베트남 음식과 한국 음식은 많은 공통점을 가지고 있지만, 쌀국수(pho)는 확연한 차이를 보입니다.

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Ẩm thực Việt - Hàn nhiều nét tương đồng, phở là khác biệt- Ảnh 1. — 투오이 트레 신문 미디어 서비스 센터 부센터장인 후이 토 기자가 패널 토론의 사회를 맡았으며, 패널에는 사이공 모린 호텔( 사이공투어리스트 그룹 소속)의 총괄 셰프 응우옌 득 뚜안 안(맨 오른쪽), 요리 전문가 부이 티 수옹(오른쪽에서 두 번째), 틱톡커이자 스모 선수로 활동하는 쩐 티 뚜엣 응아(왼쪽에서 두 번째), 그리고 포 타 대표 수영 선수 안 비엔이 함께했습니다. - 사진: 꽝딘

한국에서 개최되는 2024 베트남 쌀국수 축제는 베트남 쌀국수를 홍보하는 기회일 뿐만 아니라 양국 국민이 서로의 음식을 더 잘 이해하고 문화 교류를 증진할 수 있는 기회이기도 합니다.

베트남 요리 문화, 특히 쌀국수 발전에 헌신하는 흥미로운 사람들이 많이 있습니다.

쌀국수가 모든 것을 바꿀 때.

베트남 요리 예술가인 부이 티 수옹은 전 세계 에 베트남 음식을 알릴 기회를 가졌는데, 어디를 가든 베트남 쌀국수(포)를 함께 가져간다고 말했습니다. 그래서 이번 한국 방문을 통해 쌀국수를 홍보하게 되어 매우 기쁘다고 덧붙였습니다.

Ẩm thực Việt - Hàn nhiều nét tương đồng, phở là khác biệt- Ảnh 2. — 요리 예술가 부이 티 수옹이 기자회견에서 자신의 생각을 밝혔다 - 사진: 꽝 딘

베트남과 한국 요리의 유사점에 대해 이야기하면서, 장인 부이 티 수옹은 양국 사람들이 즐겨 먹고 조리법과 즐기는 방식에 공통점이 있는 음식들을 쉽게 나열했습니다.

"한국 음식은 베트남 음식과 많은 공통점을 가지고 있는데, 특히 국물 요리가 그렇습니다. 한국 음식에는 면, 매운 면, 냉면 등이 있으며, 닭고기나 소고기 같은 고기를 푹 끓여 만든 국물을 사용합니다. 베트남 사람들도 매일 다양한 국물 요리를 즐겨 먹습니다."

특히 쌀국수인 포는 쌀로 만든 면이 국물과 함께 먹어도 쫄깃하고 탄력 있는 식감을 유지하기 때문에 돋보입니다.

"향신료 또한 정성껏 볶고 준비하여 향긋하고 풍부한 맛을 냅니다. 특히 베트남 쌀국수 포는 특유의 피시 소스 맛이 일품이죠." 부이 티 수옹 씨는 쌀국수를 파는 곳마다 쌀국수 애호가들이 길게 줄을 서서 기다리는 이유를 이렇게 설명했다.

숭 씨에 따르면, 음식 문화를 진흥하는 것은 시민, 즉 일반 서민들로부터 시작되어야 하며, 한국인들은 이 점에서 매우 훌륭한 성과를 거두었다고 합니다.

"한국 항공사를 타고 가다가 승무원이 승객들에게 비빔밥을 먹어보라고 권유했던 기억이 나요. '많은 세대의 한국인들이 비빔밥을 사랑하고 즐겨 먹어왔잖아요.'라는 귀여운 이유를 댔죠. 우리도 이런 따뜻한 이야기들을 통해 개인의 노력으로 쌀국수를 알릴 수 있을 거예요."라고 숭 씨는 회상했다.

베트남 소금이지만, 한국산 김입니다.

사이공-모린 호텔(사이공투어리스트 그룹 소속)의 응우옌 득 뚜안 안 총괄 셰프는 한국에서 열리는 2024 베트남 포 페스티벌에 선보일 음식에 대한 생각을 공유하며, 베트남과 한국의 공통점을 바탕으로 음식을 선정했다고 밝혔습니다.

Ẩm thực Việt - Hàn nhiều nét tương đồng, phở là khác biệt- Ảnh 3. — Nguyen Duc Tuan Anh 씨 - 사이공 왕궁 수석 주방장 - Morin Hue Hotel - 사진: QUANG DINH

"저희 호텔에서는 '황실 공양 쌀'과 '황궁 소금쌀'을 제공합니다. 쌀은 소박한 시작에서 비롯되었지만, 세심한 정성을 담아 조리했습니다. 한국과 후에의 소금쌀 문화 교류를 통해 한국산 김을 넣어 만들었습니다."라고 투안 안 씨는 말했다.

또한 쌀국수 부문에서는 사이공 모린 호텔의 총괄 셰프가 2024년 베트남 쌀국수 축제에 후에식 소고기 쌀국수를 선보일 예정이라고 발표했습니다.

"매운맛과 맛의 균형이 한국의 매운 쌀국수와 비슷하기 때문입니다. 이번 포 행사에 추가되는 후에 특산 요리입니다."라고 주방장은 덧붙였다.

베트남 쌀국수(pho)를 드셔보신 적 있나요?

운동선수 응우옌 티 안 비엔은 이렇게 말했습니다. "저는 운동선수 집안 출신이고, 경기에 나설 때마다 베트남 사람들과 베트남의 재능을 세계에 알리고 싶었습니다. 이번에는 베트남 음식, 특히 베트남 쌀국수(포)에 대해 이야기하고 싶습니다. 그래서 전 세계에서 온 친구들을 만나면 '베트남 쌀국수 먹어본 적 있어?'라고 자주 묻습니다."

Ẩm thực Việt - Hàn nhiều nét tương đồng, phở là khác biệt- Ảnh 4. — Nguyen Thi Anh Vien 선수 - 포타 홍보대사 - 사진: QUANG DINH

개인적으로 월요일부터 토요일까지 훈련 기간 동안에는 정해진 식단을 따라야 하지만, 일요일은 자유롭게 먹을 수 있는 '해방의 날'입니다. 이 날에는 제가 너무 먹고 싶은 쌀국수를 주로 먹는데, 그러면 정말 행복하고 즐거운 기분이 들어요.

지난해 일본에서 열린 포 데이 행사에서 베트남 쌀국수 전문점들이 일본인들에게 따끈한 쌀국수를 많이 보내주었고, 먹어본 사람들은 모두 그 맛에 감탄했습니다. 이번에 한국에서 열리는 이 행사를 통해 안비엔 씨는 한국인들에게도 따끈한 쌀국수가 많이 전해지기를 바라고 있습니다.