랑선의 음식은 관광객들을 사로잡습니다.

음식은 다양한 민족 집단의 문화적 정수를 담고 있다.

“동당에는 끼루아 거리가 있고/토티 사원과 땀탄 사원이 있네…” 이 친숙한 민요는 언제나 멀리서도 가까이서도 관광객들을 랑선으로 이끌고 있습니다. 랑선은 막 왕궁, 동당 모신사, 치랑 유적지, 마우선 산, 땀탄-니탄 동굴, 토티 산 등 330개가 넘는 유명한 역사 유적지와 관광 명소를 자랑합니다.

랑선의 관광 잠재력은 역사 유적지와 아름다운 경관뿐만 아니라 능족, 따이족, 낀족, 다오족, 화족, 산차이족 등 다양한 소수 민족의 독특한 문화적 아름다움에도 있습니다. 이러한 민족적 다양성은 각기 다른 풍습, 의상, 음식 문화를 아우르는 풍부한 문화적 유산을 만들어내며, 저마다의 독특한 풍미를 선사합니다.

랑선성 소수민족 공동체에게 음식 문화는 단순히 음식의 모양새나 조리법에 그치는 것이 아니라, 각 민족의 신념과 고유한 문화적 특성을 반영하는 것입니다. 랑선성 소수민족의 민속 지식은 풍부하며, 농업 생산 경험과 전통 치료법부터 구운 돼지고기, 구운 오리, 돼지갈비, 소시지, 흑찹쌀떡, 색색의 찹쌀밥, 훠궈, 까오상, 꾹떡, 꿍푸, 퐁담, 오색 찹쌀밥, 후룽 구운 스프링롤, 쑥떡, 마우선주 등 특산 음식과 음료 조리법에 이르기까지 다양합니다. 이러한 풍부한 문화는 음식 관광 발전에 유리한 환경을 제공합니다.

랑선의 특산물을 이야기할 때, 관광객들은 엄선된 탓케 품종 오리로 만든 유명한 오리구이를 빼놓을 수 없습니다. 이 품종의 오리는 구웠을 때 살이 두툼하고 쫄깃하며 뼈가 적고 껍질은 바삭하고 풍미가 뛰어나지만 기름지지 않습니다. 랑선시 출신으로 4대째 오리구이를 만드는 집안에서 태어난 홍시엠 씨는 이렇게 말했습니다. “맛있고 육즙 가득한 오리구이를 만들기 위해 가장 중요한 것은 살코기 비율이 높고 살이 단단한 좋은 오리를 고르는 것입니다. 오리를 깨끗이 씻은 후, 마맛 열매, 정향, 카다멈, 팔각, 발효 콩 등 20가지가 넘는 향신료로 재워둡니다. 그런 다음 오리를 부풀려 껍질과 살코기를 분리하고 바삭한 식감을 만듭니다. 황금빛 갈색을 띠고 껍질은 바삭하며 속살은 부드럽고 달콤한 맛을 내기 위해 야생 꿀과 물을 섞은 양념에 오리를 담급니다. 그 후 오븐에 넣어 약 1시간 동안 공기 건조시킵니다. 이 과정을 통해 오리가 양념을 골고루 흡수하게 되며, 오리가 건조될수록 껍질이 더 팽팽하고 윤기가 나게 됩니다. 공기 건조 후 오븐에 넣어 40~45분간 구우면 완성입니다.” 오리를 자를 때 오리 배에서 나온 육즙을 각 부위에 골고루 뿌립니다. 오리를 맛보면 향긋한 막맛(일종의 향신료) 향과 달콤하고 진한 꿀의 풍미를 느낄 수 있습니다.

관광객들은 유명한 랑선 오리구이 요리 만드는 법을 배웁니다.

오리구이처럼 돼지고기 구이는 랑선 축제에서 빼놓을 수 없는 특선 요리입니다. 맛이 훌륭할 뿐만 아니라, 특히 랑선에 거주하는 따이족을 비롯한 지역 소수민족의 독특한 풍미를 담고 있기 때문입니다. 랑선 사람들은 뼈가 작고 살이 단단하며 기름기가 적은 몽까이 품종의 돼지를 주로 사용합니다. 돼지를 깨끗이 손질한 후 껍질이 갈라지지 않도록 조심스럽게 통째로 구워 육즙과 향을 보존합니다. 소금, 후추, 팔각잎 등 다양한 향신료로 양념을 하고, 팔각잎을 돼지 배 속에 채워 넣습니다. 굽는 동안 꿀과 식초를 섞은 양념을 돼지 껍질에 발라 바삭한 식감과 진한 황금빛 색깔을 냅니다. 랑선식 돼지고기 구이는 달콤하고 완벽하게 익은 풍미와 팔각잎의 풍부한 향이 어우러져 한 번 맛보면 잊을 수 없는 맛을 선사합니다.

오리구이 외에도 오리 쌀국수는 이곳에서 매우 유명합니다. 부드럽고 달콤한 오리고기, 진한 육수, 그리고 죽순의 새콤한 맛이 어우러져 랑선 음식의 매력을 한층 더 높여줍니다.

랑선성의 모든 음식, 음료, 특산 과일은 고유한 문화적 특성을 담고 있으며, 창의적인 생산 과정, 관습, 전통, 그리고 여러 세대에 걸쳐 사람들이 보존하고 유지해 온 소중한 민간 지식의 개성, 맛, 결과물을 반영합니다.

관광객들은 오리고기가 들어간 찐빵과 같은 오후 간식을 즐깁니다.

미식 관광 상품 개발.

2024년 11월 말, 랑선 투자·무역·관광진흥센터에서 주최한 '랑선 음식 투어'에 참여한 응우옌 투이 히엔 씨(센방 관광회사)는 "여러 곳에서 문화·음식 관광을 경험해 봤지만, '랑선 음식 투어'는 그 어느 곳보다 흥미롭고, 색다르고, 다채로웠습니다. 특히 퐁담 케이크가 마음에 들었어요. 랑선 지역의 따이족과 능족이 오랫동안 즐겨 먹는 음식인데, 주재료는 찹쌀과 돼지고기라고 하더군요. 퐁담 케이크 속은 돼지고기를 볶다가 목이버섯, 표고버섯, 당면, 후추 등을 넣고 고기가 쫄깃해지고 향긋해질 때까지 15~20분 정도 볶으면 완성된다고 합니다. 랑선에는 맛있는 음식이 정말 많아요. 하지만 랑선은 특산물을 더욱 엄선해서 선보이고, 식당들도 더 나은 시설을 갖춰야 할 필요가 있는 것 같습니다."라고 열정적으로 말했습니다. "눈길을 사로잡는 생동감 넘치는 연출과 더불어, 주인과 직원들은 해당 음식의 국가적 정체성을 반영하는 의상을 착용하여 국내외 관광객을 더욱 많이 유치해야 합니다."

투이 즈엉(모자이크 투어) 씨는 “음식 투어를 통해 랑선의 독특한 음식들을 맛볼 수 있었습니다. 특히 랑선의 산간 지역 특유의 추운 날씨에 쫄깃하고 따뜻한 꽁푸 만두를 먹으니 정말 좋았어요. 매콤한 생강 향과 달콤한 설탕 향이 어우러져 환상적인 맛을 선사했습니다. 음식에 푹 빠져 사진을 찍어 제 개인 페이지에 올렸더니 친척, 친구, 관광객들로부터 많은 반응과 댓글을 받았습니다. 다들 랑선의 아름다운 명소도 방문하고 현지 음식도 즐겨보겠다고 하더군요. 랑선이 정말 마음에 들고, 이곳 소수민족들의 정체성과 문화적 아름다움이 잘 보존되고 홍보되고 있다는 점에 더욱 감사하게 생각합니다.”라고 말했습니다.

랑선 투자·무역·관광진흥센터의 쩐 티 비치 한 부센터장은 최근 몇 년 동안 베트남에서 미식 관광(음식 여행)이 새로운 트렌드로 자리 잡으면서 관광 산업 발전에 크게 기여하고 있다고 밝혔습니다. 이러한 추세를 인식한 랑선시는 전문가를 초빙하여 '랑선 미식 관광 투어' 상품을 조사, 평가 및 개발하고, 성내 식당, 음식점, 호텔, 농업 협동조합의 등록을 진행했습니다. 또한 랑선의 음식과 경험을 소개하는 홍보 영상을 제작하고, 랑선 음식 투어 지도를 개발했으며, 신문, 미디어, 소셜 미디어 플랫폼을 통해 관광객들에게 홍보하여 ​​전 세계 더 많은 사람들이 랑선의 음식을 접하고 즐기고 경험할 수 있도록 노력하고 있습니다.

독특한 훠궈 죽 요리.

랑선은 민속 장인들이 지역 특산물을 탐구하고 수집하여 관광객 메뉴에 적극적으로 추가하도록 장려하고, 요리 경연 대회, 전시, 시연 등의 활동을 연구하고 조직하며, 지역 특산물 생산 시설을 방문하고, 랑선의 먹거리 거리와 먹거리 코너를 연구하고 개발하도록 지원합니다. 예를 들어, "랑선 요리의 맛과 색채" 경연 대회에서는 아름답게 꾸며진 부스와 참가팀들이 선보이는 맛있는 요리, 그리고 독특한 지역 특산물을 활용한 시연으로 수만 명의 관광객을 유치했습니다. 이 대회는 지역 사업체들이 아이디어를 교환하고, 음식 관광 상품과 코스를 소개하며, 동북 지역 관광 개발을 위한 협력을 증진하는 기회를 제공했습니다.

또한, 성 관광진흥센터는 매년 2~5편의 홍보 영상을 제작하고, 3,000~4,000부의 관광 안내 책자와 홍보물을 인쇄 및 배포하는데, 이 모든 자료에는 랑선 지역의 음식과 특산품 홍보 내용이 포함되어 있습니다. 특히, 국내외 관광 협력, 홍보 및 광고 행사에 참여하는 모든 부스에서 센터는 랑선 지역 음식을 전문적으로 선보이는 부스를 따로 마련하고 있습니다.

특히 2020년 10월 랑선시의 끼루아 보행자 거리가 개장한 이후, 랑선의 음식은 관광객 유치에 있어 그 가치를 보여주고 확고히 할 수 있는 새로운 장을 얻게 되었습니다. 현재 끼루아 보행자 거리에는 쌀국수, 오리구이, 꽁푸, 까오샹, 구이 요리 등 다양하고 매력적인 음식을 파는 노점들이 즐비합니다.

"랑선 음식 투어" 체험을 통해 맛있는 음식을 즐기면서, 관광객들은 우리나라 국경 지역 소수 민족의 문화적 아름다움과 풍습에 대해 더욱 깊이 이해하게 됩니다.

푸드 투어는 음식과 음료에 관련된 독특하고 기억에 남는 경험을 발견하고 즐기는 것을 목표로 하는 관광의 한 유형입니다. 세계 관광 기구(WTO)에 따르면 관광객들은 일반적으로 여행 경비의 평균 3분의 1을 식비에 지출합니다. 또한, 설문 조사에 참여한 관광 기관의 80% 이상이 미식 관광을 목적지의 전략적 요소이자 관광 개발의 핵심 동력으로 인식하고 있습니다.

출처: https://baophapluat.vn/am-thuc-xu-lang-niu-chan-du-khach-post533404.html