수제 월병이 새로운 길을 찾았습니다.

현재 월병 시장은 성수기에 접어들고 있지만, 떠이닌 지역의 수제 월병 시장은 예전만큼 활기가 넘치지 않습니다. 이는 소비자들이 제품의 원산지와 품질에 대한 관심이 높아졌기 때문입니다. 이에 떠이닌 지역의 많은 수제 월병 생산자들은 2025년 중추절 시장에서 입지를 확보하기 위해 적극적으로 새로운 전략을 모색하고 있습니다.

사업과 법은 밀접한 관련이 있다.

최근 들어 이 지역의 빵집과 수제 제과점들이 소셜 미디어 플랫폼을 통해 제품을 판매하고 홍보하기 시작했습니다. 예전처럼 단순히 케이크 종류나 속재료를 보여주는 데 그치지 않고, 이제는 빵과 페이스트리 상자(BTT) 포장에 집중하여 상자 디자인과 포장에서부터 의미 있는 브랜드 스토리를 구축하는 데까지 세심한 주의를 기울이고 있습니다.

식품 생산 업체들은 개인 보호 장비 제공에 큰 중요성을 두고 있습니다.

또한, 송장 및 문서에 관한 시행령 제123/2020/ND-CP호의 여러 조항을 개정 및 보완하는 2025년 3월 20일자 정부 령 제70/2025/ND-CP호가 2025년 6월 1일부터 공식적으로 시행됩니다. 이는 세무 관리의 디지털 전환을 촉진하고 생산 및 사업 활동의 투명성을 요구하는 데 기여합니다. 이러한 변화는 일반 기업, 특히 수제 제품 생산 및 판매에 종사하는 기업들이 시장 변화에 적응하도록 자극했습니다.

기업들은 생산 공정을 표준화하고, 사업 운영의 투명성을 확보하며, 식품 안전 및 위생법을 준수하기 시작했습니다. 완전히 수작업으로 빵을 굽던 업체들은 반자동 일방향 생산 라인으로 전환하는 데 투자했으며, 생산 공정 전반에 걸쳐 식품 안전 및 위생 규정을 준수하는 등의 노력을 기울이고 있습니다.

즈엉민쩌우 면의 티엔디 비티(Thien Di BTT) 가게 주인인 팜 티 비치 후옌 씨는 최근 발효된 정부령 제70/2025/ND-CP호가 업계 전반, 특히 온라인 사업과 개인 가정에 많은 변화를 가져왔다고 말했습니다. 따라서 식품 사업 종사자들은 이러한 변화에 맞춰 준비해야 한다고 강조했습니다. 후옌 씨는 "제 생각에 오늘날 사업자들은 전문성뿐만 아니라 관련 법률 지식도 갖춰야 합니다."라고 덧붙였습니다.

마찬가지로, 탄닌동에 있는 김누 빵집의 주인인 후인 김누 씨는 다음과 같이 말했습니다. "생산 공정을 표준화하기 위해 기계 설비 개선에 투자하여 더 높은 품질의 제품을 생산하고 있습니다. 또한, 저희 가게는 항상 원재료의 원산지에 신경을 씁니다. 송장, 서류, 명확한 제품 표기 등을 반드시 갖춰야 합니다. 저희 직원들은 추석 전에 식품 안전 교육을 모두 이수하여 생산 과정 전반에 걸쳐 식품 안전을 확보하고 있습니다."

브랜드를 단계별로 구축하기

베이커리 시장의 경쟁이 심화됨에 따라, 기업들은 각 상자와 개별 케이크에 의미 있는 이야기를 담아 제품에 고유한 정체성을 부여하고, 제품의 가치를 높여 더 많은 고객층에 도달하기 위해 노력하고 있습니다.

후인 킴 누 씨는 올해 추석을 맞아 가리비나 제비집 같은 고급 속을 채운 월병에 집중하고 있다고 밝혔습니다. 디자인 측면에서는 바덴산, 떠이닌의 까오다이 성지, 다우띠엥 호수 등 성의 유명 명소를 담은 포장과 상자에 투자를 아끼지 않았습니다. 특히, 저당 월병, 당뇨병 환자용 월병, 채식주의자용 월병 등 소비자의 니즈를 충족하는 건강 제품 개발에 힘쓰고 있다고 덧붙였습니다.

고객들은 수제 월병을 구매하는 것을 선택합니다.

조국에 대한 사랑을 브랜드 기반으로 삼아 온 티엔디 베이커리는 이번 중추절을 맞아 특별하고 의미 있는 두 가지 선물 세트, "떠오르는 시대 - 빛나는 베트남"과 "떠이닌을 사랑해요"를 선보입니다. 이는 8월 혁명 80주년과 9월 2일 국경일, 그리고 새롭게 출범한 떠이닌성을 기념하기 위한 것입니다. 이 두 선물 세트는 특히 젊은 층을 중심으로 고객들의 뜨거운 관심을 받고 있습니다.

이 선물 세트에는 티엔 디(Thien Di)가 공방에 특별히 새겨 넣을 국가적 상징과 이미지를 특별히 제작해 줄 것을 요청했습니다. 여기에는 호찌민 주석의 명언인 "독립과 자유보다 더 소중한 것은 없다"를 비롯하여 베트남 지도, 청동 북, 호찌민 주석 묘소, 떠이닌의 명승지 등이 포함됩니다. 이를 통해 오늘날의 젊은 세대에게 국가의 독립과 자유를 위해 희생하신 선조들의 헌신에 감사하는 마음을 일깨워주는 의미 있는 메시지를 전달하고자 했습니다. 동시에 티엔 디는 새로운 떠이닌의 아름다운 이미지를 널리 알리고 롱안과 옛 떠이닌 두 지역 간의 유대를 강화하여 함께 새로운 시대를 열어가기를 희망합니다.

수제 월병은 품질과 디자인 면에서 점차 '업그레이드'되어 소비자들의 선호도를 충족시키고 있습니다. 탄닌동에 거주하는 쩐 티 한 씨는 "월병은 디자인도 다양해지고 파는 곳도 많아졌어요. 매년 새로운 맛이 출시되어 소비자들의 니즈를 충족시키고 있죠. 수제 월병은 신선하고 방부제가 적게 들어가 맛이 더 좋아요. 속재료 기준, 식품 안전 기준, 브랜드 평판까지 모두 보장되니 안심하고 먹을 수 있어요."라고 말했습니다.

국내 월병 생산 시설의 긍정적인 변화에 힘입어 올해 월병 시장은 품질과 제품의 의미 면에서 경쟁이 심화되어 더욱 다양해질 것으로 예상됩니다.

린산

출처: https://baolongan.vn/banh-trung-thu-handmade-tim-loi-di-moi-a203209.html