베트남 쌀국수를 세계 문화유산으로 만들기.

100년이 넘는 발전을 거듭해 온 베트남 쌀국수는 전통 음식의 경계를 넘어 문화적 가교 역할을 하며, 베트남과 베트남 사람들의 이미지를 국제 사회에 알리는 데 기여하고 있습니다.

쌀국수라고 하면 사람들은 베트남 음식이라는 걸 알아요.

이 내용은 베트남 요리문화협회 회장인 응우옌 꾸옥 키 씨가 5월 29일 호치민시에서 열린 사이공 포 지점 개점식에서 밝힌 내용입니다.

이 자리에서 요리 전문가, 장인, 기업가들이 한자리에 모여 베트남 쌀국수의 발전 과정을 되짚어보고, 이 상징적인 음식이 세계 문화유산으로 인정받기를 바라는 마음을 전했다.

베트남 쌀국수(pho)를 유네스코 세계문화유산으로 지정하자.

응우옌 꾸옥 키 씨는 쌀국수는 유명한 음식일 뿐만 아니라 베트남 사람들의 민속 지식, 요리 예술, 지역 정체성, 그리고 창조 정신의 정점이라고 말했습니다.

베트남이 문화 산업과 음식 관광 발전을 장려하는 맥락에서, 사이공 포 협회의 설립은 포 제조 공동체를 연결하고 포의 가치를 연구, 보존 및 지속 가능하게 발전시키기 위한 한 걸음으로 여겨진다.

키 씨에 따르면, 협회는 베트남 쌀국수의 전통적 가치 보존, 품질 및 전문 기술 표준화, 그리고 국가적 정체성을 유지하면서도 전문적이고 현대적인 쌀국수 브랜드를 구축하는 등 여러 가지 과제에 집중하고 있습니다.

특히, 협회는 베트남 쌀국수를 유네스코 무형문화유산으로 등재하기 위한 자료집 제작에 협력하고자 합니다. 이는 베트남 음식 문화가 국제 무대에서 위상을 확립하는 데 중요한 전환점이 될 것으로 기대됩니다.

응우옌 꾸옥 키 베트남 요리문화협회 회장이 출시 행사에서 발언하고 있다. (사진: 호앙 레)

런칭 행사에 참석한 모델이자 현재 요식업계에서 활동 중인 부 투 푸옹은 베트남 요리문화협회 회원이며 닌빈 요리 문화협회의 홍보대사 겸 부회장이라고 밝혔다.

"베트남 쌀국수가 베트남의 문화적 가치로 제대로 인정받고 있다는 사실이 정말 기쁩니다. '밥이 먼저, 쌀국수는 그다음'이라는 말은 베트남 음식 문화에서 중요한 두 가지 요소입니다. 쌀국수를 기리는 것은 쌀국수 홍보에 기여할 뿐만 아니라, 국제 사회와의 관계를 통해 더욱 강력하게 보존하고 발전시키는 데에도 도움이 될 것입니다."라고 부 투 푸옹은 말했습니다.

모델 부 투 푸옹이 사이공 쌀국수 협회 출범식 날 쌀국수 박물관에서 전시물을 관람하고 있다 - 사진: 호앙 레

젊은 세대에 희망을 걸고 있습니다.

오랜 기간 쌀국수 연구를 해온 사업가이자 현재 사이공 쌀국수 협회 부회장인 응옥 비치 씨는 "베트남이 지도상 어디에 있는지 몰라도 쌀국수 이야기를 꺼내면 전 세계에 베트남이 알려지게 된다"고 말했다.

그녀에 따르면, 쌀국수 박물관 설립은 미래 세대를 위해 쌀국수에 대한 지식, 역사, 문화를 보존하는 첫걸음입니다. 한편, 사이공 쌀국수 협회는 장인, 식당 주인, 연구자, 사업가 등 쌀국수 업계 종사자 공동체를 연결하는 역할을 하는 "두 번째 생태계 구성 요소"로 여겨집니다.

"이곳은 쌀국수 장인들이 한데 모여 쌀국수에 얽힌 이야기를 나누고, 그 전통을 보존하고, 직업을 연마하며, 베트남 쌀국수를 세계 무대에 알릴 수 있는 공동의 공간이 될 것입니다."라고 그녀는 말했다.

비치 여사는 또한 현대적인 사고방식과 기술 및 시장에 대한 예리한 인식을 가진 젊은 세대에 대한 기대를 표명했습니다. 그러나 그녀에 따르면, 그들에게 부족한 것은 "시간의 성숙함", 즉 이전 세대가 지닌 경험과 전문성이라고 합니다.

"저는 이 분야에서 오랜 경험을 쌓으신 분들이 기꺼이 지식을 공유하고 젊은 세대를 지원해 주셔서 함께 베트남 쌀국수를 더욱 발전시킬 수 있기를 바랍니다."라고 그녀는 강조했습니다.

사이공 쌀국수협회 회장인 쩐 뚜안 흥은 향후 협회 활동의 7가지 방향을 제시하며 다음과 같은 주요 사항에 중점을 두었습니다.

선조로부터 전해 내려온 쌀국수의 가치를 보존하는 동시에 베트남 쌀국수를 세계에 알리는 것을 목표로 합니다. 문화적 측면 외에도 쌀국수 수출을 촉진하여 외화를 벌어들이고 일자리를 창출함으로써 경제적 가치 창출에도 기여하고자 합니다.

쌀국수를 국내외 문화 활동에 접목하는 것은 쌀국수를 세계문화유산으로 인정받게 하는 목표 달성에 기여합니다.

이 협회는 맛과 매력, 건강상의 이점을 모두 갖춘 베트남 쌀국수의 품질 향상에 기여하는 동시에, 쌀국수를 음식을 통해 베트남 사람들과 세계 각국의 친구들을 연결하는 다리로 삼고자 합니다.

이 협회는 또한 "베트남 쌀국수 전문점" 모델을 구축하고 향후 이 모델을 확산시키는 것을 목표로 합니다.

또한, 해당 지점은 교류, 학습 및 사업 협력을 강화하기 위해 파트너 및 협회와의 관계를 확대할 것입니다.

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호앙 레

출처: https://tuoitre.vn/dua-pho-viet-thanh-di-san-van-hoa-the-gioi-20260529071733096.htm