តែ​ស្លឹក​ឈូក ហើយ​ប្រមូល​ផ្កា​ឈូក​ស្ងួត​ដើម្បី​ធ្វើ​ខ្នើយ។ នៅរដូវផ្ការីក នៅពេលដែលអាកាសធាតុក្តៅ លោក ឌៀប ខំប្រឹងលើកផើងផ្កាឈូក ចេញទៅរៀបចំនៅមុខផ្ទះចាស់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីមើលផ្កាឈូកដុះពន្លក។ ពេល​ផ្កាឈូក​ក្រៀម​ស្វិត​ហើយ គាត់​យក​ផើង​ភក់​ដែល​មាន​ឫស​ផ្កាឈូក​យ៉ាង​ស្អាត​នៅ​ជ្រុង​សួនច្បារ។ លោក Diep បាននិយាយថា "នោះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍នៅពេលដែលខ្ញុំដាំផ្កាឈូកនៅក្នុងផើង។ នៅពេលដែលរដូវមកដល់ ខ្ញុំផ្តល់អាទិភាពក្នុងការប្រែក្លាយទីធ្លានេះទៅជាសួនផ្កាឈូកនៅលើដី ហើយនៅពេលដែលរដូវបញ្ចប់ ខ្ញុំក៏បោះចោលផើងដើម្បីផ្តល់អាទិភាពដល់ប្រភេទផ្កាផ្សេងទៀត"។ ក្រោយ​រដូវ​អសកម្ម លោក​ឌៀប​យក​ភក់​ដាក់​លើ​ផើង​ផ្កាឈូក កាត់​ឫស និង​ដាក់​ជី​បើ​ចាំបាច់។ លោក Diep ចែករំលែកថា "ផ្កាឈូកមិនត្រូវការសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនពេកទេ ប៉ុន្តែមានភាពរសើប និងចូលចិត្តភាពស្អាត។
ផ្កាឈូករាជ គឺជាផ្កាឈូកវៀតណាមសុទ្ធ ដែលរីកក្នុងរដូវក្តៅ។ ប្រសិនបើអាកាសធាតុអំណោយផល វានឹងចេញផ្កាបន្ទាប់ពីដាំបានតែ 2 ខែ។ លោក Diep បានដាំវានៅចុងខែមករា និងដើមខែកុម្ភៈ តាមច័ន្ទគតិ ហើយនៅដើមខែឧសភា ទីធ្លារបស់គាត់មានផ្កាក្រអូបរួចហើយ។ ក្រោយ​ពី​ដាំ​ជាង​១០​ឆ្នាំ លោក ឌៀប បាន​រក​ឃើញ​ថា ភក់​លើ​ផ្ទៃ​ស្រែ​គឺ​ល្អ​បំផុត។ ដូច្នេះហើយ រាល់ពេលដែលគាត់ត្រូវការភក់សម្រាប់ផើងផ្កាឈូក គាត់ខំធ្វើការនៅវាលស្រែ ដើម្បីស្រង់យកភក់ម្តងៗ ហើយយកវាទៅដាំវិញ។ នៅក្នុងផើងផ្កាឈូក លោក ឌៀប តែងតែបន្ថែមជីទឹក ដើម្បីលាងសម្អាតទឹក និងផ្តល់អាសូតបន្ថែមទៀតសម្រាប់ផើងផ្កាឈូក។ យោងតាមលោក Diep ការជីជាតិផ្កាឈូកនៅក្នុងផើងត្រូវធ្វើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត និយមប្រើជីជីវសាស្រ្ត។ ជីនៅពេលស្លឹកឈូកឈរ (ពីលើផ្ទៃទឹក)។ បើ​វា​នៅ​ក្នុង​ទឹក វា​នឹង​ងាយ​រលួយ​ស្លឹក​។ “ខ្ញុំយល់ឃើញថា ការដាំផ្កាឈូកក្នុងផើងតូចៗដែលមានអង្កត់ផ្ចិត ៥០ ទៅ ៨០ សង់ទីម៉ែត្រ គឺសមស្របបំផុត កម្រិតទឹកត្រឹមតែ ២០ ទៅ ៣០ ស.ម ពេលអស់ទឹកត្រូវបន្ថែមបន្ថែមទៀត ផ្កាឈូកដុះបានល្អនៅក្នុងឆ្នាំង នៅពេលដែលផ្កាឈូកចេញ ខ្ញុំអាចកែសម្រួលទីតាំងនៃផើងក្នុងសួនច្បារ ដើម្បីបានទិដ្ឋភាពផ្កាល្អបំផុត”។
បើ​តាម​លោក ឌៀប ការ​ដាំ​ឈូក​ក្នុង​ផើង​មិន​មាន​មូស​ទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្កាឈូកក៏មានសត្វល្អិតផងដែរ។ ដោយ​សារ​តែ​គេ​ដាំ​នៅ​ក្នុង​ទីធ្លា លោក ឌៀប មិន​ប្រើ​ជាតិ​គីមី និង​ថែទាំ​វា​ទាំង​ស្រុង​ដោយ​ដៃ។ រាល់ព្រឹកព្រលឹម លោក ឌៀប និងភរិយា ចេញទៅកណ្តាលសួនផ្កាឈូក ដើម្បីហាត់ប្រាណ ស្រូបក្លិនឈូក និងមើលថែសួនជាមួយគ្នា។ ស្លឹកពីរផ្នែកនីមួយៗចាប់ដង្កូវ និងស៊ុតនីមួយៗ។ ប្រហែលជាមានអារម្មណ៍ស្រលាញ់ដែលលោក ឌៀប និងភរិយាមានចំពោះពួកគេ ផើងផ្កាឈូកតែងតែផ្តល់ក្លិនក្រអូប ស្លឹកបៃតងខៀវស្រងាត់ធ្វើផើងផ្កាឈូក តែស្លឹកឈូកផ្អែមសុទ្ធ។ អ្វីដែលអាចអស្ចារ្យជាងការភ្ញាក់ពីគេងរាល់ព្រឹក អង្គុយលំហែរជាមួយដៃគូរបស់អ្នកនៅក្បែរតែផ្កាឈូក ថែរក្សាផ្ទះជាមួយគ្នា និងរីករាយជាមួយចំណង់ចំណូលចិត្តដ៏ប្រណិតនេះ។ រូបថត៖ ផ្តល់ដោយតួអង្គ Lam Giang