친족의 음식

베트남 음식. 사진: B.D.

집에서 지은 밥

갑작스러운 손님 방문에 대한 대접은 때때로 간단한 식사로 충분할 수 있습니다. 삶은 야채 한 접시, 조개와 모닝글로리를 넣은 국 한 그릇, 대충 튀긴 생선 몇 마리, 그리고 점심 식사로 손색없을 만큼의 피시소스만 있으면 됩니다. 하지만 식탁을 차리는 것은 요리사가 직장 업무와 식재료를 사러 시장에 가는 것을 병행해야 하므로 꽤 힘든 일입니다. 그래서 점심 식사는 대개 시간에 쫓기듯 준비되는 경우가 많습니다.

하지만 당신은 코스 요리를 멈출 수가 없었죠. 친구의 따뜻한 집에 있어서 음식이 더 맛있게 느껴졌다고 했어요. 부엌은 오랜만에 재회한 친구들의 이야기로 활기가 넘쳤죠. 남편이 아내를 돕는 서툰 모습조차 당신 눈에는 행복하고 평화로운 삶의 징표처럼 보였어요.

마흔을 앞둔 지금도 배우자와 함께 소박한 집밥을 먹어볼 기회가 없으셨나요? 아늑한 집에서 접시 부딪히는 소리를 들으며 식사를 즐기는 꿈은 시간이 흐르면서 점점 희미해져 가고 있습니다.

여행, 만남, 직장에서의 성공과 실패가 이 자그마한 친구의 시간과 공간을 온전히 차지합니다. 그녀는 평범한 사람이 되고 싶다는 꿈에 사로잡히지 않도록 해주는 것이 때로는 축복이라고 말합니다.

나는 당신이 삶은 채소를 천천히 집어 칠리 피시 소스에 찍어 먹는 모습을 지켜보았습니다. 그 소스는 꽝남성 해안 지역에서 나는 발효 멸치 향이 은은하게 풍겼고, 당신은 매콤하고 짭짤한 맛을 음미하며 먹었습니다. 당신은 남부 출신이라 단맛이 강한 음식에 익숙하지만, 중부 베트남 출신인 나는 진하고 매콤한 맛을 선호합니다. 그런데도 당신은 "정말 맛있었어요"라고 말했습니다.

점심시간에 같이 먹은 음식이 금방 지나갔어. 출근해야 했으니까. 하지만 그 맛은 아마 네 곁에 오래도록 남아있을 거야. 네가 가끔씩 "집밥이 그리워"라고 문자를 보내는 걸 보면 알 수 있지.

"집밥"이라는 표현은 보통 가까운 가족끼리 서로에게 추억을 떠올리게 할 때 쓰는 말처럼 들립니다. 하지만 사회적으로 존경받는 성공한 여성인 제 친구는 가끔 누군가에게 "집밥 먹었던 기억"을 문자로 보내고 싶어 하는데, 그때마다 친구들과 함께했던 추억을 떠올리며 "집"이라는 단어를 선택했습니다.

식탁에서부터 시작해 봅시다

베트남 문화에서는 가족 식사 때 음식을 쟁반에 보기 좋게 담아내는 것이 일반적입니다. 베트남 사람들은 "식사"라는 단어 대신 "맘 꼼"(식사 쟁반)이라고 부릅니다.

전통적으로 식탁은 둥글었습니다. 민간 ​​신앙에 따르면 원은 온전함과 완전함을 상징하며, 화합과 풍요로움을 나타냅니다. 둥근 식탁에 적당량의 음식이 차려지면 가족 구성원들이 둘러앉아 식사를 합니다. 이야기는 서두르거나 조급해하지 않고 천천히, 차분하게 전해집니다.

"원은 시작도 끝도 없듯이, 전통적 가치관 또한 세대를 거쳐 이어집니다. 둥근 식탁에서는 누구도 대화에서 소외되지 않습니다."

"작은 식탁, 그릇과 접시 몇 개 놓을 수 있을 만큼의 공간, 가족들이 서로 이야기를 나눌 수 있을 만큼의 공간, 손을 뻗어 맛있는 음식을 서툴지 않게 집어 먹을 수 있을 만큼의 공간, 식탁에서 고함이나 다툼, 불쾌한 말다툼 없이 편안하게 대화할 수 있을 만큼의 공간." - 이 문구를 생선 소스 광고에서 읽었습니다.

해당 소스 브랜드의 콘텐츠 제작자가 광고의 시작 장면으로 집밥을 선택한 이유는 그 소스가 항상 식사의 중심에 놓이기 때문입니다.

문득 이런 생각이 들었습니다. 우리 조상들은 하늘은 둥글고 땅은 네모나다고 말하곤 했는데, 어쩌면 전통적인 둥근 식탁에는 삶에 대한 더 깊은 의미가 담겨 있는지도 모르겠습니다. 인간 삶의 모든 "재료"들이 결국 이 원 안에 모인다는 의미일까요?

모든 것은 가족의 식탁에서 시작됩니다. 아이가 젓가락을 잡는 모습부터 어른이 되어 사랑하는 사람들과 함께 식사를 나누는 순간, 인간의 본성은 가장 원초적인 형태로 되돌아갑니다. 가족에게 둘러싸여 있을 때 비로소 진정한 자신의 모습을 발견하게 되는 것입니다.

그러다 보니 과거 베트남 가정에서 흔히 볼 수 있었던 '집밥'은 점차 줄어들었다. 심지어 생계 때문에 외식을 하는 경우도 있었다. 비 오는 오후에 차려진 가족 식사에는 젓가락이나 그릇이 없는 경우도 있었다. 어머니는 그릇에 가득 담긴 음식을 퍼 담으며 어젯밤 식사에 대해 중얼거리곤 했다.

출처: https://baoquangnam.vn/bat-dia-tinh-than-3142659.html