និន្នាការរមណីយដ្ឋាន “រសជាតិផ្ទះ” នៅវៀតណាម៖ ស្វែងយល់ពីឥទ្ធិពលនៃម្ហូបលើប្រភេទកន្លែងស្នាក់នៅរមណីយដ្ឋាន

សម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរណ៍វៀតណាម ម្ហូបមិនត្រឹមតែជាទម្លាប់ប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាវិធីបង្ហាញពីក្តីស្រលាញ់ វប្បធម៌ និងទំនាក់ទំនងផងដែរ។ ទំនៀមទំលាប់នេះបន្តកំណត់របៀបដែលប្រជាជនវៀតណាមជ្រើសរើសទិសដៅរបស់ពួកគេ កន្លែងស្នាក់នៅ និងហេតុផលសម្រាប់ការធ្វើដំណើរនីមួយៗ។

យោងតាមរបាយការណ៍ "Taste of Home" 2025 Resort Trends Report របស់ Booking.com ឥឡូវនេះ ម្ហូប កំពុងដើរតួនាទីសំខាន់ក្នុងការរៀបចំបទពិសោធន៍នៃប្រភេទកន្លែងស្នាក់នៅរមណីយដ្ឋាន ដោយ 84% នៃអ្នកធ្វើដំណើរវៀតណាមជ្រើសរើសគោលដៅដោយផ្អែកលើម្ហូបក្នុងស្រុក។

ផ្ទះ​សម្រាប់​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក​ដូចជា​ផ្ទះ​ឆ្នេរ អាផាតមិន ផ្ទះសំណាក់ ឬ​ផ្ទះសំណាក់ កំពុង​ក្លាយ​ជា​ជម្រើស​ដ៏ពេញនិយម​សម្រាប់ ​ការរុករក ​មុខម្ហូប។ ពួកគេផ្តល់នូវភាពឯកជន ភាពបត់បែន និងការលួងលោមសម្រាប់អ្នកទស្សនាក្នុងការញ៉ាំ ចម្អិន និងកម្សាន្តជាមួយក្រុមគ្រួសារ មិត្តភ័ក្តិ និងសាច់ញាតិក្នុងបរិយាកាសដ៏កក់ក្ដៅក្នុងតំបន់។ ភ្ញៀវទេសចរវៀតណាម ជាពិសេសចូលចិត្តភាពឯកជន ភាពបត់បែន និងបរិយាកាសស្និទ្ធស្នាល ដែលប្រភេទកន្លែងស្នាក់នៅទាំងនេះផ្តល់ជូន ជាកន្លែងដែលពួកគេអាចរីករាយនឹងអាហារតាមល្បឿនរបស់ពួកគេ សម្រាកជាមួយមនុស្សជាទីស្រលាញ់ និងបង្កើតអនុស្សាវរីយ៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

និន្នាការ នៃការធ្វើដំណើរ ដើម្បីស្វែងរកម្ហូបវៀតណាម

ភាពសម្បូរបែបនៃចំណូលចិត្តធ្វើម្ហូបកំពុងបង្កើតរបៀបដែលអ្នកធ្វើដំណើររុករកពិភពលោក ហើយរមណីយដ្ឋានកំពុងក្លាយជាជម្រើសកំពូលសម្រាប់ការធ្វើដំណើរដែលផ្តោតលើការធ្វើម្ហូប។ សម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាម មុខម្ហូបដើរតួនាទីស្នូលក្នុងរាល់ការធ្វើដំណើរ ចាប់ពីការជ្រើសរើសគោលដៅ រហូតដល់ជ្រើសរើសកន្លែងស្នាក់នៅ។

យោងតាមទិន្នន័យក្នុងរបាយការណ៍ 84% នៃអ្នកទេសចរវៀតណាមតែងតែជ្រើសរើសគោលដៅដោយផ្អែកលើមុខម្ហូបក្នុងស្រុក ហើយ 48% ចែករំលែកថាចំណង់ចំណូលចិត្តក្នុងការស្វែងរកជំនាញក្នុងតំបន់គឺជាកម្លាំងចលករដ៏សំខាន់នៅពីក្រោយការសម្រេចចិត្តធ្វើដំណើររបស់ពួកគេ។ កត្តាដែលធ្វើឲ្យប្រជាជនវៀតណាមផ្តល់អាទិភាពដល់ការស្នាក់នៅតាមរមណីយដ្ឋាន រួមមានៈ ឯកជន កន្លែងមានផាសុខភាពក្នុងការទទួលទានអាហារ (៣៨%); សេរីភាពក្នុងការញ៉ាំ និងផឹកដោយគ្មានការរឹតត្បិតពេលវេលា (៣៦%); ឱកាសធ្វើម្ហូប និងចែករំលែកអាហារជាមួយសាច់ញាតិ និងមិត្តភក្តិ (៣៥%)។

នៅពេលធ្វើដំណើរ ទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់អ្នកទេសចរវៀតណាមក៏បានផ្លាស់ប្តូរគួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរ៖ 80% ជាញឹកញាប់ទៅផ្សារក្នុងស្រុក 33% ឯកទេសធ្វើម្ហូប 38% សាកល្បងឧបករណ៍ផ្ទះបាយថ្មី និង 28% ពិសោធន៍ជាមួយរូបមន្តថ្មី។ ទម្លាប់ទាំងនេះបង្ហាញថាការធ្វើដំណើរឥឡូវនេះគឺជាវិធីមួយដើម្បី "ប៉ះ" វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបតាមរបៀបពិតប្រាកដមួយ។

និន្នាការលេចធ្លោចំនួនបួនក្នុងទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូបនៅប្រភេទកន្លែងស្នាក់នៅតាមរមណីយដ្ឋាន

មាននិន្នាការលេចធ្លោចំនួនបួនដែលបង្កើតបទពិសោធន៍ធ្វើដំណើរធ្វើម្ហូបនៅគ្រប់កន្លែងស្នាក់នៅគ្រប់ប្រភេទ។ ពីអ្នកដែលទទួលតួនាទីជា "មេចុងភៅ" នៅវិស្សមកាល ដល់របៀបដែលអ្នកធ្វើដំណើរទិញទំនិញ ញ៉ាំ និងបង្ហាញខ្លួនឯងតាមរយៈចំណង់ចំណូលចិត្ត និងទម្លាប់អាហាររបស់ពួកគេ និន្នាការទាំងនេះផ្តល់នូវទស្សនវិស័យថ្មីលើតម្រូវការដែលកំពុងកើនឡើងសម្រាប់កន្លែងស្នាក់នៅប្រភេទនេះ។

ទីមួយគឺនិន្នាការ "មេចុងភៅថ្មី" ដែលកំពុងកាន់កាប់នៅពេលក្មេងជំនាន់ក្រោយ ជាពិសេស Gen Z កំពុងក្លាយជា "មេចុងភៅ" បន្តិចម្តងៗក្នុងការធ្វើដំណើររបស់ពួកគេ។ យោងតាមរបាយការណ៍ ភ្ញៀវទេសចរវៀតណាម 24% ធ្វើម្ហូបដើម្បីកំដរមិត្តភ័ក្តិ និងញាតិមិត្ត ហើយរូបភាពប្រពៃណីនៃ "ការធ្វើម្ហូបរបស់ម្តាយ" ត្រូវបានជំនួសដោយក្មេងៗជំនាន់ក្រោយបន្តិចម្តងៗ តាមរយៈការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិគ្រួសារដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងការច្នៃប្រឌិតថ្មី។

ទីពីរគឺរូបរាងនៃ "ប្រភេទមនុស្សធម្មតា" នៅក្នុងផ្ទះបាយនៅឯកន្លែងស្នាក់នៅរមណីយដ្ឋាន (Holiday Kitchen Personas) ដែលបង្ហាញពីបុគ្គលិកលក្ខណៈខុសៗគ្នាតាមរយៈសកម្មភាពផ្ទះបាយ។

អ្នក​ប្រពៃណី​តែង​តែ​ស្វែង​រក​ការ​ស្គាល់ ចូលចិត្ត​ធ្វើ​ម្ហូប​ជា​លក្ខណៈ​គ្រួសារ និង​មុខ​ម្ហូប​ដែល​នាំ​ឱ្យ​ពួក​គេ​មាន​អារម្មណ៍​សុខ​ស្រួល។ អ្នកពិសោធន៍តែងតែចង់សាកល្បងរូបមន្តថ្មី និងវិធីធ្វើម្ហូប។ អ្នកតូចតាចផ្តល់អាទិភាពដល់ភាពសុខស្រួល មិនមានភាពច្របូកច្របល់ ជារឿយៗជ្រើសរើសធ្វើម្ហូបសាមញ្ញជាង និងលឿនជាងនៅពេលស្នាក់នៅក្នុងរមណីយដ្ឋាន។ មនុស្សដែលសេពគប់តែងតែនាំមកនូវបរិយាកាសរីករាយ លេចធ្លោជាមួយនឹងភាពប៉ិនប្រសប់ និងរចនាប័ទ្មផ្ទាល់ខ្លួននៅក្នុងផ្ទះបាយ ជារឿយៗចូលចិត្តធ្វើម្ហូបជាមួយ ឬធ្វើម្ហូបសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។

"ប្រភេទតួអក្សរ" ទាំងអស់នេះបង្ហាញថាផ្ទះបាយនៅប្រភេទកន្លែងស្នាក់នៅរមណីយដ្ឋានមិនមែនគ្រាន់តែជាកន្លែងសម្រាប់ចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែបានក្លាយជា "ដំណាក់កាល" សម្រាប់រសជាតិ ភាពច្នៃប្រឌិត និងការតភ្ជាប់។

ទី៣ និន្នាការ “ទេសចរណ៍រទេះរុញ” កំពុងបង្កើតវិធីដែលភ្ញៀវទេសចរវៀតណាម រុករកគោលដៅរបស់ពួកគេ។ ជំនួសឱ្យការទិញវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ 80% នៃអ្នកទេសចរបាននិយាយថាពួកគេចូលចិត្តទៅផ្សារទំនើប ឬទីផ្សារក្នុងស្រុកនៅពេលធ្វើដំណើរ ទិញគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ ហើយក្នុងពេលតែមួយជួយដល់អាជីវកម្មក្នុងស្រុក។ អាកប្បកិរិយានេះមិនត្រឹមតែនាំមកនូវអាហារឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ វាថែមទាំងបង្ហាញពីការចំណាយដ៏ឆ្លាតវៃ និងជួយអ្នកទេសចរភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងកាន់តែស៊ីជម្រៅជាមួយនឹងជីវិតធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុក។

ជាចុងក្រោយ និន្នាការ "Portable Pantry" បង្ហាញថា អ្នកធ្វើដំណើរតែងតែនាំយករបស់របរដែលធ្លាប់ស្គាល់ ដើម្បីបង្កើតអារម្មណ៍សុខស្រួលក្នុងការធ្វើដំណើររបស់ពួកគេ។ រហូតដល់ 91% នៃអ្នកធ្វើដំណើរវៀតណាមបាននិយាយថា ពួកគេតែងតែនាំយករបស់របរ ឬអាហារដែលពួកគេចូលចិត្ត ដូចជាអាហារសម្រន់ (43%) មីកញ្ចប់ (35%) ទឹកជ្រលក់ ឬគ្រឿងទេស (32%) ឬសូម្បីតែឧបករណ៍ BBQ ខ្នាតតូច (28%) ។ ធាតុទាំងនេះជួយពួកគេបង្កើតកន្លែងផ្ទះបាយដែលមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួន និងភ្ជាប់ទៅនឹងបទពិសោធន៍ក្នុងតំបន់។

អ្នកដំណើរវៀតណាមមានទំនោរជ្រើសរើសកន្លែងស្នាក់នៅដែលអាចឱ្យពួកគេចំអិនអាហារ បរិភោគអាហារ និងទំនាក់ទំនងជាមួយគ្រួសារ និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់។ ប្រភេទកន្លែងស្នាក់នៅពេញនិយមបំផុតនៅពេលធ្វើដំណើរសម្រាប់អាហាររួមមានផ្ទះឆ្នេរ (36%) ផ្ទះប្រទេស (25%) អាផាតមិនឬផ្ទះក្រុង (25%) និងផ្ទះសំណាក់ឬផ្ទះសំណាក់ (23%) ។

ការស្នាក់នៅតាមរមណីយដ្ឋានក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ទាំងថ្ងៃសម្រាកលំហែកាយ និងឱកាសពិសេស ផ្តល់ភាពបត់បែនសម្រាប់អ្នកទស្សនាក្នុងការចំអិនអាហារឆ្ងាញ់ៗ រៀបចំពិធីជប់លៀងជាលក្ខណៈគ្រួសារ ឬរួមបញ្ចូលគ្នានូវការចម្អិនអាហារ និងការស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបក្នុងស្រុក។ គោលបំណងសំខាន់នៃការជ្រើសរើសកន្លែងស្នាក់នៅប្រភេទនេះ គឺដើម្បីបម្រើវិស្សមកាលជាលក្ខណៈគ្រួសារ ចាប់ពីថ្ងៃសម្រាកលំហែកាយ ការថែទាំសុខភាព ខួបកំណើត ឬខួបគម្រប់ខួប រហូតដល់ដំណើរកម្សាន្តជាមួយមិត្តភក្តិ។

នៅប្រទេសវៀតណាម មុខម្ហូបមិនត្រឹមតែជាប្រភពនៃមោទនភាពវប្បធម៌ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាចំណងមិត្តភាពរវាងក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិផងដែរ។ អាហារគឺជាពេលវេលានៃចំណងមិត្តភាព ចែករំលែក និងបង្ហាញពីអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ ដែលជាហេតុផលដែលប្រជាជនវៀតណាមកាន់តែខ្លាំងឡើងស្វែងរកកន្លែងស្នាក់នៅដែលអាចឱ្យពួកគេចំអិនអាហារ ប្រមូលផ្តុំ និងរីករាយជាមួយបទពិសោធន៍ធ្វើដំណើរជាមួយគ្នាយ៉ាងពេញលេញ។ ការស្នាក់នៅតាមរមណីយដ្ឋានបំពេញតម្រូវការនេះយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ដោយផ្តល់ឱ្យអ្នកទេសចរនូវសេរីភាពក្នុងការស្វែងរករសជាតិក្នុងស្រុក ពិសោធន៍ចម្អិនអាហារ និងពង្រឹងទំនាក់ទំនងរបស់ពួកគេតាមរយៈអាហាររួមគ្នា។ សម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរវៀតណាមជាច្រើន មុខម្ហូបមិនគ្រាន់តែជាផ្នែកនៃការធ្វើដំណើរនោះទេ ប៉ុន្តែបានក្លាយជាកត្តាកំណត់ក្នុងការសម្រេចចិត្តថាតើពួកគេនឹងទៅទីណា និងរបៀបដែលពួកគេនឹងជួបប្រទះការធ្វើដំណើររបស់ពួកគេ។

"នៅ Booking.com យើងយល់ពីអ្វីដែលធ្វើឱ្យការស្នាក់នៅជាជម្រើសដ៏ងាយស្រួល និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។ របាយការណ៍របស់យើងបង្ហាញពីសារៈសំខាន់នៃអាហារនៅក្នុងជម្រើសនៃការធ្វើដំណើររបស់វៀតណាម និងបង្ហាញពីរបៀបដែលជម្រើសកន្លែងស្នាក់នៅអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកធ្វើដំណើរនូវឱកាសដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍ជីវិតដូចអ្នកស្រុក ខណៈដែលនៅតែរក្សាបាននូវភាពសុខស្រួលនៃផ្ទះ។ សម្រាប់ដៃគូស្នាក់នៅរបស់ Booking.com ទិន្នន័យនេះបើកឱកាសដើម្បីលើកកំពស់ម្ហូបក្នុងស្រុក និងបង្កើតកន្លែងស្នាក់នៅចំនួន 4 លានកន្លែង។ ការស្នាក់នៅក្នុងចំណោមអចលនទ្រព្យចំនួន 31 លាននៅទូទាំងពិភពលោក បេសកកម្មរបស់ Booking.com គឺផ្តល់នូវជម្រើសដ៏ធំទូលាយបំផុតនៃកន្លែងស្នាក់នៅសមរម្យ ដោយហេតុនេះធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់មនុស្សក្នុងការស្វែងយល់ពីពិភពលោក" លោក Branavan Aruljothi អ្នកគ្រប់គ្រងប្រទេសវៀតណាមនៅ Booking.com បាននិយាយ។

ប្រភព៖ https://bvhtddl.gov.vn/xu-huong-nghi-duong-taste-of-home-tai-viet-nam-kham-pha-tam-anh-huong-cua-am-thuc-den-cac-loai-hinh-luu-tru-nghi-duong-2025112013ht.