설날 식탁에서 빼놓을 수 없는 음식 중 생선은 맛과 영양가가 높아 항상 특별한 자리를 차지합니다. 맛있고 영양가가 높으며, 가격도 저렴하고, 조리도 간편하며, 좋은 의미를 지닌 다섯 가지 생선을 소개합니다.
1. 가자미
가자미는 납작한 몸통과 밝은 갈색 빛깔을 띠는 특별한 모양으로, 번영과 행운의 상징인 금괴와 비슷합니다.
가자미는 바다 바닥에 사는 물고기이지만, 담수에 사는 물고기도 있는데, 두 눈이 완전히 위로 올라와 같은 쪽에 있으며 대칭의 법칙을 따르지 않습니다.
생선살은 하얗고 부드럽고 달콤하며 작은 뼈가 없어 어린이와 노인 모두에게 매우 안전합니다. 광어는 간장 찜, 튀김, 신맛탕 등 다양한 요리로 가공하여 설날 음식에 다채로운 풍미를 더합니다.
바삭하게 튀긴 가자미, 매콤한 생선살을 살짝 칠리소스에 담가 먹는 요리, 이보다 더 좋을 순 없겠죠(출처: dienmayxanh.com)
2. 버팔로 피쉬
혀고기는 작고 납작한 몸을 가진 물고기로, 보통 몸길이가 약 15~20cm이며, 회갈색에 배면은 흰색입니다. 해저에 서식하며 위장력이 뛰어납니다.
혀가 붙은 생선은 단백질이 풍부하고 지방이 적으며 칼슘과 인 등 필수 미네랄을 제공하는 생선입니다. 사진: DMX
바삭하게 튀기거나 달콤짭짤하게 조린 혀피시는 설날에 인기 있는 요리입니다. 혀피시는 어르신부터 어린이까지 온 가족이 즐길 수 있는 생선 중 하나입니다. 눈이 밝고 껍질이 윤기 있으며 살이 탄력 있는 생선을 선택하는 것이 좋습니다.
생선 소스를 곁들인 버팔로 텅 피시 튀김은 맛있고 밥과 잘 어울립니다. 사진: BHX
생선을 깨끗이 씻은 후, 밀가루를 얇게 바르고 노릇노릇해질 때까지 튀겨 바삭한 껍질을 만들고, 그 안에 달콤한 살을 감싸줍니다. 레몬그라스와 칠리를 넣어 튀긴 생선도 훌륭한 선택입니다. 강한 향과 은은한 매콤함이 미각을 자극합니다.
3. 생선 종류
병어는 영양가가 높을 뿐만 아니라 새해의 풍요와 번영을 상징합니다. 이 물고기는 납작한 몸에 은색 또는 금색을 띠며, 꼬리지느러미가 갈라져 있습니다. 열대 및 아열대 해역에 서식합니다.
폼프렛은 영양가가 높을 뿐만 아니라 새해의 풍요와 번영을 상징합니다.
병어는 크게 황금병어와 은병어 두 종류로 나뉩니다. 황금병어는 주로 양식되고, 은병어는 야생에서 서식합니다.
병어는 살이 하얗고 쫄깃하며 단맛이 나며, 뼈가 거의 없어 찜, 튀기기, 굽기에 적합합니다. 특히 병어찜은 새해의 풍요와 번영을 상징하며, 설날 잔칫상에 자주 오르는 음식입니다.
병어살에는 단백질, 비타민 A, D, 그리고 눈과 심장에 좋은 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 눈이 맑고 아가미가 붉으며 살이 단단한 생선을 선택하세요.
4. 고등어
고등어는 특히 해안 지역에서 뗏(Tet) 기간에 인기 있는 해산물입니다. 고등어 살은 단단하고 지방이 많으며 영양가가 높지만, 제대로 손질하지 않으면 비린내가 날 수 있습니다.
고등어는 은빛이 도는 푸른색의 긴 몸에 세로 줄무늬가 있습니다. 고등어는 회유성 어류로, 심해에서 흔히 발견됩니다.
이 생선은 단백질, 비타민 B12, 비타민 D, 그리고 오메가-3 지방산이 풍부하여 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 건강에 도움이 됩니다. 눈이 밝고 아가미가 붉으며 살이 탄력 있는 생선을 선택하세요.
고등어로 만든 맛있는 요리 중 하나는 고등어 케이크인데, 맛이 진하고 향긋하며, 반충 속을 만들거나 뜨거운 밥과 함께 먹기에 매우 적합합니다.
5. 갈치의 종류
갈치는 몸이 길고 납작하며 밝은 은색을 띠고 살은 하얗고 뼈가 거의 없으며 영양분이 풍부합니다. 이 생선은 소금과 고추를 넣어 굽거나, 후추를 넣어 끓이거나, 튀겨서 독특하고 매력적인 풍미를 더합니다. 또한, 갈치는 장수와 행운의 상징으로 여겨져 설날 잔칫상에 매우 적합합니다.
갈치살은 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮으며 셀레늄과 마그네슘 같은 미네랄을 풍부하게 함유하고 있습니다. 눈이 맑고 껍질이 윤기가 나며 살이 단단한 생선을 선택하세요.
위에 소개된 생선들을 선택하면 온 가족의 식사를 풍성하게 할 뿐만 아니라 새해에도 좋은 의미를 더할 수 있습니다. 신선하고 영양가 있으며 저렴한 생선을 구매하여 현명한 소비자가 되어 이번 설을 더욱 풍성하고 의미 있게 보내세요.
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출처: https://danviet.vn/an-5-loai-ca-nay-ngay-tet-gia-binh-dan-ma-chat-luong-hang-sang-an-xong-ca-nam-phat-tai-phat-loc-20250129231629549.htm
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