닥터24/7: 동물 장기를 먹는 사람들은 무엇에 주의해야 할까요?

315 건강 시스템(HCMC) 심혈관-당뇨병 클리닉 책임자인 Vong Minh Kien 전문의가 다음과 같이 답했습니다. 사람이 음식으로 자주 사용하는 동물 장기에는 신장, 뇌, 간, 혀, 심장, 폐, 위, 내장 등이 있습니다. 장기육에는 건강에 유익한 다양한 영양소가 포함되어 있으며, 그 중 대표적인 것은 다음과 같습니다.

Bác sĩ 24/7: Ăn nội tạng có tốt? - Ảnh 1. — 내장 요리는 많은 사람들에게 인기가 있습니다.

철분 : 철분은 몸 전체에 산소를 운반하는 단백질인 헤모글로빈을 만드는 데 필요합니다. 어린이 또는 성인이 철분 섭취량을 늘리고자 한다면 내장육, 특히 간을 선택하는 것이 좋습니다. 닭 간에는 10.2mg의 철분이 들어있습니다.

비타민 B : 내장육에는 비타민 B, 특히 B6와 B12가 풍부하며, 이 비타민들은 신체에서 여러 가지 중요한 기능을 수행합니다. 비타민 B6는 단백질, 탄수화물, 지방을 분해하는 데 중요하며, 건강한 면역 기능을 지원합니다. 비타민 B12는 뇌와 신경 세포, DNA, 적혈구를 만드는 데 필요합니다.

단백질 : 단백질은 세포, 특히 새로운 세포를 만들고, 기존 세포를 복구합니다. 근육육만큼 단백질 함량이 높지는 않지만, 많은 내장육은 여전히 단백질의 좋은 공급원입니다. 소간 100g에는 단백질 20.4g이 들어있습니다.

알파-리포산: 알파-리포산(ALA)은 건강에 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 그들은 에너지를 생산하는 세포의 일부인 미토콘드리아를 손상으로부터 보호하고, 영양소를 에너지로 전환하는 데 도움을 줍니다. 알파리포산은 당뇨병과 관련된 신경병증(또는 신경 손상)에도 도움이 될 수 있습니다.

신체는 알파-리포산을 생성하지만 나이가 들면서 감소합니다. 알파리포산은 내장육(소의 심장과 신장에 가장 많이 함유되어 있음), 시금치, 토마토, 브로콜리 등의 식품에 많이 함유되어 있습니다.

중요한 미네랄 : 마그네슘은 신경, 근육 기능, 뼈 형성을 포함한 장기에서 중요한 역할을 합니다. 셀레늄은 갑상선 기능과 생식 건강에 중요한 영양소입니다. 아연은 면역력을 높이고 상처를 치유하는 데 도움이 되며, 단백질과 DNA를 만드는 데도 필요합니다.

Bác sĩ 24/7: Ăn nội tạng có tốt? - Ảnh 2. — 고콜레스테롤 등 심장병 위험 요소가 있는 사람들은 내장육보다 살코기를 선택하는 것이 가장 좋습니다.

장기 섭취 시 주의사항

대부분의 사람들은 적당히, 식품 안전 지침을 따라 내장육을 섭취하면 안전합니다. 그러나 내장육에는 콜레스테롤과 포화지방이 많아 혈중 콜레스테롤 수치를 높일 수 있습니다. 따라서 콜레스테롤 수치가 높은 등 심장병 위험 요소가 있는 사람의 경우 살코기 대신 살코기를 선택하는 것이 가장 좋습니다.

통풍(관절염의 일종)이 있는 사람은 내장육을 포함한 육류 섭취도 조심해야 합니다. 이러한 식품에는 통풍을 악화시키는 퓨린(자연적으로 발생하는 화합물)이 함유되어 있습니다. 어린이도 내장육 섭취를 제한해야 합니다.

내장육에는 비타민 A가 많이 들어 있는데, 임산부는 내장육을 피해야 합니다. 비타민 A를 너무 많이 섭취하면 선천적 기형이 생길 수 있기 때문입니다. 내장육에는 철분 함량이 높은데, 이는 철분 과다 장애가 있는 사람들에게 문제가 될 수 있습니다.

내장육을 먹으면 비알코올성 지방간 질환이 발생할 위험이 약간 높아질 수 있습니다. 안전을 위해, 2형 당뇨병과 고콜레스테롤(비알코올성 지방간의 두 가지 위험 요소)이 있는 경우 내장육을 피해야 합니다.

추가 연구가 필요하지만, 정기적으로 내장육을 섭취하면 방광암 발병 위험이 높아질 수도 있습니다. 방광 감염 병력이 있거나 다른 위험 요소가 있는 사람은 내장육 섭취를 제한하세요.

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출처: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-thich-an-noi-tang-dong-vat-nen-luu-y-gi-185250518172142955.htm