빈딘 쌀 종이

빈딘 쌀 종이는 다양한 재료로 만들어집니다. 인기 있는 쌀가루 외에도 쌀 종이는 밀가루, 고구마, 밀가루로 만들 수도 있고 참깨와 잘게 썬 코코넛을 섞어 만들기도 합니다. 빈딘 사람들은 다양한 섭취 방식에 맞게 다양한 크기와 두께의 쌀 종이를 만듭니다. 쌀 종이는 구워서 먹거나, 물에 담가 먹거나, 춘권에 싸서 먹거나, 야채, 고기, 새우, 계란과 함께 먹거나, 그냥 생선 소스에 찍어 먹어도 됩니다.

쌀종이가 언제 등장했는지는 모르겠습니다. 지역 주민들의 증언에 따르면, 쌀종이는 1789년 음력설 5일 청나라 군대와 싸우기 위해 광중 군대가 번개처럼 빠르게 북쪽으로 진군할 때 따라다녔다고 합니다. 빈딘 사람들은 시골에 살든 멀리 떨어져 살든 모두 자신들의 식습관을 유지하고 싶어합니다. 아마도 그래서 쌀 종이는 삶의 거의 모든 순간에 등장하는 것 같습니다.

빈딘 사람들의 제물이나 기일 식사는 쌀 종이 없이는 완전하지 않습니다. 쌀 종이로 만든 음식은 양쪽을 고르게 구워서 타거나 덜 익은 부분이 없습니다. 제사를 지낸 후, 제물을 먹을 때 쌀종이를 쪼개는 것도 매우 특별한 일로, 쌀종이가 끊어지지 않고 고르게 쪼개지도록 주의와 엄숙함이 필요합니다. 저는 종종 노인들, 특히 씨족 지도자들이 머리에 쌀종이를 올려놓고 그것을 부수는 것을 보는데, 그들은 이것이 "옛날에 하던 방식"이라고 말하며 존경심을 나타냅니다.

빈딘 사람들은 쌀종이를 규칙적으로 그리고 어떤 상황에서도 먹는다. 쌀 종이에 찐 생선이나 삶은 고기, 계란 프라이를 말아 생선 소스나 발효 생선 소스에 담갔다가 가족이나 친구들과 함께 먹으면 간단하고 아늑한 음식이 됩니다.

쌀 종이는 종종 배고픔을 달래는 패스트푸드입니다. 아침에는 몇 개만 찍어서 먹고 학교나 직장에 가면 됩니다. 낮에 배가 고프면 쌀 종이에 찍어 먹는 요리 몇 개를 가져가서 먹을 수도 있습니다. 인기가 많아 빈딘성의 모든 가정에 쌀종이 몇 묶음이 있다. 예상치 못하게 손님이 식사를 하러 오면 쌀 종이 몇 장을 야채와 계란에 담그기만 하면 됩니다. 빈딘족은 근면하고 정직하며 단순하기 때문에, 그들의 식습관도 지역적 특성을 반영합니다.

저는 빈딘성에서 자라지 않았지만, 제가 사는 곳에는 빈딘성 출신 사람들이 대부분 와서 일하고 정착했습니다. 그들은 여전히 고향의 전통적인 생활 방식과 요리를 유지하고 있습니다. 쌀 농사가 끝나고 나면 쌀 종이 가마에 불이 켜지기 시작합니다. 오븐은 진흙으로 덮여 있었고, 그 위에 깨끗한 흰색 천을 깐 냄비를 놓을 수 있을 만큼 컸습니다.

물이 끓으면 빵 굽는 사람은 반죽을 국자 하나하나씩 조심스럽게 천 위에 붓고 반죽을 안쪽에서 바깥쪽으로 얇게 펴서 원형으로 만듭니다. 반죽이 익고 케이크 모양이 되면, 사람들은 큰 젓가락을 이용해 케이크를 떠서 쟁반에 깔끔하게 올려놓고 말립니다. 바삭바삭하고 맛있게 만들려면 쌀 종이를 맑은 날에 만들어야 합니다. 옛날에는 전기가 없고 기술도 부족해서 쌀종이를 만드는 작업은 주로 손으로 이루어졌고 날씨에 크게 좌우되었습니다.

빈딘성이나 지아라이 에서는 빈딘성 사람들이 많이 살고 있어서 큰 시장, 작은 시장, 식료품점, 슈퍼마켓 등 어디서나 쌀 종이를 구할 수 있습니다. 빈딘 사람들은 "어디를 가든 돈을 꼭 챙겨 가세요. 쌀 종이가 부러져도 돈을 갚을 수 있으니까요."라고 말합니다. 이는 자녀와 손주들에게 삶의 방식에 대한 메시지를 전달하는 동시에 쌀 종이의 인기를 증명합니다.

이것은 빈딘 사람들이 친척과 친구에게 자주 주는 고향 선물 중 하나이기도 합니다. 집에서 멀리 떨어진 곳에서 공부하는 학생들도 배가 고프거나 향수병을 달래기 위해 쌀 종이를 가져온다. 쌀 종이는 어디서나 구입할 수 있지만, 빈딘 쌀 종이는 고유한 맛이 있으며, 그래서 빈딘 사람들은 여전히 고향 쌀 종이를 먹는 것을 좋아합니다.

여러 지역이 뒤섞여 있는 덕분에 빈딘 쌀 종이는 국내에서 외국에 이르기까지 거의 모든 곳에서 찾아볼 수 있습니다. 하지만 빈딘족의 방식으로 쌀 종이를 먹는 것은 여전히 매우 독특한 문화적 특징이며 "쌀의 땅"에 대한 형언할 수 없는 자부심입니다.

출처: https://baogialai.com.vn/banh-trang-binh-dinh-post324023.html