판티엣의 야간 요리: 달라야 합니다

한 달여 전, 판티엣 푸드 스트리트가 지역 주민과 관광객을 위해 공식 개장했습니다. 빈투 언성 최초의 야시장으로, 판티엣시의 야간 경제 발전 전략의 핵심이 될 것으로 기대됩니다.

솔직히 어떤 지방이나 도시를 여행하든 항상 현지인들에게 야시장이 있는지 궁금해서 물어보곤 합니다. 저녁에 먹고 마시는 것 외에도, 관광객들은 거리를 여유롭게 거닐며 특산품을 알아보고 야시장의 음식 거리와 노점을 통해 지역 음식을 즐기고 싶어 하기 때문입니다. 판티엣에 음식 거리가 생긴다는 것은 국내외 관광객을 유치하기 위한 더욱 특색 있는 관광 상품을 제공할 수 있다는 것을 의미합니다. 비록 시범 사업이지만, 주말에 음식 거리를 조성하는 것은 판티엣의 장점과 실정에 맞는 야간 경제 발전 모델을 구축하는 방향이 될 것입니다.

푸드 스트리트는 개장 첫날부터 많은 인파로 북적였다. (사진: Q. Nhan)

뚜옌꽝 거리에 형성된 이 미식 거리는 약 100개의 노점을 유치했는데, 그중에는 빈투언성 OCOP 제품을 판매하고 소개하는 노점과 시골 시장(노점상)을 모델로 한 전형적인 지역 음식을 판매하는 노점들이 많이 있습니다. 또한, 이 지역에는 해안 도시 판티엣의 특산품과 기념품을 판매하는 노점들도 있습니다.

높은 기대에도 불구하고, 설 연휴로 몇 주간 북적이던 먹자골목은 이제 손님이 줄어들기 시작하는 상황에 직면했습니다. 저와 지역 주민들의 경험에 비추어 볼 때, 먹자골목의 활동은 독특하고 다양하지 않으며, 주로 먹고 쇼핑하는 데 집중되어 있습니다. 관광객들에게 매력적인 볼거리를 제공할 문화 예술 행사도 많지 않습니다. 많은 노점상들은 가공된 길거리 음식이나 패스트푸드를 주로 판매하는데, 품질이 좋지 않고 독특한 인상을 남기지 못했습니다. 운영을 시작한 지 한 달이 넘었지만, 노점상들은 줄어들기 시작했고, 이곳의 운영 모델은 다른 여러 성(省)과 도시의 "젊은 시절에 문을 닫은" 음식 시장들과 "비슷"합니다.

사람들이 음식거리에 머물면서 그저 구경만 하고 떠나는 것이 아니라, 그 안에 머물게 하려면 영적인 "음식"이 필요합니다. (사진: Q. Nhan)

시범 모델과 야시장은 어떻게 지속가능성을 유지하고, 변화하는 고객 취향에 맞춰 개발하고 혁신할 수 있을까요? 저는 달랏 야시장, 푸꾸옥 야시장, 깐토 야시장 등 어디든 가봤습니다. 다른 지방이나 도시처럼 음식 가판대 옆에는 지역 특산품과 기념품을 파는 노점들이 즐비하고, 곳곳에는 북적입니다. 그런데 왜 이런 곳들은 이렇게 잘 관리되고 있을까요? 매주 다시 찾아오기를 고대하는 현지인과 관광객을 유치하기 위해서는 음식 거리의 공간을 개선해야 할 것입니다. 음식은 다양하고 매력적이어야 하며, 특히 방문객들이 단순히 구경만 하고 떠나는 것이 아니라 음식 거리에 더 오래 머물도록 하는 "영적인" "음식"이 있어야 합니다.

요리는 다양하고, 매력적이며, 새로워야 합니다.

푸드 스트리트의 매력을 높이는 것은 사업체의 수익 증대뿐만 아니라 관광 및 지역 미식 문화 발전에도 기여합니다. 달랏 야시장은 주말마다 활기 넘치는 야외 음악 공연이 펼쳐지는데, 판티엣 또한 매주 주말 거리 예술 활동을 결합한 특별 음악 프로그램을 운영해야 합니다. 또한, 판티엣은 차별화를 위해 테마별 콤보 메뉴를 제공하는 "푸드 투어" 프로그램을 운영하여 방문객들이 지역의 미식 정수를 쉽게 경험할 수 있도록 할 수 있습니다. 동시에, 판매자들에게 전문적이고 친절하며, 예의 바르고 따뜻한 서비스 교육을 제공합니다. 뿐만 아니라, 판티엣은 기존과 마찬가지로 요리 및 음료 경연 대회를 개최하는 방안을 연구하고 있지만, 소규모로 진행하여 지역의 활기와 즐거움을 더할 것입니다. 이러한 활동들은 푸드 스트리트가 단순히 먹고 마시는 장소가 아닌, 즐거움과 휴식을 위한 장소로 자리매김하는 데 도움이 될 것입니다.

시범 모델과 야시장은 어떻게 지속 가능성을 유지하고 발전할 수 있을까?

페이스북, 틱톡 등 디지털 플랫폼을 활용한 소통 채널 구축은 이미지를 확산하고, 대중에게 홍보하며, 성 안팎의 관광객들의 관심을 끌기 위해 매우 중요한 요소입니다. 또한, 지역 및 향토 음식을 소개하는 개인 페이스북 페이지와 협력하여 진솔하고 매력적인 리뷰를 작성하는 것도 가능합니다. 뿐만 아니라, 여행사와 연계하여 판티엣 푸드 스트리트를 투어 프로그램에 포함하는 것도 방문객 수를 늘리는 효과적인 방법입니다.

이러한 작은 장점들과 기능 부문의 노력, 그리고 음식 거리 상인과 노점상들의 협력이 어우러져 판티엣 음식 거리는 다른 지방이나 도시와 비교했을 때 독보적인 브랜드를 구축할 것입니다. 이를 통해 판티엣의 야간 경제 발전과 빈투언 성의 관광 산업 발전을 위한 더욱 명확한 전략 수립에 기여할 것입니다.

출처: https://baobinhthuan.com.vn/am-thuc-dem-phan-thiet-can-su-khac-biet-128295.html