보툴리눔 독소 중독을 예방하기 위해 알아야 할 3가지.

보툴리눔 독소는 어떤 조건에서 생성되나요?

호치민시 질병통제예방센터(HCDC)에 따르면, 클로스트리디움 보툴리눔 포자가 증식하여 독소를 생성하는 조건은 산소가 거의 없거나 전혀 없는 환경, 낮은 산성도, 낮은 당분 및 염분 함량, 특정 온도, 그리고 일정량의 수분입니다.

따라서 가정에서 부적절하게 통조림 처리되거나 발효된 식품은 보툴리눔 독소 포자가 증식하고 생성하기에 유리한 환경을 조성할 수 있습니다. 이러한 식품을 섭취하면 중독을 일으킬 수 있습니다.

보툴리눔 독소는 식중독 외에도 영아 중독(세균 포자가 영아의 장에 침입하여 증식하고 독소를 생성하는 경우), 상처 중독(약물 주사, 교통사고 등으로 생긴 상처에 포자가 침투하여 독소를 생성하는 경우), 시술 유발 중독(미용 시술 등에서 보툴리눔 독소를 과다 주입하는 경우)과 같은 다양한 유형의 중독을 일으킬 수 있습니다. 성인의 장 중독은 영아 중독과 유사합니다.

보툴리눔 독소 중독의 증상은 무엇인가요?

보툴리눔 독소 중독의 모든 증상은 독소로 인한 근육 마비 때문에 발생합니다. 치료하지 않고 방치하면 상태가 악화되어 호흡근, 팔, 다리, 몸통 근육 등 여러 근육이 완전히 마비될 수 있습니다. 식중독의 경우, 증상은 일반적으로 오염된 음식을 섭취한 후 18~36시간 후에 나타납니다.

보툴리눔 독소 중독의 징후 및 증상에는 삼키기 어려움, 근육 약화, 복시, 눈꺼풀 처짐, 시야 흐림, 어눌한 발음, 호흡 곤란 및 안구 운동 장애가 포함될 수 있습니다. 또한 식중독의 징후 및 증상에는 구토, 메스꺼움, 복통 및 설사가 포함될 수 있습니다.

신생아에게 나타날 수 있는 징후 및 증상에는 변비, 수유 곤란, 눈꺼풀 처짐, 빛에 대한 느린 반응, 평소보다 표정이 적은 얼굴, 평소와 다른 약한 울음소리, 호흡 곤란 등이 있습니다.

하지만 보툴리눔 독소에 중독된 사람이 이러한 증상을 모두 동시에 경험하는 것은 아닙니다. 보툴리눔 독소 중독 증상이 나타나면 즉시 의료기관을 방문하여 신속한 치료를 받으십시오.

유통기한이 지났거나, 부풀어 올랐거나, 찌그러진 통조림 제품은 사용하지 마십시오.

보툴리눔 독소 중독 예방을 위한 8가지 핵심 사항.

식품 안전을 사전에 확보하기 위해 질병관리본부(HCDC)는 다음과 같은 핵심 사항을 준수할 것을 권장합니다.

- 생산 및 가공 과정에서는 식품 등급에 적합한 재료만 사용해야 하며, 생산 과정의 모든 위생 요건을 엄격히 준수해야 합니다.

- 통조림 식품 생산 시에는 엄격한 소독 절차를 준수해야 합니다.

- 원산지와 출처가 명확한 식품 및 식재료만 사용하십시오.

- 유통기한이 지났거나, 부풀어 올랐거나, 찌그러졌거나, 변형되었거나, 녹슬었거나, 더 이상 온전하지 않거나, 냄새, 맛 또는 색깔에 이상한 변화가 있는 통조림 제품은 절대 사용하지 마십시오.

- 익힌 음식을 먹고 끓인 물을 마시는 습관을 들이세요. 갓 조리한 음식을 우선적으로 섭취하세요.

- 음식을 밀폐하여 장기간 보관하거나 냉동하지 않는 것은 피하십시오.

- 전통적인 방식으로 발효시키거나 포장 또는 밀봉한 식품(예: 오이절임, 죽순절임, 가지절임 등)은 신맛과 짠맛이 충분히 남아 있는지 확인하십시오. 신맛이 사라진 식품은 섭취하지 마십시오.

- 보툴리눔 독소 중독 증상이 나타나면 즉시 가까운 의료기관을 방문하여 신속한 진단과 치료를 받으십시오.

출처 링크: https://thanhnien.vn/3-dieu-can-biet-de-phong-ngo-doc-botulinum-185230525222733558.htm