포를 먹는 것은 단순히 음식을 즐기는 것이 아니라, 라이프스타일을 즐기는 것입니다.

'포를 먹는 것은 단순히 음식을 즐기는 것이 아니라 삶의 방식을 즐기는 것입니다. 육수를 끓이고, 고기를 썰고, 국수를 붓는 기술부터, 따뜻한 포 한 그릇을 둘러싸고 함께하는 공간까지, 이 모든 것이 인간미 넘치는 문화적 경험을 만들어냅니다.'

토론에 참여한 Bui Hoai Son 부교수(왼쪽)와 베트남 유네스코 사무소 문화부장 Pham Thi Thanh Huong - 사진: T.DIEU

이는 10월 11일 하노이에서 하노이 문화 체육부 , Kinh te va Do thi 신문이 다른 부서와 협력하여 주최한 토론회 "포 - 무형문화유산에서 창의산업으로의 이야기"에서 베트남 유네스코 사무소 문화부장 Pham Thi Thanh Huong 이 공유한 내용입니다.

세미나는 문화 및 요리 연구자, 관리자, 유네스코 대표, 포 요리사 등으로 구성된 대표단을 대상으로 포에 대한 문화적 관점을 공유하는 3개 세션으로 구성됩니다.

포는 금광이다

오늘날 포의 인기에 대해 이야기하면서 국회 문화교육위원회 상임위원인 부이 호아이 손 박사는 포는 파리, 런던, 시드니의 작은 레스토랑부터 도쿄와 뉴욕의 "Pho 24", "Pho Thin", "Pho Lovers"와 같은 레스토랑 체인점까지 전 세계 어디에서나 찾아볼 수 있다고 말했습니다.

외국인의 눈에 포는 일본의 스시, 한국의 김치, 이탈리아의 피자와 마찬가지로 "베트남을 대표하는 문화적 상징"이 되었습니다.

손 씨는 문화 경영 관점에서 볼 때 포가 국가 무형문화유산으로 인정받을 수 있는 기준을 충족한다고 결론지었고, 유네스코 지명 서류를 작성하는 방향으로 나아가고 있습니다.

손 씨는 "포는 금광입니다. 문화 산업적 사고방식으로 이를 활용할 줄 안다면, 포는 국내뿐 아니라 세계로 뻗어 나갈 수 있을 것입니다."라고 말했습니다.

그는 또한 예술, 이미지, 디지털 기술을 통해 스토리를 전달하는 창의적인 포 공간을 구축할 것을 제안했습니다.

무형문화유산관리부 부장 Pham Cao Quy(왼쪽)는 베트남이 포를 인류 대표 무형문화유산으로 등록하기 위해 유네스코에 제출할 서류를 완료했다고 밝혔습니다. - 사진: T.DIEU

포와 함께 "느리게 살고, 느리게 먹자"

베트남 유네스코 사무소 문화부장인 팜티탄흐엉도 같은 의견을 공유했습니다.

그녀는 포가 피자나 스파게티처럼 번역이 필요 없는 국제적 명사가 되었다고 말했습니다.

베트남 유네스코 사무소 대표는 특히 쌀국수의 문화적 가치를 높이 평가했습니다. 흐엉 씨에 따르면, 쌀국수는 "슬로푸드" 트렌드에 걸맞은 가치를 지니고 있습니다.

이는 전 세계적으로 확산되고 있는 요리 운동으로, 즐거움, 가공 과정에 대한 존중, 건강 가치를 장려하며, 서구에서 확산되고 있는 "패스트푸드" 문화에 대항합니다.

포를 먹으면서 단순히 음식을 즐기는 것뿐만 아니라, 느린 라이프스타일을 즐길 수 있는 기회를 찾을 수 있습니다.

정교한 조리 기술과 독특한 즐거움의 문화를 지닌 베트남 포는 세계의 다른 많은 요리와 마찬가지로 세계문화유산이 되기 위한 모든 기준을 충족합니다.

흐엉 여사에 따르면, 한국의 김치 담그는 기술, 프랑스의 바게트 문화, 싱가포르의 길거리 음식 등 이미 인정받은 다른 유산과 비교해 볼 때, 포는 앞으로 유네스코로부터 인정받을 잠재력이 있다고 확신할 수 있습니다.

베트남의 유네스코 대표는 또한 유산 프로필을 구축하는 것은 단순히 타이틀을 쫓는 것이 아니라 우리 자신의 유산의 가치를 더 잘 이해하는 데 도움이 된다고 언급했습니다.

흐엉 씨는 포가 상장되면 브랜드에 긍정적인 영향을 미칠 뿐만 아니라 베트남의 "문화 홍보대사"가 되어 세계가 베트남의 단순하고 세련되며 무한한 창의성을 지닌 정신을 더 잘 이해하도록 도울 수 있는 기회가 될 것이라고 믿고 있습니다.

유네스코 대표는 "포는 정말 맛있는 요리이고, 정말 특별하게 조리되었으며, 세계적 문화 아이콘으로 존경받을 만한 음식입니다."라고 말했습니다.

베트남 쌀국수를 유네스코 세계문화유산으로 등재하기 위한 서류 작성에 대한 이야기와 관련하여, 무형문화유산 관리부 부장인 Pham Cao Quy는 베트남이 쌀국수를 인류의 대표적인 무형문화유산으로 등재하기 위해 유네스코에 제출할 서류를 점차 완성해 나가고 있다고 말했습니다.

현재까지 베트남은 유네스코로부터 무형문화유산 16개를 인정받았으며, 지금까지 신청이 거부된 적은 없습니다.

극락조

출처: https://tuoitre.vn/an-pho-khong-chi-la-thuong-thuc-mon-an-ma-la-tan-huong-mot-loi-song-20251011233136023.htm