끓인 물을 올바르게 사용하는 방법을 알고 계신가요?

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가장 좋은 물은 정수 및 살균된 깨끗한 물이나 식힌 끓인 물입니다. 또한 과일 주스, 무설탕 우유, 야채 주스, 수프도 마셔야 합니다. 탄산음료, 청량음료, 설탕이 많이 들어간 음료 섭취는 제한하세요.

끓인 물은 너무 오랫동안 식히지 마세요. (삽화: Uno casa)

많은 가정에서 물을 끓여 식힌 후 필터에 넣어 매일 보관합니다. 하지만 이는 좋은 습관이 아닙니다. 물이 박테리아에 오염되어 더 이상 깨끗하지 않거나 산패될 수 있기 때문입니다.

100도에서 끓는 물은 박테리아를 죽이지만, 2시간 이상 식히면 박테리아가 다시 나타납니다. 24시간이 지나면 박테리아의 양이 눈에 띄게 증가합니다.

하노이 과학기술대학교 생명공학식품연구소 전 강사였던 응우옌 주이 틴 박사는 자연수가 미생물과 곤충, 특히 기생충에 오염되는 경우가 많다고 말했습니다. 사람들은 생물학적 안전을 보장하기 위해 이러한 성분을 제거하기 위해 끓이는 방법을 사용하지만, 끓이는 방법은 화학적 안전을 보장할 수 없습니다.

"물에 이물질이 오염되어 있으면 끓여도 소용없습니다. 따라서 고대부터 지금까지 물이 오염되지 않았다면 끓여서 식혀서 마실 수 있습니다. 살균 처리된 물이기 때문입니다."라고 틴 박사는 말했습니다.

하지만 끓인 물을 너무 오랫동안 식히지 않고 그대로 두면 건강에 해로울 수 있다는 점을 명심해야 합니다. 특히, 물이 깨끗하고 이끼, 쓰레기, 조류, 동물성 분해물 등과 같은 유기 불순물이 없다면 매우 좋은 상태이며 손상되지 않습니다. 그러나 미생물이나 곤충 등 유기 불순물이 많이 포함된 끓인 물은 다릅니다.

"끓이면 미생물이 죽기 때문에 이 물을 마셔도 아무런 문제가 없습니다. 하지만 물 속 미생물은 분해되어 물 속에 유기 화합물을 생성합니다. 주변 환경의 박테리아가 물속으로 '뛰어들면' 양분(물 속 유기 화합물)이 생겨서 성장하고 발달하게 됩니다."라고 틴 부교수는 말했습니다.

즉, 물이 상했다는 뜻입니다. 죽은 미생물과 곤충이 박테리아의 먹이가 되어 물이 상하게 됩니다. 미생물은 공기, 물, 흙, 집안 물건, 옷, 심지어 사람의 피부 등 어디에나 존재하기 때문입니다. 따라서 식힌 끓인 물에도 침투할 수 있습니다.

국립영양연구소( 보건부 )에 따르면, 끓인 물은 항균 효과가 없으므로 그릇, 접시, 조리도구를 헹굴 때 사용해서는 안 됩니다. 끓인 물은 하루 안에 사용하는 것이 가장 좋으며, 72시간 이후에는 사용하지 않는 것이 좋습니다.

신체는 다양한 경로로 손실되는 수분을 보충하기 위해 매일 음식과 음료를 통해 약 2~2.5리터의 수분을 섭취해야 합니다. 수분의 3분의 2는 음료로 섭취하고, 나머지는 다른 음식을 통해 섭취합니다. 목이 마를 때까지 기다리지 말고 물을 마시는 것이 중요합니다. 물은 한 번에 150~200ml씩 마시지 말고 20~30ml씩 조금씩 나누어 천천히 섭취해야 합니다.

출처: Dantri

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