로스앤젤레스의 식물성 영양학자이자 당뇨병 전문가인 반다나 셰스는 통곡물은 섬유질이 풍부하여 소화를 늦추고 혈당 상승을 줄이는 데 도움이 된다고 말합니다. 또한 통곡물에는 마그네슘, 크롬, 엽산과 같이 인슐린 민감성과 포도당 대사를 촉진하는 영양소가 함유되어 있습니다.
당뇨병에 좋은 항염증 통곡물 식품은 다음과 같습니다.
1. 오트밀
귀리의 섬유질은 혈당 조절에 매우 중요합니다. 귀리에는 베타글루칸이라는 특정 유형의 수용성 섬유질이 특히 풍부하게 함유되어 있는데, 이는 소화를 늦추고 혈당 반응을 조절하는 데 도움이 됩니다.
2. 현미
현미에는 섬유질, 비타민, 미네랄이 함유되어 있어 포만감을 높이고 혈당 수치를 안정시키는 데 도움이 됩니다. 또한, 현미에는 항산화 성분인 페놀과 플라보노이드가 풍부하여 만성 염증을 예방하는 데 도움이 됩니다.
3. 퀴노아
퀴노아에는 마그네슘이 풍부하게 들어 있는데, 마그네슘은 인슐린이 세포에 결합하도록 돕는 데 필수적인 역할을 하는 미네랄로, 포도당이 세포로 들어갈 수 있도록 해줍니다.
4. 보리
보리의 섬유질은 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 항염 효과도 있어 당뇨병 환자에게 좋은 선택입니다.
5. 팝콘
팝콘은 섬유질이 풍부하고 항산화 물질이 풍부하여 항염 효과가 있는 간식으로, 혈당 수치를 조절하는 데에도 도움이 됩니다.
6. 통밀빵
통밀빵은 혈당 수치에 영향을 주지 않는 당뇨 환자에게 좋은 식단 식품입니다. 통밀가루로 만들어 섬유질과 항산화 성분이 풍부하여 염증 감소에 도움이 됩니다.
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출처: https://laodong.vn/suc-khoe/6-loai-ngu-coc-nguyen-hat-tot-cho-benh-tieu-duong-1388079.ldo
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