천연 버섯의 독소에 숨겨진 위험

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SGGP 2023년 6월 6일 05:58

북부 산악 지역과 중부 고원 지대의 소수 민족들은 야생 버섯을 채집하여 식용으로 사용하는 관습을 가지고 있습니다. 많은 사람들이 식용 야생 버섯과 위험한 독성 버섯을 혼동하여 매우 심각한 중독 사례가 많이 발생했습니다.

매미버섯을 먹고 중독된 환자들이 센트럴 하이랜드 종합병원에서 치료를 받고 있다. 사진: 마이 꾸엉

독버섯을 동충하초로 착각하다

6월 5일, 닥락성 중부 고원 종합병원 부원장인 찐 홍 눙 박사는 매미 번데기에서 채취한 버섯을 동충하초로 오인하여 섭취한 후 중독되어 응급 환자 6명을 치료하고 있다고 밝혔습니다. 앞서 6월 3일 정오, 닥락성 에아 숩 지역 의료 센터에서 구토, 복통, 묽은 변 등의 증상을 보인 환자 6명이 이송되었습니다. 이 중 3명은 무기력증, 근육 경련, 눈 떨림, 쇠약, 사지 마비 등의 증상을 보였습니다. 병원에서 2일간 집중 치료를 받은 후 환자들의 건강 상태는 안정을 되찾았으며, 중증 환자들도 의식을 회복했습니다.

영어: 마찬가지로, 최근 한 주민(34세, 빈투안성 득 린구 거주)이 정원에 갔다가 동충하초처럼 생긴 뿔버섯을 보고 약 15그루를 뽑아 요리했습니다. 식사 후에는 이 사람이 정상이었지만, 다음 날 정오가 되자 토를 많이 하고 복통이 있었으며, 지각이 손상되어 가족이 그를 초레이 병원(HCMC) 응급실로 데려갔습니다. 초레이 병원 열대병과 부과장인 응웬 티 투이 응안 박사에 따르면, 환자는 의식, 소변 정체, 근력 약화, 복통, 구토 등의 상태로 이송되었습니다. 현재 환자는 스스로 의사소통하고 호흡할 수 있으며, 사지 근력이 향상되었고, 심박수가 약간 느리며 맥박과 혈압을 면밀히 모니터링하고 있습니다.

박마이 병원(하노이) 독극물 관리 센터에서는 하급 의료기관에서 이송된 매우 심각한 버섯 중독 환자를 정기적으로 많이 받고 있습니다. 특히, 이 병동은 최근 호아빈 성 마이쩌우 지역 의료센터에서 이송된 야생 버섯 중독 환자 2명을 수용했습니다. 마이힉 마을의 같은 가족 출신인 이 환자들은 이전에 집에서 야생 버섯을 넣은 음식을 빈랑잎과 함께 끓인 국으로 점심을 먹은 후 중독 증상, 복통, 메스꺼움, 묽은 변을 보였습니다. 적극적인 치료, 해독, 쇼크 치료, 인공호흡, 지속적 혈액 여과, 흡착 혈액 여과, 혈장 교환 등의 치료에도 불구하고, 한 명의 환자가 악화된 상태와 다발성 장기 부전으로 사망했습니다.

원산지가 불분명한 버섯은 사용하지 마세요

응우옌 티 투이 응안 박사는 매미가 흙에 알을 낳은 후 유충(매미 번데기라고도 함)으로 자란다고 설명했습니다. 매미 번데기는 흙 속에서, 아마도 곰팡이 포자 옆에 서식합니다. 이 곰팡이는 숙주(매미 번데기)를 공격하고 기생하며, 숙주의 조직을 대체하고 긴 줄기를 자라게 하며, 숙주의 영양분을 빨아들여 숙주를 죽게 하고 숙주의 체외에서 자랍니다. 응우옌 티 투이 응안 박사는 "숙주에 기생하는 곰팡이의 종류에 따라 건강에 유익한 곰팡이와 사람에게 독성이 있는 곰팡이로 나뉩니다. 현재로서는 환자에게 어떤 종류의 곰팡이가 중독을 유발하는지 정확히 판단할 수 없습니다. 진단은 주로 병력과 환자의 중독 증상을 바탕으로 합니다."라고 전했습니다.

보건부 통계에 따르면, 매년 전국적으로 수백 건의 버섯 중독 사례가 발생하고 수십 명이 사망합니다.버섯 중독 사례는 Cao Bang, Ha Giang, Thai Nguyen, Hoa Binh, Lai Chau... 및 중부 고원 지역과 같은 산악 지방에서 자주 발생합니다.이러한 중독 사례의 결과는 대부분 매우 심각합니다.Bach Mai 병원 독극물 관리 센터 소장인 Nguyen Trung Nguyen 박사는 현재 전 세계에 5,000종이 넘는 버섯이 있으며, 그 중 우리나라에는 약 100종이 있으며, 외관상 식용 버섯과 치명적인 독버섯을 구별하기가 매우 어렵다고 말했습니다.버섯 중독의 응급 치료 및 치료는 매우 비싸지만 사망률은 매우 높습니다(50% 이상).온 가족이 독버섯을 먹고 사망한 가족도 있습니다. "안전을 위해 재배된 버섯만 섭취해야 합니다. 버섯의 모양과 색깔만으로 건강한 버섯과 독버섯을 구별하는 것은 절대 권장할 수 없으며 불가능합니다. 특히 독버섯을 직접 먹어보지 않는 것이 좋습니다. 독버섯은 조리 후에도 독소가 파괴되지 않고 안정적으로 유지됩니다. 동물이 먹어도 중독되지 않는 독버섯이 많지만, 사람이 먹으면 중독될 수 있다는 점에 유의해야 합니다."라고 응우옌 중 응우옌 박사는 경고했습니다.

식품안전부(보건부)는 최근 각 성 및 시 보건부서장들에게 독버섯 중독 예방 조치에 대한 정보와 홍보를 다양한 형태로 킨족 및 소수민족 언어로 각 가정에 제공하도록 요청했습니다. 따라서, 사람들은 절대 이상한 버섯이나 원산지가 불분명한 버섯을 채취하거나 섭취해서는 안 됩니다. 버섯 섭취와 관련된 중독 증상이 나타나면 즉시 가까운 의료기관을 방문하여 응급 처치를 받아야 합니다.

독버섯의 징후

갓, 아가미, 줄기, 줄기 고리, 그리고 밑동이 있는 버섯은 대개 유독합니다. 버섯 줄기 안쪽은 연분홍색이고, 붉은 갓에는 흰색 비늘이 있으며, 밤에 균사체가 빛나면 유독합니다. 유독한 부분은 버섯체 전체(갓, 아가미, 고리, 줄기, 밑동)에 있으며, 독소는 계절, 버섯 생장, 토양 환경, 그리고 기후에 따라 변합니다.

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