빵 "관"은 약 1940년대부터 대만(중국)에서 등장했으며, 셰프이자 식당 주인인 Hsu Liu-Yi에 의해 만들어졌으며 빠르게 많은 사람들에게 사랑받는 길거리 음식 중 하나가 되었습니다.
원래 이 요리는 닭 간 수프와 바삭바삭한 빵의 두 가지 주요 재료가 포함된 "샤카리바"(연예 센터의 일본어 음역에 따름)라고 불렸습니다.
그러나 접시의 모양이 관과 매우 유사하기 때문에 시간이 지남에 따라 친숙한 식당에서 그것을 "Gua Cai Ban"(대만은 관을 의미)이라고 부릅니다.
이 빵이 전 세계 식도락가들의 주목을 받으며 점점 더 유명해진 것도 이상하고 신기한 입소문 때문이다.
따라서 이 독특한 요리를 만들기 위해 셰프는 3~5cm 두께의 빵 조각을 사용하여 내장을 파낸 다음 굽거나 튀겨서 손바닥 크기의 상자를 만듭니다. .
상자 모양의 빵 껍질 안에는 닭고기, 해산물, 쇠고기 또는 버섯 등의 재료로 만든 스튜와 크림 소스가 채워져 있습니다. .
마지막으로 요리사는 또 다른 빵 조각을 위에 뚜껑으로 사용할 것입니다.
그러나 나중에는 식객들의 니즈가 점점 다양해지면서 사람마다의 취향이 다르기 때문에 "관" 빵 속 속 속은 바나나, 복숭아 등의 과일로 만든 달콤한 속 속과 같은 많은 새로운 조리법에 따라 변화하고 있다. , 망고, 딸기...
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"관" 빵은 식당에서 이름을 듣는 것을 두려워하지만 먹고 나면 기름기 많은 크림 충전물과 결합된 바삭한 크러스트를 느낄 수 있으며 풍부하고 향긋한 소스에 다른 재료와 혼합됩니다. 사진: Lataco, 벤토니언).
이 요리의 특징은 모양뿐만 아니라 가공 재료에도 있습니다. 따라서 갓 구운 빵 대신 오래된 빵을 사용하여 가공할 때 크러스트가 건조하고 바삭하며 맛있습니다.
반면 새 빵은 수분 함량이 높은 경우가 많아 튀겨낸 후 품질과 맛에 영향을 미칩니다.
대만을 여행할 기회가 있다면 고급 레스토랑부터 유명 레스토랑까지 다양한 곳에서 "관" 빵을 찾아서 즐길 수 있습니다. 하지만 미식가들은 야시장에 가서 이 케이크를 먹어보는 것이 더 즐거운 경험이 될 것이라고 평했다.
판다우
