복통, 설사, 메스꺼움, 피로 등 식중독의 첫 번째 경고 신호를 알아차리면 건강을 시기적절하게 관리하는 데 도움이 됩니다.
부 쯔엉 칸 박사( 하노이 땀안 종합병원 위장내과 과장)는 식중독은 감염성 세균에 오염된 음식을 섭취했을 때 발생한다고 말했습니다. 더운 여름에는 식품 보관이 적절하지 않으면 음식이 쉽게 상하여 박테리아, 바이러스, 기생충이 번식하기 좋은 환경이 조성됩니다. 식중독의 징후와 증상의 지속 기간은 질병을 유발하는 세균에 따라 다를 수 있습니다. 하지만 식중독의 일반적인 초기 징후를 파악하면 제때 치료하고 건강을 빠르게 회복할 수 있습니다.
복통
식중독에 걸린 사람들은 초기에 복통 증상을 보이는 경우가 많습니다. 유해한 독소는 위벽을 자극하여 복근이 이물질을 밀어내는 과정에서 복통과 경련을 유발합니다. 칸 박사에 따르면, 복통과 상복부 경련은 식중독으로 인해 발생할 수 있지만, 위와 장의 급성 염증으로 인해 발생할 수도 있습니다.
얇게 썬 고기, 푸딩, 케이크, 비위생적인 샌드위치 등 익히지 않은 음식을 섭취하면 대장균, 캄필로박터균, 포도상구균, 세균성 이질 등으로 인해 식중독에 걸릴 수 있습니다. 복통, 메스꺼움, 위경련 등의 증상은 식사 후 30분~8시간 뒤에 나타나는 경우가 많습니다.
복통은 식중독의 흔한 증상 중 하나입니다. 사진: Freepik
설사
식중독 후 24시간 이내에 묽고 물렁한 변이 나타납니다. 설사는 종종 급한 배변 욕구, 복부 팽만감, 또는 복통을 동반합니다. 그러나 설사는 염증으로 인해 장이 수분과 수분을 덜 흡수하여 발생할 수 있습니다.
일부 조개류, 특히 굴을 날것으로 섭취하면 24시간 이내에 비브리오균에 감염될 수 있습니다. 전형적인 초기 증상은 물설사, 메스꺼움, 구토입니다. 중증 중독 환자는 발열, 오한, 복통 등의 증상을 보이는 경우가 많습니다.
육류, 가금류, 육즙, 대량으로 조리하여 안전하지 않은 온도에 보관한 식품은 캄필로박터균과 클로스트리디움 퍼프린젠스균으로 인한 식중독을 유발할 수 있습니다. 환자는 설사, 24시간 이내에 지속되는 복통, 구토 등의 초기 증상을 보입니다.
사이클로스포라에 오염된 생과일이나 야채, 허브를 섭취할 경우 환자는 약 1주일 동안 물 같은 설사, 식욕 부진, 체중 감소, 복부 팽창, 메스꺼움, 피로 등의 증상을 경험할 수 있습니다.
메스꺼움, 구토
칸 박사에 따르면, 메스꺼움과 구토는 신체가 미생물과 독성 물질을 체외로 배출하려고 할 때 발생하는 흔한 반응입니다. 식중독에 걸린 많은 사람들은 며칠 동안 계속 구토를 할 수 있습니다. 식중독 시 탈수를 예방하기 위해 전해질과 과일 주스를 보충해야 합니다.
날것 또는 덜 익힌 닭고기, 육류, 계란, 우유, 저온 살균되지 않은 주스, 생과일 및 채소 등은 살모넬라균이 포함되어 있을 경우 식중독을 일으킬 수 있습니다. 초기 증상은 보통 6시간에서 6일 이내에 나타나며, 설사(혈변 가능), 발열, 메스꺼움, 구토, 복통 등이 나타납니다.
두통
두통은 흔한 증상입니다. 두통은 스트레스, 알코올, 탈수, 피로로 인해 발생할 수 있지만, 식중독으로 인해 발생할 수도 있습니다. 식중독 환자 중 구토와 설사 증상이 있는 사람은 탈수성 두통 발생 위험이 높습니다.
노로바이러스는 녹색 잎채소, 생과일, 조개류(생굴), 오염된 물, 바이러스가 있는 표면 등에서 발견될 수 있습니다. 이 바이러스에 감염된 사람은 두통, 몸살, 설사, 메스꺼움, 구토, 복통 등의 증상을 보일 수 있습니다. 증상은 보통 12시간에서 48시간 동안 지속됩니다.
피로, 근육 약화
식중독은 면역 체계가 감염에 반응하면서 식욕 부진과 피로를 유발하는 경우가 많습니다. 신체는 감염과 싸우기 위해 사이토카인을 분비합니다.
통조림이나 발효 식품, 수제 와인 등은 클로스트리디움 보툴리눔(보툴리즘)에 오염되면 식중독을 일으킬 수 있습니다. 환자는 근육 약화, 시야 흐림, 눈꺼풀 처짐, 불분명한 언어, 삼키기 어려움과 같은 초기 증상을 경험할 수 있습니다. 이러한 초기 증상은 18~36시간 이내에 더욱 심해질 수 있습니다.
또한, 흔한 병원성 박테리아인 대장균은 날고기, 우유, 저온 살균되지 않은 주스, 생채소, 오염된 물에서 발견될 수 있습니다. 초기 증상은 다른 박테리아에 의한 식중독과 유사합니다. 칸 박사는 대장균 감염 진단을 받은 사람의 약 5~10%가 심각하고 생명을 위협하는 합병증으로 진행될 수 있다고 말했습니다.
음식은 캄필로박터, 살모넬라, 대장균 등의 박테리아에 오염된 경우가 많습니다. 식중독은 일반적으로 심각하지 않습니다. 오염된 음식을 섭취한 대부분의 사람들은 며칠 내에 회복되며 치료가 필요하지 않습니다. 초기 증상이 호전되지 않고 구토, 빠른 심박수, 움푹 들어간 눈, 소변이 거의 없거나 전혀 나오지 않는 경우, 혈변, 고열 등이 나타나면 위험한 합병증을 예방하기 위해 의사의 진찰을 받아 적시에 진단 및 치료를 받아야 합니다.
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