의사들이 식중독을 일으킬 수 있는 주방 습관 3가지를 지적했습니다.

사람들이 거의 알지 못하는 흔한 주방 실수가 식중독 위험을 높일 수 있습니다.

손을 씻지 않음

마이클 레빈 박사(미국)에 따르면, 요리할 때 흔히 저지르는 실수 중 하나는 손을 제대로 씻지 않는 것입니다. 특히 날고기나 해산물을 만질 때는 더욱 그렇습니다. 손 씻지 않으면 유해한 세균이 음식이나 몸 안으로 침투할 수 있습니다.

올바른 손 씻기에는 비누와 물을 사용하고, 최소 20초 동안 손을 깨끗이 문지르며, 손가락 사이와 손톱 밑도 주의해서 씻는 것이 포함됩니다.

사진: AI

"음식을 준비하기 전과 후뿐만 아니라 식사 전과 화장실 사용 후에도 손을 씻어야 합니다. 올바른 손 씻기는 비누와 물을 사용하여 최소 20초 동안 손을 깨끗이 문지르고, 손가락 사이와 손톱 밑까지 꼼꼼히 씻는 것을 포함합니다."라고 레빈 박사는 말했습니다.

남은 음식을 너무 오랫동안 방치하면 식중독을 쉽게 일으킬 수 있습니다.

남은 음식을 냉장 보관하기 전에 너무 오래 방치하면 식중독을 비롯한 식인성 질환의 위험이 높아질 수 있습니다. 건강 잡지에 따르면 남은 음식은 2시간 이내에 냉장 보관하고 냉장고 온도를 섭씨 40도 이하로 설정해야 합니다.

주방에서의 세균 교차 오염

레빈 박사에 따르면, 흔한 식품 안전 실수 중 하나는 주방에서 의도치 않게 교차 오염 위험을 높이는 것입니다. 예를 들어, 여러 음식에 같은 도마를 사용하거나 날고기를 싱크대에서 직접 씻는 경우 손이나 주변 표면에 박테리아가 쉽게 퍼질 수 있습니다.

"주방에서 세균이 퍼지는 것을 방지하려면 먼저 각기 다른 종류의 음식에 맞는 도마를 사용해야 합니다. 예를 들어, 날고기용 도마, 채소나 조리된 음식용 도마를 따로 사용하는 것이 좋습니다. 접시와 주방 도구는 비누와 물로 깨끗이 씻어야 합니다. 또한, 조리 후에는 가스레인지와 주변을 깨끗이 닦고 주방 전체를 정기적으로 청소해야 합니다."라고 레빈 박사는 권장합니다.

출처: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-3-thoi-quen-trong-bep-co-the-gay-ngo-doc-thuc-pham-185251101145110645.htm