술과 함께 밥을 먹을 때 피해야 할 5가지.

발효 쌀은 단오절에 빼놓을 수 없는 전통 음식으로, 심장 질환에 치료 효과가 있거나 뇌졸중을 예방하는 데 도움이 된다고 알려져 있지만, 부작용을 피하기 위해서는 올바른 방법으로 섭취해야 합니다.

발효 쌀은 단오절에 많은 가정에서 즐겨 먹는 음식으로, 특히 심혈관 건강에 좋다고 알려져 있습니다. 하지만 이 음식이 정말로 심장에 좋고 뇌졸중을 예방하는 데 도움이 될까요? 그리고 섭취 시 어떤 주의사항을 지켜야 할까요? (레 후옹 - 하노이 )

탐득심장병원(호치민시) 영양과 과장이자 전문의 2급인 람미둥 박사는 다음과 같이 조언합니다.

발효 쌀은 베트남 단오절에 즐겨 먹는 전통 음식입니다. 문화적 가치 외에도, 이 음식은 올바르게 섭취할 경우 건강에도 여러 가지 이점을 제공합니다.

발효 쌀 100g에는 약 170kcal의 열량과 4g의 단백질이 함유되어 있으며, 비타민 B군과 미네랄이 풍부하고 지방은 거의 없습니다. 따라서 비교적 영양가가 높은 식품으로 여겨집니다.

하지만 많은 사람들이 발효 쌀을 섭취하면 심혈관 질환과 뇌졸중을 예방하거나 치료할 수 있다고 믿는데, 이는 사실이 아닙니다. 발효 쌀은 약이 아니며 이러한 질환에 대한 치료 효과가 없습니다.

발효 쌀에는 상당량의 알코올이 함유되어 있습니다. 사진: VCB

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하지만 쌀 막걸리의 발효 과정에서는 로바스타틴과 에르고스테롤 같은 여러 화합물이 생성되는데, 이는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 이는 심혈관 건강에 유익하며, 건강한 식습관 및 생활 방식과 병행할 경우 심혈관 질환과 뇌졸중의 위험을 줄이는 데 기여합니다.

심혈관 질환이 있는 사람도 발효 쌀을 섭취할 수 있지만, 적당량을 섭취해야 합니다. 의사들은 개인의 건강 상태와 내성에 따라 한 번에 고형 부분과 액체 부분을 합쳐 약 80~100g 정도만 섭취할 것을 권장합니다.

이 요리를 먹을 때 피해야 할 5가지:

발효 쌀에는 발효 과정에서 생성되는 알코올이 함유되어 있어 과다 섭취 시 취하거나 불편함을 유발할 수 있으므로, 누구도 발효 쌀을 너무 많이 먹어서는 안 됩니다.

효모 알레르기가 있는 사람은 이 제품을 사용해서는 안 됩니다.

- 어린아이들은 발효 쌀을 먹어서는 안 됩니다.

- 위장 자극을 피하기 위해 공복에 발효 쌀을 섭취하는 것은 바람직하지 않으며, 위장 질환이 있는 사람은 특히 주의해야 합니다.

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- 식사 후에는 운전하지 마십시오. 쌀 와인을 마셨더라도 호흡에서 알코올 성분이 검출될 수 있습니다.

또한, 쌀 막걸리를 즐기기에 가장 이상적인 시간은 아침이나 식후입니다. 이렇게 하면 체내 흡수가 더 잘 되고 음식에 함유된 천연 알코올 성분으로 인한 원치 않는 영향을 최소화할 수 있습니다.

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출처: https://vietnamnet.vn/4-nhom-nguoi-khong-nen-an-com-ruou-2527129.html