마시기에 가장 좋은 물은 정수된 물(여과 및 살균 처리된 물) 또는 끓여서 식힌 물입니다. 또한 과일 주스, 무가당 우유, 야채 육수, 수프도 마시는 것이 좋습니다. 탄산음료, 청량음료, 기타 설탕이 든 음료는 섭취를 제한하세요.
끓인 후 식힌 물은 너무 오래 방치하면 안 됩니다. (이미지 출처: Uno Casa)
많은 가정에서 물을 끓여 식힌 후 필터에 걸러 며칠 동안 보관합니다. 그러나 이는 물이 박테리아에 오염되어 깨끗하지 않거나 심지어 상할 수 있으므로 바람직하지 않은 습관입니다.
섭씨 100도의 끓는 물은 박테리아를 죽이지만, 2시간 이상 식히면 박테리아가 다시 나타납니다. 24시간이 지나면 박테리아의 양은 상당히 증가합니다.
하노이 과학기술대학교 생명공학식품연구소의 전 강사였던 응우옌 두이 틴 부교수는 자연수는 미생물과 곤충, 특히 지렁이와 기생충으로 오염되는 경우가 많다고 지적했습니다. 끓이는 과정은 이러한 오염 물질을 제거하여 생물학적 안전성을 확보하는 데 사용되지만, 화학적 안전성을 보장하는 것은 아닙니다.
"물이 오염 물질로 오염된 경우, 끓여도 효과가 없습니다. 따라서 전통적으로 물이 오염되지 않았다면 단순히 끓여서 식히는 것만으로도 충분히 마실 수 있었습니다. 물이 이미 살균되었기 때문입니다."라고 틴 부교수는 말했습니다.
하지만 끓인 물을 너무 오래 식히면 건강에 해로울 수 있다는 점을 알아야 합니다. 특히, 물이 깨끗하고 이끼, 부스러기, 조류, 동물 배설물과 같은 유기 불순물이 없다면 상하지 않고 마실 수 있습니다. 그러나 미생물이나 곤충과 같은 유기 불순물이 많이 함유된 끓인 물은 다릅니다.
"끓이면 미생물이 죽기 때문에 이 물을 마시는 데는 문제가 없습니다. 하지만 물속의 미생물이 분해되면서 유기 화합물이 생성됩니다. 주변 환경의 박테리아가 물속으로 들어가면 이 유기 화합물을 먹이로 삼아 증식하게 됩니다."라고 틴 부교수는 설명했습니다.
이는 물이 상했다는 뜻입니다. 죽은 미생물과 곤충이 박테리아의 먹이가 되어 물을 오염시킵니다. 미생물은 공기, 물, 흙, 가정용품, 옷, 심지어 사람의 피부에도 존재하기 때문에 끓여서 식힌 물도 오염시킬 수 있습니다.
보건복지부 산하 국립영양연구원에 따르면, 끓여서 식힌 물은 세균을 죽이지 못하므로 그릇, 접시, 식기류를 헹굴 때 사용해서는 안 됩니다. 끓여서 식힌 물은 당일 내에 사용하는 것이 가장 좋으며, 72시간 이상 방치한 경우에는 사용하지 않는 것이 좋습니다.
우리 몸은 다양한 경로를 통해 손실되는 수분을 보충하기 위해 음식과 음료를 통해 하루에 약 2~2.5리터의 물을 섭취해야 합니다. 이 중 3분의 2는 음료에서, 나머지는 다른 음식에서 얻습니다. 갈증을 느낄 때까지 기다리지 말고 물을 마시는 것이 중요합니다. 또한, 150~200ml의 큰 컵을 한 번에 마시기보다는 20~30ml씩 천천히 마시는 것이 좋습니다.
출처: 단트리
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