저는 채식을 하고 있는데 왜 혈중 콜레스테롤 수치가 여전히 높을까요?

호치민시 대학병원 영양 및 식이요법 전문의인 딘 트란 응옥 마이 박사에 따르면, 고지혈증은 오늘날 매우 흔한 질환입니다. 고지혈증을 관리하고 치료하기 위해서는 과학적인 식단을 확립하는 것이 매우 중요합니다. 예를 들어, 약물 치료가 필요한 단계는 아니지만 고혈압, 심혈관 질환, 심근경색, 당뇨병이 없는 고지혈증 환자는 식단을 개선하고 규칙적인 운동을 병행하면 2~3개월 안에 혈중 지질 수치가 정상으로 돌아올 수 있습니다.

고지혈증에는 여러 유형이 있습니다.

고지혈증은 콜레스테롤, LDL 콜레스테롤, HDL 콜레스테롤, 중성지방 등 여러 유형으로 분류됩니다. 고지혈증 환자의 경우, 어떤 지질 성분이 불균형한지, 식단이 적절한지, 체중 관리가 잘 되고 있는지, 충분한 운동을 하고 있는지 등을 고려해야 합니다. 유전적 소인이 있는 경우에는 식단 조절 외에도 약물 치료 및 기타 중재가 필요할 수 있습니다.

과일과 과일 주스를 과도하게 섭취하면 혈중 중성지방 수치가 높아질 수 있습니다.

"많은 사람들이 혈중 지방을 낮추려면 동물성 지방과 단백질을 피하면 된다고 생각하지만, 그것만으로는 충분하지 않습니다. 실제로, 매우 엄격한 식단을 지켰음에도 불구하고 혈중 지방 수치가 높은 환자들이 있습니다. 이들의 병력을 자세히 살펴보니 하루에 맥주 두 캔 정도를 마시는 것으로 드러났습니다. 과도한 알코올 섭취는 혈중 중성지방 수치를 높입니다."라고 마이 박사는 설명했습니다.

마이 박사에 따르면, 혈중 콜레스테롤 수치가 높은 사람들을 위한 식단은 단백질, 탄수화물, 지방의 세 가지 식품군이 균형 있고 조화롭게 구성되어야 합니다. 단순히 동물성 지방(포화지방)을 피하면서 알코올이나 과일, 정제된 빵, 과자, 탄산음료, 가공식품과 같이 빠르게 흡수되는 당분과 전분을 섭취하는 것만으로는 여전히 혈중 콜레스테롤 수치가 높아질 수 있습니다.

마이 박사는 "과일과 주스에 함유된 과당을 과다 섭취하면 혈중 중성지방 수치가 높아질 수 있습니다. 하지만 과체중이면서 콜레스테롤 수치가 높은 많은 사람들은 단순히 지방 섭취를 피하는 것만으로 충분하다고 잘못 생각하여 과일과 탄수화물이 풍부한 음식을 많이 먹게 되고, 결국 콜레스테롤 수치가 높아지는 결과를 초래합니다."라고 설명했습니다.

총지질혈증이 있는 사람은 균형 잡힌 식단을 유지하기 위해 특히 지방 섭취량을 포함한 식단을 재검토해야 합니다. 예를 들어, 체중이 60~65kg이고 하루 2,000칼로리를 섭취하는 사람은 하루에 약 50~60g의 지방을 섭취해야 합니다. 여기에는 닭고기, 소고기, 생선, 새우, 오징어, 전유, 치즈 등에서 얻는 포화지방 약 150~200g과 식물성 기름(올리브유, 땅콩기름 등)에서 얻는 불포화지방 약 2큰술이 포함됩니다. 트랜스지방(과자, 튀긴 음식, 가공식품)은 최소화해야 합니다.

혈중 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추려면 무엇을 먹어야 할까요?

남사이공 국제종합병원 영양사 응우옌 투 하에 따르면, 혈중 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추려면 건강한 식단과 생활 습관 변화에 집중해야 합니다.

섬유질이 풍부한 식단은 중요합니다. 수용성 섬유질은 나쁜 지방, 특히 콜레스테롤이 혈액으로 흡수되는 것을 막아주고, 불용성 섬유질은 소화를 늦춰 포만감을 오래 유지시켜 줍니다. 신선한 채소, 통곡물(귀리, 퀴노아, 기장, 치아씨드, 아마씨, 호두, 콩 등), 그리고 구아바, 사과, 아보카도, 오렌지, 무화과, 키위, 베리류와 같이 당분이 적고 섬유질이 풍부한 과일이 좋은 선택입니다.

건강한 지방 섭취량을 늘리세요. 지방은 신경 조직과 세포막의 구성 요소이며, 비타민을 용해하고 운반하는 매개체 역할을 하고, 신체의 에너지원이 되며, 체온 유지에도 도움을 줍니다. 지방 섭취량을 적절하게 유지하고 오메가-3와 오메가-6 같은 불포화 지방 섭취를 늘리세요. 생선, 올리브유, 아마씨유, 참기름, 땅콩기름 등은 건강한 지방의 좋은 공급원입니다.

건강에 해로운 지방이 많이 함유된 식품 섭취를 제한하세요. 가공식품, 패스트푸드, 붉은 육류, 고지방 유제품, 치즈, 크림, 마가린, 라드, 소시지, 햄, 통조림 생선, 통조림 고기 등의 가공육 제품 섭취를 줄이세요.

설탕이 많이 든 음식 섭취를 줄이세요. 고콜레스테롤혈증 환자에게는 설탕과 당분이 많은 음식 섭취를 제한하는 것이 중요합니다. 사탕, 탄산음료, 디저트, 말린 과일 등 설탕 함량이 높은 가공식품을 피하세요. 체내에 과도한 설탕이 쌓이면 지방으로 전환되기 때문입니다.

출처: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-uong-kieng-thit-dong-vat-ma-mo-mau-van-cao-185241214093229261.htm