천연 버섯 독소의 숨겨진 위험

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SGGP 2023년 6월 6일 05:58

북부 산악 지역과 중부 고원 지대의 소수 민족들은 야생 버섯을 채집하여 식용으로 사용하는 관습을 가지고 있습니다. 많은 사람들이 식용 야생 버섯과 위험한 독성 버섯을 혼동하여 매우 심각한 중독 사례가 많이 발생했습니다.

매미버섯을 먹고 중독된 환자들이 센트럴 하이랜드 종합병원에서 치료를 받고 있다. 사진: 마이 꾸옹

독버섯을 동충하초로 착각하다

6월 5일, 닥락성 중부고원 종합병원 부원장인 찐 홍 눙 박사는 매미 번데기에서 채취한 버섯을 동충하초로 오인하여 섭취한 후 중독되어 응급 환자 6명을 치료하고 있다고 밝혔습니다. 앞서 6월 3일 정오, 닥락성 에아 섭 지역 의료 센터에서 구토, 복통, 묽은 변 등의 증상을 보인 환자 6명이 이송되었는데, 그중 3명은 졸음, 근육 경련, 눈 떨림, 사지 마비, 거동 불가 등의 증상을 보였습니다. 병원에서 이틀간 집중 치료를 받은 후 환자들의 건강 상태는 안정되었으며, 중증 환자들도 의식을 회복했습니다.

마찬가지로, 최근 한 주민(34세, 빈투안성 득 린구 거주)이 정원에 가서 동충하초처럼 생긴 뿔버섯을 보고 약 15그루를 뽑아 요리했습니다. 식사 후에는 정상이었지만, 다음 날 정오 무렵 구토가 심해지고 복통이 오고 지각이 흐려져 가족이 그를 호치민시 초레이 병원 응급실로 데려갔습니다. 초레이 병원 열대병과 부과장인 응웬 티 투이 응안 박사에 따르면, 환자는 의식, 소변 정체, 근육 약화, 복통, 구토 등의 증상을 보이며 이송되었습니다. 현재 환자는 스스로 의사소통하고 호흡할 수 있으며, 사지 근력이 향상되었고, 심박수가 약간 느리며 맥박과 혈압을 면밀히 모니터링하고 있습니다.

하노이 박마이 병원 독극물 관리 센터에서는 하급 의료기관에서 이송된 매우 심각한 버섯 중독 환자를 정기적으로 접수하고 있습니다. 특히, 이 병동은 호아빈 성 마이쩌우 지역 의료센터에서 이송된 야생 버섯 중독 환자 2명을 최근 받았습니다. 마이힉 마을의 같은 가족 출신인 이 환자들은 이전에 집에서 야생 버섯이 들어간 음식을 베텔 잎을 넣은 국에 조리하여 점심을 먹은 후 중독 증상, 복통, 메스꺼움, 묽은 변을 보였습니다. 적극적인 치료, 해독, 쇼크 치료, 인공호흡, 지속적 혈액 여과, 혈액 흡착 여과, 혈장 교환 등의 치료에도 불구하고, 한 명의 환자가 악화된 상태와 다발성 장기 부전으로 사망했습니다.

원산지가 불분명한 버섯은 사용하지 마세요

응우옌 티 투이 응안 박사는 매미가 흙에 알을 낳은 후 유충(매미 번데기라고도 함)으로 자란다고 설명했습니다. 매미 번데기는 흙 속에서, 아마도 곰팡이 포자 옆에 서식합니다. 이 곰팡이는 숙주(매미 번데기)를 공격하고 기생하며, 숙주의 조직을 대체하고 긴 줄기를 자라게 하며, 숙주의 영양분을 빨아들여 숙주를 죽게 하고 숙주의 체외에서 자랍니다. 응우옌 티 투이 응안 박사는 "숙주에 기생하는 곰팡이의 종류에 따라 유익한 곰팡이와 사람에게 독성이 있는 곰팡이로 나뉩니다. 현재로서는 환자에게 중독을 유발하는 곰팡이의 종류를 정확히 파악하는 것은 불가능합니다. 진단은 주로 환자의 병력과 중독 증상을 바탕으로 합니다."라고 설명했습니다.

보건부의 통계에 따르면, 매년 수십 명이 사망하는 것을 포함하여 전국에서 수백 건의 버섯 중독 사례가 발생합니다.버섯 중독 사례는 종종 Cao Bang, Ha Giang, Thai Nguyen, Hoa Binh, Lai Chau와 같은 산악 지방과 중부 고원 지역에서 발생합니다.이러한 중독 사례의 결과는 대부분 매우 심각합니다.Bach Mai 병원 독극물 관리 센터 소장인 Nguyen Trung Nguyen 박사는 현재 전 세계에 5,000종이 넘는 버섯이 있으며, 우리나라에는 약 100종이 있으며, 외관상 식용 버섯과 치명적인 독버섯을 구별하기가 매우 어렵다고 말했습니다.버섯 중독의 응급 치료 및 치료는 매우 비싸지만 사망률은 매우 높습니다(50% 이상).온 가족이 독버섯을 먹고 사망한 가족도 있습니다. "안전을 위해 재배된 버섯만 섭취해야 합니다. 버섯의 모양과 색깔만으로 좋은 버섯과 독버섯을 구별하는 것은 절대 권장할 수 없으며 불가능합니다. 특히 독버섯을 직접 먹어보지 않는 것이 좋습니다. 독버섯은 조리 후에도 독소가 파괴되지 않고 안정적으로 유지됩니다. 동물이 먹어도 중독되지 않는 독버섯이 많지만, 사람이 먹으면 중독될 수 있다는 점에 유의해야 합니다."라고 응우옌 중 응우옌 박사는 경고했습니다.

식품안전처(보건부)는 최근 각 성·시 보건부서장들에게 독버섯 중독 예방 조치에 대한 정보와 홍보를 킨어(Kinh)어와 여러 민족어로 다양한 형태로 각 가정에 제공하도록 지시했습니다. 따라서 사람들은 절대 이상한 버섯이나 원산지가 불분명한 버섯을 채취하거나 섭취해서는 안 됩니다. 버섯 섭취와 관련된 중독 증상이 나타나면 즉시 가까운 의료기관을 찾아 응급 치료를 받아야 합니다.

독버섯을 식별하는 징후

갓, 아가미, 줄기, 줄기 고리, 그리고 밑둥이를 가진 버섯은 대개 유독합니다. 버섯 줄기 안쪽은 연분홍색이고, 붉은 갓에는 흰색 비늘이 있으며, 밤에 빛나는 균사체는 유독합니다. 유독한 부분은 버섯체 전체(갓, 아가미, 고리, 줄기, 밑둥이)에 있습니다. 독소는 계절, 버섯 생장 기간, 토양 환경, 기후에 따라 변합니다.

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