항저우 요리: 관광객을 끌어들이는 10가지 이상의 유명한 맛있는 요리를 알아보세요

항저우는 서호의 아름다운 풍경뿐만 아니라 독특하고 세련된 요리로 관광객들을 사로잡습니다. 항저우 요리를 언급할 때 사람들은 흔히 가볍고 자연스러운 풍미의 롱징 차 새우튀김이나, 매콤하고 윤기 나는 갈색 껍질과 풍부하고 기름진 동파육찜과 같은 대표적인 요리를 떠올립니다. Vietravel에 가입하여 국내외 관광객들의 마음속에 항저우 요리를 자리매김하게 한 10가지 이상의 대표 요리를 알아보세요.

1. 항저우 스낵 - 항저우 크리스피 치킨

바삭한 항저우 치킨 (사진 출처: Collected)

항저우 요리 하면 빼놓을 수 없는 길거리 간식, 바삭한 치킨을 빼놓을 수 없습니다. 첫맛부터 방문객들을 사로잡는 이 길거리 음식은 바로 바삭한 치킨입니다. 풍부한 맛으로 재운 닭고기를 부드러운 밀가루에 묻혀 끓는 기름에 노릇노릇하게 튀겨냅니다. 잊을 수 없는 맛을 선사하는 것은 겉면을 덮고 있는 빵가루입니다. 바삭한 겉면은 매력적인 바삭함을 자랑합니다. 항저우 바삭한 치킨은 많은 사람들에게 "중국판 KFC"를 떠올리게 하지만, 부드럽고 육즙이 풍부한 속살과 풍부한 전통 풍미 덕분에 독특한 매력을 지닙니다. 아이부터 어른까지 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 이 길거리 음식은 세련되고 풍부한 중국 요리를 탐험할 때 꼭 한번 맛봐야 할 음식입니다.
2. 거지닭

거지닭 (이미지 출처: 수집됨)

이 특별한 요리를 즐기려면 작은 망치라는 다소 특별한 도구가 필요합니다. 닭을 부수거나 뼈를 자르기 위한 것이 아니라, 구운 후 닭을 덮고 있는 진흙층을 깨기 위한 것입니다. 이 요리는 "진흙 구이 닭"이라는 이름으로도 알려져 있습니다. 닭을 깨끗이 씻은 후 연꽃씨, 인삼, 양파, 후추, 생강, 향신료, 허브 등 영양가 있는 재료로 채웁니다. 그런 다음 닭고기를 신선한 연잎으로 감싸 진흙을 덮고 오븐에서 굽습니다. 열 아래에서 진흙층이 굳어 닭고기가 고르게 익고 껍질은 황금빛으로 바삭해집니다. 연잎의 은은한 향이 고기에 스며들어 상큼하면서도 풍부한 독특한 맛을 선사합니다. 진흙층을 벗기면 뼈에서 쉽게 분리되는 부드럽고 달콤한 고기와 전통 향신료의 향이 어우러진 것을 느낄 수 있습니다. 이것은 항저우 요리의 세련미를 더하는 대표적인 요리 중 하나이며, 항저우의 많은 유명 레스토랑에서 이 요리를 찾아볼 수 있습니다. 그곳에서는 독특한 전통 중국 요리의 풍미가 그대로 보존되어 있습니다.

3. 롱징차잎을 넣어 볶은 서호새우

서호의 아름다움 (사진 출처: 콜렉티드)

서호와 룽징산이 항저우의 시적인 상징이라면, 룽징차잎 새우볶음은 자연과 미식의 섬세한 조화입니다. 싱싱한 새우의 달콤한 맛뿐만 아니라, 중국에서 가장 유명한 차 중 하나이자 다양한 건강 효능으로 유명한 룽징차잎의 독특한 향 덕분에 더욱 매력적인 요리입니다.

하지만 이 차의 높은 가치 때문에 많은 레스토랑에서는 대체 찻잎을 사용하기도 합니다. 따라서 서호 특산품의 진수를 제대로 경험하려면, 진정한 룽징차를 사용한 요리를 전문으로 하는 항저우의 유명 레스토랑을 선택하는 것이 좋습니다. 항저우 요리의 독특함을 온전히 경험 하고 싶다면 놓쳐서는 안 될 경험입니다.

4. 새콤달콤한 서호 생선

서호 새우뿐만 아니라, 서호 지역에서 잡은 생선은 독특하고 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 생선살은 탱탱하고 풍부한 천연 향을 자랑하며, 식초와 설탕을 섞어 끓여 새콤달콤한 맛을 조화롭게 만들어냅니다. 항저우의 미식 세계를 더욱 풍성하게 하는 대표적인 요리로, 항저우를 방문하는 모든 방문객이 꼭 들러야 할 곳입니다.

5. 동파피라미드돼지고기

동파찜 (사진 출처: 수집)

동파육은 송나라의 유명한 학자이자 시인인 소동파의 이름과 관련이 있습니다. 전설에 따르면, 소동파는 요리할 때 전통적인 돼지고기 조림 요리에 중국에서 인기 있는 가벼운 술인 황주(소흥주)를 넣어 풍미를 더했다고 합니다. 고기는 삼겹살을 체스 말처럼 네모나게 썰어 약 세 마디 두께로 만들었습니다. 항저우에서만 볼 수 있는 이 요리는 독특한 피라미드 모양으로, 눈길을 사로잡을 뿐만 아니라 항저우 요리의 세련됨을 보여줍니다. 이는 많은 사람들이 전통 중국 요리를 맛볼 때 좋아하는 전형적인 항저우 요리 중 하나입니다.

6. 편얼촨 국수

편얼촨 국수 (사진 출처: 수집)

하루를 시작하기에 좋은 방법인 편얼촨(Pian Er Chuan)은 항저우 요리의 대표 요리입니다. 얇게 썬 돼지고기, 진한 사골 육수, 신선한 채소, 그리고 바삭한 죽순이 어우러진 푸짐한 면 요리입니다. 항저우 최고의 아침 식사 메뉴 중 하나로, 전통 중국 국수의 정수를 보여주는 '한입 베어 물기(A Bite of China)'와 같은 미식 프로그램에서도 자주 언급됩니다.

7. 고양이 귀 국수

청나라 건륭제 시대에 등장한 이 요리는 진짜 고양이 귀와는 전혀 관련이 없습니다. 고양이 귀 국수는 귀 모양으로 꼬아 만든 작은 국수에 다진 닭고기, 표고버섯, 말린 새우, 가리비를 넣어 담백하면서도 매력적인 맛을 냅니다. 항저우 요리를 언급할 때 흔히 언급되는 요리 중 하나로, 정교하고 섬세한 조리법 덕분에 관광객들에게 큰 인기를 얻고 있습니다.

8. 딩성떡

정성떡 (이미지 출처: 수집)

이 케이크의 이름은 중국어 "정승(定胜糕)"에서 유래되었는데, "굳건한 승리" 또는 "무패"를 의미합니다. 역사적으로 이 케이크는 남송 시대 병사들의 투지를 북돋우는 데 사용되었습니다. 부드럽고 매끄러운 껍질과 달콤한 팥소가 어우러진 이 케이크는 독특한 매력을 자랑합니다. 영양가가 높을 뿐만 아니라 항저우 요리 문화의 깊이를 반영하여 전통 중국 맛을 경험하고 싶은 관광객들에게 꼭 필요한 선택입니다.

9. 롤케이크 - 콩바오휘

콩바오후이(콩바오후이)는 항저우 요리의 대표적인 별미입니다. 남송 시대부터 전해 내려오는 이 요리는 명재상 청휘가 즐겨 먹던 음식이었습니다.

전통적인 조리법은 매우 특별합니다. 고기를 꼬치에 감아 파와 함께 볶은 후 얇은 반죽으로 감쌉니다. 속은 단맛이 나는 두부와 섞어 풍미를 더하는 경우가 많습니다. 하지만 요즘 많은 식당에서 소스를 따로 담아 제공하여 손님들에게 새로운 경험을 선사하고 있습니다.

파의 짭짤하고 달콤하고 향긋한 맛이 결합된 이 롤은 전통 중국 요리를 탐험할 때 놓칠 수 없는 항저우 특선 요리 중 하나입니다.

10. 샤오롱바오 – 상하이 수프 빵

샤오롱바오는 항저우의 가장 유명한 별미 중 하나로, 남송 시대 양쯔강 하류 지역에서 유래되었습니다. 독특한 이름은 만두를 작은 대나무 찜통에 넣어 쪄내는 전통적인 조리법에서 유래되었습니다.

일반 만두와 달리 샤오롱바오 피(袋)는 발효시키지 않은 밀가루로 만들어져 매우 얇고 매끄러운 껍질을 가지고 있습니다. 이 요리의 특별한 점은 안에 든 진한 국물에 있습니다. 젓가락으로 만두피를 살짝 갈라 뜨거운 국물을 흘려보내고, 먼저 이 물을 마시고, 부드럽고 향긋한 고기 소를 먹은 후, 마지막으로 얇고 사르르 녹는 껍질을 먹는 것이 좋습니다. 이는 특히 항저우 요리, 그리고 중국 요리 전반에 대한 섬세하고 독특한 경험으로, 전통 중국 요리를 탐험할 때 꼭 시도해 볼 만한 가치가 있습니다.

11. 찹쌀을 넣은 연근

찹쌀밥을 넣은 연근 (사진 출처: 수집)

항저우 요리하면 서호의 풍미가 가득한 섬세한 디저트, 연근 찹쌀 요리가 빠질 수 없습니다. 바삭한 연근 슬라이스에 향긋한 찹쌀을 채워 은은한 단맛을 더한 이 요리는 전통적인 재료와 숙련된 손길의 조화로운 조화를 이룹니다. 항저우에 방문하실 기회가 있다면 서호 지역의 신선한 연근을 사용하는 레스토랑에서 이 요리를 맛보고, 이곳만의 독특한 풍미를 만끽해 보세요.

항저우 요리는 맛있는 음식일 뿐만 아니라 중국 남부의 문화, 역사, 그리고 정신이 응축된 결정체이기도 합니다. 각 요리에는 저마다의 이야기가 담겨 있으며, 그 맛을 본 사람이라면 누구나 오랫동안 기억에 남을 것입니다. 항저우에 방문할 기회가 있다면, 아름다운 풍경뿐만 아니라 풍부한 맛을 자랑하는 이 도시의 아름다움을 온전히 경험하기 위해 이 세련된 미식 세계 를 탐험하는 시간을 꼭 가져보세요.

출처: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-hang-chau-v17312.aspx