많은 여성들이 돼지 가죽(돼지 피부라고도 함)이 하얗고 깨끗하고 안전하다고 생각합니다. 올바른 가죽을 선택하는 방법을 알려주시면 감사하겠습니다. (쑤언, 29세, 하노이 )
회신하다:
돼지껍질은 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부하여 건강에 좋은 음식으로 인기가 많지만, 너무 많이 먹으면 안 됩니다. 돼지껍질에는 콜레스테롤이 많이 함유되어 있어 과체중, 비만, 고지혈증 환자에게 좋지 않습니다. 통풍이나 신부전증이 있는 사람도 돼지껍질 섭취를 제한해야 합니다.
일반적으로 깨끗한 가죽은 분홍빛이 도는 흰색이지만, 순수한 흰색 가죽은 세척 및 세척 과정에서 화학 물질로 오염될 수 있습니다.
현재 많은 업체에서 가죽을 표백하여 아름다운 색을 내는 데 화학 물질을 사용하고 있습니다. 이러한 세제는 가죽을 하얗게 만들 뿐, 모든 박테리아, 유충, 병원균을 박멸하지는 못합니다. 돼지 가죽은 채취 및 운송 과정에서 부패와 부패에 취약하며, 화학 물질로 표백된 후에는 육안으로 구분하기 어렵습니다. 돼지 가죽을 정기적으로 섭취할 경우 체내에 아플라톡신이 축적되어 중독을 유발할 위험이 있습니다. 경증의 경우 설사, 복통, 메스꺼움을 유발하고, 중증의 경우 위장 질환은 물론 암까지 유발할 수 있습니다.
안전을 위해, 박테리아 오염이나 위험한 병원균 감염을 방지하기 위해 원산지와 출처가 명확한 돼지를 선택해야 합니다. 너무 밝은 흰색의 가죽은 선택하지 마십시오. 깨끗한 돼지 가죽은 일반적으로 더 바삭하고 질기며 악취가 나지 않습니다.
하노이 의과대학 병원 영양 및 식이요법 부장 Nguyen Thuy Linh 박사
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