건강을 생각하는 사람들을 위한 음식
건강을 생각하는 사람들에게 해초는 꽤 인기 있는 요리이다. 해초를 먹는 것은 식단에 더 많은 비타민과 미네랄을 추가할 수 있는 매우 건강하고 영양가 있는 방법으로 알려져 있기 때문입니다.
해초는 많은 영양가를 함유하고 있으며 심장과 장에 좋기 때문에 "바다의 비약"으로 알려져 있습니다. 해초를 정기적으로 사용하면 건강이 향상되고 일부 질병으로부터 신체를 보호할 수 있습니다.
바다에서 나는 해조류를 사용할 수도 있지만, 반대로 민물에 사는 해조류는 몸에 독이 될 수 있다. 사용 가능한 해초는 빨간색, 녹색, 청록색, 갈색 등 다양한 색상을 갖습니다.
또한 해초의 크기도 다양합니다. 식물성 플랑크톤은 극히 작지만 다시마는 뿌리가 해저에 단단히 붙어 길이가 65m까지 자랄 수 있습니다.
해조류는 인간이 섭취하는 식품일 뿐만 아니라 해양 생물에게도 중요한 역할을 하며, 해양 생물의 주요 먹이원이기도 합니다.
해조류의 영양성분은 종류와 자라는 위치에 따라 다릅니다. 그러나 모든 유형에는 비타민 A, B2, B5, C, E, 칼슘, 구리, 요오드, 철, 마그네슘, 망간, 인, 셀레늄, 아연 등의 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.
해조류는 특히 비타민 K가 풍부하고 단백질과 섬유질, 비타민 A, C, E 형태의 항산화제(세포 손상과 싸우는 화합물)와 해초에 색을 부여하는 색소를 함유하고 있습니다.
테오 웹엠디, 해초는 요오드의 훌륭한 공급원입니다. 이 미량 미네랄은 갑상선 건강에 중요하며 신진대사 조절을 돕습니다. 신체는 요오드를 생성하지 않으므로 음식이나 보충제를 통해 섭취해야 합니다.
해초의 잠재적 이점
갑상선 기능 개선
갑상선 호르몬은 월경 주기부터 체온까지 다양한 신체 기능을 조절하는 데 도움이 됩니다. 요오드가 없으면 갑상선이 이 호르몬을 충분히 생산할 수 없어 갑상선종을 유발할 수 있습니다. 요오드는 태아의 뇌 발달과 관련이 있기 때문에 임산부에게 특히 중요합니다.
장 건강에 좋습니다
해초에는 소화관의 유익한 박테리아에 영양을 공급하는 비소화성 섬유인 프리바이오틱스 역할을 하는 탄수화물이 포함되어 있습니다. 해조류에서 발견되는 설탕은 좋은 박테리아의 성장을 촉진하고 장 내벽을 건강하게 유지하는 단기 지방산 수치를 증가시킵니다.
심혈관 건강 지원
초기 연구에서는 해초 섭취와 심장병 위험 감소 사이의 연관성이 발견되었습니다. 일부 연구 결과에 따르면 해초에서 발견되는 화합물인 폴리페놀은 혈압, LDL 콜레스테롤("나쁜" 콜레스테롤) 및 총 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
혈당 안정
일부 증거는 해초의 폴리페놀 화합물이 혈당 조절에 기여할 수 있음을 시사합니다. 일부 해조류에서 발견되는 항산화제인 푸코산틴도 혈당 조절에 중요한 역할을 합니다.
잠재적 위험
해초를 먹는 것은 대부분의 사람들에게 안전합니다. 하지만 이 해양 야채를 사용할 때 주의해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
요오드가 너무 많으면:
요오드는 갑상선 건강에 중요하지만 이 미량 미네랄을 너무 많이 섭취하면 역효과를 낳을 수 있습니다.
우리에게는 하루에 약 150 마이크로그램 정도의 소량의 요오드만 필요합니다. 특히, 어린이, 유아, 갑상선 질환이 있는 사람은 요오드를 너무 많이 섭취하지 않아야 합니다.
특정 약물과의 상호 작용
해초에는 칼륨이 풍부해 일반적으로 건강에 좋지만 신장 질환이 있는 사람에게는 해로울 수 있습니다. 해초에는 또한 와파린과 같은 혈액 희석제를 방해할 수 있는 비타민 K가 포함되어 있습니다.
일부 해조류에는 중금속 함량이 높을 수 있습니다.
해초는 재배 방법과 장소에 따라 높은 수준의 비소, 카드뮴, 수은 또는 납을 함유할 수 있습니다.
