인상적인 몽족 새해 떡

파코 마을 고원지대의 독특한 설날 기운 속에서, 따뜻한 불 옆에 앉아 손을 녹이며 향긋하고 쫄깃한 떡을 천천히 음미하는 것만으로도 마치 봄이 일찍 온 듯한 기분이 든다. 드넓은 산과 숲 속에서, 산에서 자란 쌀의 향기가 모닥불에서 피어오르는 연기와 어우러지고, 활기찬 웃음소리와 재잘거림이 더해져 잊을 수 없는 따뜻함을 선사한다. 그 따뜻함은 단순히 불에서 오는 것이 아니라, 사람과 사람 사이의 교감, 대대로 전해 내려온 풍습과 전통에서 오는 따뜻함이다.

쌀은 뜨거울 때 빻습니다. 혼합물이 매끄럽고 부드러워지면 작고 둥근 모양으로 나눕니다.

찹쌀떡은 몽족의 전통적인 설날(음력 새해) 축제에서 빼놓을 수 없는 음식입니다. 하지만 처음 방문하는 많은 사람들이 가장 놀라는 것은 손에 들었을 때 돌처럼 단단해 보이는 떡입니다. 고원 지대의 추운 날씨에 갓 찧은 찹쌀떡은 야외에 두면 금방 딱딱해지지만, 활활 타오르는 숯불 위에 올려놓거나 뜨거운 팬에 살짝 구우면 부드럽고 쫄깃하며 향긋해집니다. 이 간단한 변화에 많은 관광객들은 마치 산악 지역 음식 의 "기적"을 목격한 듯한 놀라움과 기쁨을 느낍니다.

저는 베트남 설날(텟) 기간 동안 몽족 사람들이 찹쌀떡을 만드는 모습을 여러 번 볼 기회가 있었는데, 이 소박한 음식 뒤에 공동체의 풍부한 문화적 공간이 담겨 있다는 것을 분명히 느꼈습니다. 찹쌀떡은 단순히 먹는 음식이 아니라, 서로 유대감을 형성하는 매개체이기도 합니다.

건장한 남자들이 보통 떡을 만들기 위해 쌀을 찧는 일을 맡습니다.

찹쌀떡의 주재료는 몽족이 최고의 논에서 재배한 향긋하고 찰진 찹쌀입니다. 음력 11월 마지막 날인 텟(설날) 30일 오후부터 거의 모든 가정에서 찹쌀을 대량으로 쪄서 떡을 만들 준비를 합니다. 많은 떡을 만들어 제물로 바치기도 하고, 텟 연휴 내내 먹기도 합니다. 텟은 한 해 중 가장 중요한 시기로, 자녀와 손주들이 모이고, 모든 옛것을 치우고 새롭고 상서로운 시작을 맞이하는 날입니다.

반자이(베트남식 쌀떡)를 만들기 위해 쌀을 찧는 것은 강한 체력과 손발이 조화를 이루어야 하는 고된 작업입니다. 건장한 남성들이 이 힘든 일을 맡습니다. 그들은 십여 명씩 무리를 지어 돌아가며 쌀을 찧습니다. 한 집의 작업을 마치면 다른 집으로 이동하며 마을 전체에 활기찬 설날 분위기를 만들어냅니다. 절구공이가 쌀을 찧는 리드미컬한 소리가 산과 숲에 울려 퍼지며 웃음소리와 대화 소리와 어우러져 고원지대의 독특한 봄의 리듬을 만들어냅니다.

몽족 여성이 능숙하게 케이크 모양을 만든다.

몽족 여성들도 주로 재미 삼아 쌀을 찧는 일에 참여하는데, 쌀은 불에서 막 내린 뜨거운 상태일 때 계속해서 찧어야 하기 때문입니다. 식으면 쌀이 마르고 딱딱해져서 부드럽고 쫄깃한 식감을 얻기 어렵습니다. 찧는 사람은 절굿공이가 쌀의 탄력을 뚫고 나무 절구 바닥에 닿아 "딸깍딸깍" 하는 소리가 나도록 힘을 주어야 하는데, 이 소리가 쌀 찧기가 성공적으로 끝났음을 알리는 신호입니다.

반죽이 부드럽고 탄력 있게 되면 모양을 만드는 과정이 시작됩니다. 반죽을 작고 둥근 모양으로 나누어 바나나 잎으로 감쌉니다. 케이크 모양을 만드는 사람은 보통 손에 곱게 으깬 달걀 노른자를 발라 케이크가 잎에 달라붙지 않도록 하고 윤기를 더합니다. 이처럼 겉보기에는 간단해 보이는 과정 속에는 몽족 사람들이 여러 세대에 걸쳐 축적해 온 섬세함과 경험이 담겨 있습니다.

찹쌀떡은 몽족의 새해 의식에서 빼놓을 수 없는 중요한 부분입니다.

오늘날 찹쌀떡은 설날(음력 설)에만 식탁에 오르는 음식이 아니라, 지역 사회관광 체험의 한 부분으로 자리 잡았습니다. 몽족 마을의 일부 관광지에서는 방문객들이 직접 찹쌀떡을 찧고 모양을 만드는 체험을 할 수 있으며, 모닥불 옆에서 따끈한 찹쌀떡을 맛볼 수도 있습니다. 대표적인 예로, 장 아 라(Giang A La) 홈스테이에서는 전통적인 찹쌀떡 찧기 방식이 거의 그대로 보존되어 있습니다.

지앙 아 라 씨는 이에 대해 몽족에게 찹쌀떡은 풍요, 행운, 그리고 단결을 상징한다고 말했습니다. 그는 "관광객들이 이곳에 와서 떡을 먹는 것뿐만 아니라 몽족이 쌀을 찧는 것을 공동체 활동으로 여기는 이유를 이해했으면 좋겠습니다. 불 옆에 둘러앉아 함께 쌀을 찧다 보면 낯선 사람도 친구가 됩니다."라고 말했습니다. 그는 관광객들에게 찹쌀떡 만드는 풍습을 소개하는 것이 몽족의 새해 문화를 자연스럽고 진정성 있게, 그리고 꾸밈없이 전파하는 방법이라고 덧붙였습니다.

그러한 진정성은 많은 관광객들에게 깊은 감동을 주었습니다. 하노이 에서 온 관광객 트란 티 안 씨는 몽족 마을에서 처음으로 텟(베트남 설날)을 보내며 이렇게 말했습니다. "여러 곳에서 찹쌀떡을 먹어봤지만, 직접 절굿공이를 잡고 떡을 찧어보고, 산속에 울려 퍼지는 절굿공이 소리를 듣고, 모닥불 옆에서 따끈한 떡을 먹어본 건 이번이 처음이에요. 이곳의 텟은 시끄럽지 않지만, 아주 따뜻하고 기억에 남는 경험이었어요." 그녀에게 이 경험은 단순한 관광이 아니라 몽족 사람들의 문화생활과 진정으로 소통할 수 있는 기회였습니다.

몽족 파코족의 가우타오 축제 기간 동안 전통 떡 찧기 대회가 열립니다.

특히 몽족의 중요한 전통 축제인 가우따오 축제 기간 동안에는 마을 간 떡 찧기 대회가 매년 열립니다. 떡을 찧는 절구 소리가 즐겁게 울려 퍼지며 많은 지역 주민과 관광객을 끌어모읍니다. 이 대회는 활기찬 봄 분위기를 조성할 뿐만 아니라 공동체 생활에 깊이 뿌리내린 아름다운 풍습을 보존하고 전파하는 데에도 기여합니다.

2026년 가우따오 축제는 1월 30일부터 31일까지 이틀간 개최될 예정입니다.

현대 생활의 분주함 속에서도 몽족 전통 설날 떡은 고산지대 사람들의 소박하고 변함없는 맛을 간직하고 있습니다. 산속의 쌀쌀한 봄바람에 향긋하고 쫄깃한 떡은 먹는 이의 마음을 따뜻하게 할 뿐만 아니라, 풍요롭고 독특한 문화의 깊은 인상을 남깁니다. 떡을 빻는 절굿공이 소리 하나하나가 봄의 심장 박동, 화합, 그리고 다가올 좋은 미래에 대한 믿음을 담고 있습니다.

홍두옌

출처: https://baophutho.vn/an-tuong-banh-giay-tet-mong-246512.htm