가장 좋은 물은 정수 및 살균된 깨끗한 물이나 식힌 끓인 물입니다. 또한 과일 주스, 무설탕 우유, 야채 주스, 수프도 마셔야 합니다. 탄산음료, 청량음료, 당분이 높은 음료는 제한하세요.
끓인 물은 너무 오랫동안 식히지 마세요. (삽화: Uno casa)
많은 가정에서 물을 끓여 식힌 후 필터에 넣어 매일 보관합니다. 하지만 이는 좋은 습관이 아닙니다. 물이 박테리아에 오염되거나, 더 이상 깨끗하지 않거나, 상할 수 있기 때문입니다.
100°C에서 끓는 물은 박테리아를 죽이지만, 2시간 이상 식히면 박테리아가 다시 나타납니다. 24시간이 지나면 박테리아의 양이 눈에 띄게 증가합니다.
하노이 과학기술대학교 생명공학식품연구소 전 강사였던 응우옌 주이 틴 부교수는 자연수가 미생물과 곤충, 특히 기생충과 기생충으로 오염된 경우가 많다고 말했습니다. 사람들은 생물학적 안전을 보장하기 위해 이러한 성분을 제거하기 위해 끓이는 방법을 사용합니다. 끓이는 것은 화학적 안전을 보장할 수 없습니다.
"물에 이물질이 오염되어 있으면 끓여도 소용없습니다. 따라서 고대부터 지금까지 물이 오염되지 않았다면 끓여서 식히기만 하면 됩니다. 그러면 살균된 물이기 때문에 정상적으로 마실 수 있습니다."라고 틴 박사는 말했습니다.
하지만 끓인 물을 너무 오랫동안 식히면 건강에 해로울 수 있다는 점을 명심해야 합니다. 특히, 물이 깨끗하고 이끼, 쓰레기, 조류, 동물 배설물 등과 같은 유기 불순물이 없다면 매우 좋은 상태이며 상하지 않습니다. 그러나 미생물이나 곤충 등 유기 불순물이 많이 포함된 끓인 물은 다릅니다.
"끓이면 미생물이 죽기 때문에 이 물을 마셔도 아무런 문제가 없습니다. 하지만 물 속 미생물은 분해되어 물 속에 유기 화합물을 생성합니다. 주변 환경의 박테리아가 물속으로 '뛰어들면' 양분(물 속 유기 화합물)이 생겨서 박테리아가 자라고 성장하게 됩니다."라고 틴 부교수는 말했습니다.
즉, 물이 상했다는 뜻입니다. 죽은 미생물과 곤충이 박테리아의 먹이가 되어 물이 상하게 됩니다. 미생물은 공기, 물, 흙, 집안 물건, 옷, 심지어 사람의 피부 등 어디에나 존재하기 때문입니다. 따라서 식힌 끓인 물에도 침투할 수 있습니다.
국립영양연구소( 보건부 )에 따르면, 끓인 물은 항균 효과가 없으므로 그릇, 접시, 조리도구 등을 헹굴 때 사용해서는 안 됩니다. 끓인 물은 하루 안에 사용하는 것이 가장 좋으며, 72시간 이후에는 사용하지 않는 것이 좋습니다.
신체는 다양한 경로를 통해 손실되는 수분을 보충하기 위해 매일 음식과 음료를 통해 약 2~2.5리터의 수분을 섭취해야 합니다. 수분의 3분의 2는 음료를 통해 섭취하고, 나머지는 다른 음식을 통해 섭취합니다. 주의해야 할 점은 목이 마를 때까지 기다리지 말고 물을 마셔야 한다는 것입니다. 150~200ml의 물을 한꺼번에 마시지 말고 20~30ml씩 조금씩 나누어 마시면서 천천히 섭취해야 합니다.
출처: Dantri
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