작은 생선을 먹어야 하는 두 가지 이유

해산물을 먹을 때는 큰 생선에는 수은, 중금속 또는 미세 플라스틱이 함유되어 있을 수 있으므로 작은 생선을 먹는 것이 좋다는 이야기를 많이 들었습니다. 어떤 선택이 가장 좋을까요? (탄 후옌 - 호치민시)

호치민시에 거주하는 석사 학위 소지 영양사인 보 티 토 히 박사는 다음과 같은 조언을 제공합니다.

큰 생선과 작은 생선의 품질 차이에 대한 당신의 우려는 충분히 타당합니다. 많은 전문가들은 작은 생선이 더 안전하고 건강에도 더 유익하기 때문에 작은 생선을 우선적으로 섭취할 것을 권장합니다.

첫째, 작은 물고기는 수은과 중금속이 덜 축적됩니다. 이것이 가장 중요한 장점입니다. 황새치, 상어, 일부 참치와 같은 대형 포식성 어류는 수명이 길고 먹이사슬의 상위 위치를 차지합니다. 이들은 성장 과정에서 많은 물고기를 섭취하기 때문에 수은과 일부 중금속이 시간이 지남에 따라 체내에 점차 축적되는 경향이 있습니다.

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생선을 섭취하는 것이 염증으로 인한 통증을 줄이는 데 어떻게 도움이 될 수 있을까요?운동, 과로 또는 관절염으로 인한 통증은 모두 신체의 염증 반응과 관련이 있습니다. 특정 종류의 생선을 섭취하면 염증을 줄여 통증 완화에 도움이 될 수 있습니다.

ca moi.png — 청어는 건강에 좋습니다. 사진: Thu Huong.

반대로 정어리, 청어, 멸치, 고등어와 같은 작은 생선은 수명이 짧고 먹이사슬의 하위 단계에 있기 때문에 수은 함량이 일반적으로 훨씬 낮습니다. 따라서 이러한 생선은 주간 식단에 정기적으로 포함하기에 적합한 선택입니다.

둘째로, 작은 생선도 영양가가 매우 높습니다. 많은 사람들이 큰 생선이 더 영양가가 높다고 생각하지만, 사실은 그렇지 않습니다. 작은 생선도 양질의 단백질, 오메가-3 지방산, 비타민 D, 그리고 여러 필수 미네랄의 좋은 공급원입니다.

특히 멸치나 정어리처럼 뼈째 먹을 수 있는 생선은 칼슘이 풍부하여 뼈 건강에 도움을 주고 골다공증을 예방합니다. 또한 작은 생선에 함유된 오메가-3는 심혈관 질환 위험을 줄이고, 뇌 기능을 지원하며, 염증을 감소시키고, 신진대사 건강을 개선하는 데 도움을 줍니다.

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출처: https://vietnamnet.vn/2-ly-do-ban-nen-chon-ca-be-2531648.html