위암은 젊은 연령층에서 많이 발생한다 - 일러스트 사진
108 중앙군 병원 소화기외과 연구소 부소장, 소화기외과 과장인 응우옌 안 투안 준교수 박사는 위암 예방에 있어 영양의 중요한 역할을 강조했습니다.
투안 박사에 따르면, 위를 보호하고 암 위험을 줄이려면 누구나 어릴 때부터 적절한 영양 섭취 원칙에 따라 과학적인 식단을 만들고 유지해야 합니다. 자세한 지침은 다음과 같습니다.
매일의 식단에 녹색 야채와 신선한 과일을 추가하세요
비타민 C, 비타민 E, 베타카로틴, 플라보노이드, 페놀성 화합물과 같은 항산화제는 자유 라디칼에 의한 위 점막 세포의 손상을 보호하여 암세포의 형성과 발달을 예방하는 데 도움이 됩니다.
이러한 물질은 녹색 채소와 신선한 과일에 풍부하게 함유되어 있습니다. 매일 최소 400~500g의 채소와 과일을 섭취하면 위암 위험을 최대 30%까지 줄일 수 있습니다.
투안 박사는 또한 매일 최소 5인분의 채소와 과일을 섭취할 것을 권장합니다(1인분은 80g에 해당). 시금치, 브로콜리, 토마토, 당근과 같은 채소와 딸기, 블루베리와 같은 베리류는 항산화제가 가장 풍부한 식품입니다.
신선한 과일과 채소만 사용하고, 방부제와 화학적 설탕이 들어간 가공 또는 통조림 과일과 채소의 사용을 제한하세요. 이러한 식품은 유익한 영양소를 파괴할 수 있습니다.
가공식품과 짠 음식 섭취를 제한하세요
많은 연구 결과에 따르면 베이컨, 소시지, 햄과 같은 가공식품과 소금 함량이 높은 음식은 심혈관 질환의 위험을 높일 뿐만 아니라 위암 위험과도 밀접한 관련이 있습니다.
가공육을 하루 50g 섭취하면 위암 위험이 최대 18% 증가합니다. 생선, 콩, 살코기, 계란 등 건강한 단백질 공급원을 선택하세요.
하루 소금 섭취량을 6g 미만으로 줄이세요. 소금 대신 마늘, 양파, 허브 등 천연 향신료를 사용하면 풍미를 더하면서도 건강에도 좋습니다.
소화계에 영향을 미치지 않도록 소금 섭취를 제한하세요 - 일러스트 사진
탄 음식과 훈제 음식은 피하세요
탄 음식이나 훈제 음식에는 니트로사민과 다환방향족 탄화수소(PAH)와 같은 발암 물질이 포함되어 있습니다. 이러한 화합물은 고온 조리 과정에서 생성되며 DNA를 손상시켜 암세포 발생을 유발할 수 있습니다.
탄 음식을 규칙적으로 섭취하면 위암 위험이 15~20% 증가할 수 있습니다.
따라서 고온에서 음식을 굽거나 직화로 굽는 것은 피하세요. 찜, 삶기, 살짝 볶는 것이 더 안전한 조리 방법입니다.
천연 섬유 보충
투안 박사는 섬유질이 건강한 소화계를 지원할 뿐만 아니라 위암 위험을 줄이는 데도 도움이 된다고 말했습니다. 섬유질은 소화계를 깨끗하게 하고, 유해 물질을 제거하며, 위벽을 보호하는 데 도움이 됩니다.
섬유질을 늘리는 방법은 여러 가지가 있습니다. 예를 들어 정제된 곡물 대신 현미, 오트밀, 통밀빵 등 통곡물을 더 많이 먹는 것이 좋습니다.
고구마, 당근 등의 콩, 씨앗, 괴경을 섭취하는 것도 풍부한 양의 섬유질을 섭취하는 방법입니다.
알코올을 줄이세요
과도한 음주는 위암을 포함한 여러 유형의 암과 관련이 있습니다. 알코올은 위벽을 자극하여 궤양 및 세포 손상 위험을 증가시킬 수 있습니다.
국제 암 저널의 연구에 따르면, 하루에 30g(약 2잔) 이상의 알코올을 섭취하면 위암 위험이 40% 증가할 수 있습니다.
음주를 제한하거나 중단해야 합니다. 미국 암 협회(ACS)는 남성은 하루 두 잔, 여성은 한 잔 이하로 음주할 것을 권장합니다. 위장 건강을 위해 신선한 과일 주스, 녹차, 물 등의 대체 음료를 선택하세요.
알코올 남용은 건강에 영향을 미칩니다 - 일러스트레이션: NAM TRAN
항염 성분이 풍부한 음식을 우선시하세요
강황, 생강, 마늘, 올리브 오일 등 항염 성분이 풍부한 음식은 위 점막을 염증으로부터 보호하는 데 도움이 되며, 암세포 발생 위험을 줄이는 데도 도움이 됩니다.
미국 국립보건원(NIH)의 연구에 따르면, 강황에 함유된 쿠르쿠민은 강력한 항염 및 항산화 효과가 있어 위암 위험을 줄이는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.
강황, 생강, 마늘 같은 천연 향신료를 매일 식사에 첨가하세요. 콩기름이나 카놀라유 같은 산업용 기름 대신 올리브유를 사용하세요.
출처: https://tuoitre.vn/bac-si-chi-cach-an-uong-ngua-ung-thu-da-day-20251101083259843.htm
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