천연버섯 독소의 숨겨진 위험

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SGGP 2023년 6월 6일 05:58

북부 산악 지역과 중부 고원 지대의 소수 민족은 종종 야생 버섯을 수집하여 음식으로 먹는 관습을 가지고 있습니다. 많은 사람들이 식용 자연버섯과 위험할 정도로 독성이 강한 버섯을 혼동하여 매우 심각한 중독 사례가 많이 발생했습니다.

매미버섯을 먹고 중독된 환자들은 센트럴 하일랜즈 종합병원에서 치료를 받고 있습니다. 사진: 마이 꾸옹

독버섯을 동충하초로 착각하다

6월 5일, 중부 고원 종합 병원(다크락 성)의 부원장인 린 홍 누트 박사는 해당 병동에서 매미 번데기에서 자란 버섯을 동충하초로 오인하여 중독된 응급 환자 6명을 치료하고 있다고 밝혔습니다. 앞서 6월 3일 정오, 에아섭 지역 의료 센터(다크락성)에서 구토, 복통, 설사 등의 증상을 보인 환자 6명이 이송됐는데, 이 중 3명은 무기력증, 근육 경련, 눈 떨림, 사지 마비 등의 증상을 보였다. 환자는 병원에서 2일간 집중 치료를 받은 후 건강 상태가 안정되었습니다. 증상이 심각한 환자들도 의식을 회복했습니다.

마찬가지로, 얼마 전 한 주민(34세, 빈투 언성 득린구 거주)이 정원에 갔다가 동충하초처럼 생긴 뿔버섯을 보고, 약 15개 정도를 뽑아 요리했습니다. 이 사람은 식사 후에는 정상이었지만, 다음 날 정오가 되자 심하게 토하고 복통이 있었으며, 지각이 손상되어 가족이 그를 호치민시 조레이 병원 응급실로 데려갔습니다. 초레이 병원 열대질환과 부장인 응우옌 티 투이 응안 박사에 따르면, 환자는 의식이 있고, 소변이 정체되고, 근육이 약해지고, 복통과 구토 증상이 있는 상태로 이송되었습니다. 환자는 이제 스스로 의사소통하고 호흡할 수 있게 됐습니다. 사지 근력 향상 심박수가 약간 느리며, 맥박과 혈압을 면밀히 모니터링하고 있습니다.

하노이 박마이 병원 독극물 관리 센터에서는 의사들이 하층에서 옮겨온 매우 심각한 버섯 중독 사례를 정기적으로 많이 접수합니다. 구체적으로, 이 병동은 호아빈성의 마이쩌우 지구 의료센터에서 야생버섯 중독 환자 2명을 이송받았습니다. 이전에 이 환자들과 마이 히치 공동체의 한 가족은 집에서 야생버섯과 베텔 잎을 넣은 수프에 끓인 음식을 점심으로 먹은 후 중독, 복통, 메스꺼움, 설사 등의 증상을 보였습니다. 집중 치료, 해독, 쇼크 치료, 기계적 환기, 지속적인 혈액 여과, 혈액 여과, 혈장 교환 등에도 불구하고, 환자 1명은 나중에 상태가 악화되고 다발성 장기 부전으로 사망했습니다.

원산지가 불분명한 버섯은 사용하지 마세요

응웬 티 투이 응안 박사는 매미가 흙 속에 알을 낳고, 그 알이 유충(매미 번데기라고도 함)으로 자란다고 말했습니다. 매미 번데기는 곰팡이 포자와 함께 토양에서 발견될 수 있습니다. 이러한 균류는 숙주(매미 번데기)를 공격하고 기생하여 숙주의 조직을 대체하고 긴 줄기를 키우며, 숙주의 영양분을 빨아들여 숙주를 죽이고, 숙주의 몸 밖에서 자랍니다. "숙주에 기생하는 곰팡이의 종류에 따라 유익한 곰팡이와 사람에게 독성이 있는 곰팡이로 나뉩니다. 현재로서는 어떤 종류의 곰팡이가 환자에게 중독을 유발하는지 정확히 판단할 수 없습니다. 진단은 주로 병력과 환자의 중독 증상을 바탕으로 합니다."라고 응우옌 티 투이 응안 박사는 설명했습니다.

보건부 통계에 따르면, 매년 전국적으로 버섯 중독 사례가 수백 건 발생하고, 수십 명이 사망합니다. 버섯 중독 사례는 까오방, 하장, 타이응우옌, 호아빈, 라이쩌우 등의 산악 지방과 중부 고원 지대에서 자주 발생합니다. 이러한 중독의 결과는 대부분 매우 심각합니다. 박마이 병원 독극물 관리 센터장인 응우옌 중 응우옌 박사는 현재 전 세계적으로 5,000종이 넘는 버섯이 있다고 말했습니다. 우리나라에는 약 100여 종의 독버섯이 있으며, 외형적으로는 먹을 수 있는 버섯과 독버섯을 구별하기가 매우 어렵습니다. 버섯 중독에 대한 응급 치료는 비용이 많이 들지만 사망률이 매우 높습니다(50% 이상). 독버섯을 먹고 온 가족이 죽은 경우도 있습니다. "안전을 위해 재배된 버섯만 섭취해야 합니다. 버섯의 모양과 색깔만으로 건강한 버섯과 독버섯을 구별하는 것은 절대 권장할 수 없으며 불가능합니다. 특히 독버섯을 직접 먹어보지 않는 것이 좋습니다. 독버섯은 조리 후에도 독소가 파괴되지 않고 안정적으로 유지됩니다. 동물이 먹어도 중독되지 않는 독버섯이 많지만, 사람이 먹으면 중독될 수 있다는 점에 유의해야 합니다."라고 응우옌 중 응우옌 박사는 경고했습니다.

식품안전부(보건부)는 최근 각 성, 시 보건부서장들에게 독버섯 중독 예방 조치에 대한 정보와 홍보를 여러 형태로 각 가정에 제공하고, 이를 킨어와 여러 민족어로 알리도록 요청했습니다. 따라서 사람들은 절대로 낯선 버섯이나 원산지가 알려지지 않은 버섯을 따거나 사용해서 먹지 않습니다. 버섯 섭취와 관련된 중독 증상이 나타나면 즉시 가장 가까운 의료 시설로 가서 응급 및 시기적절한 치료를 받으세요.

독버섯의 징후

갓, 아가미, 줄기, 줄기고리, 밑둥이 버섯은 대개 유독합니다. 버섯줄기 안쪽은 연한 분홍색이고, 갓은 붉은색에 흰 비늘이 덮여 있으며, 균사체는 밤에 빛나서 독이 있습니다. 독성 부분은 버섯 몸체 전체(갓, 잎, 고리, 줄기, 밑동)에 있습니다. 독소는 버섯의 성장, 토양 환경, 기후 등 계절에 따라 변합니다.

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