소고기 국수와 냉밥, 그리고 후에 지방의 독특한 특선 요리들을 맛볼 수 있습니다.

소고기 국수와 냉밥, 새콤한 새우 롤, 찹쌀떡은 후에의 독특한 음식으로, 후에의 고대 수도를 방문할 때 적어도 한 번은 꼭 맛봐야 할 음식입니다.

소고기 국수와 남은 밥

소고기 국수는 후에 의 유명한 특산물이지만, 냉밥을 곁들인 소고기 국수는 고대 수도를 방문하는 모든 사람이 알지는 못하는 독특한 음식입니다.

손님들에게는 평소처럼 미트볼, 순대, 돼지족발, 소고기 등이 들어간 소고기 국수 한 그릇과 차가운 밥 한 그릇이 제공됩니다. 이러한 독특한 식사 방식은 국수를 먹고 나면 배가 고파지는 경우가 많아 많은 손님들이 포만감을 더하기 위해 밥을 추가로 먹는 데서 비롯되었습니다.

차가운 밥과 함께 나오는 독특한 소고기 국수를 파는 최초이자 가장 유명한 식당 중 하나는 깐반 국수집(후에시 찐꽁선 거리)입니다.

*소고기 국수에 남은 밥을 넣어 먹는 풍습은 식사하는 사람들의 필요에서 비롯되었습니다. 사진: Foody*

반람 잇

반람잇은 후에(Hue) 사람들에게 매우 친숙한 민속 음식 중 하나입니다. 이 떡은 두 부분으로 나뉘는데, 위쪽은 부드럽고 쫄깃한 반잇 부분이고 아래쪽은 향긋하고 바삭한 반람 베이스 부분입니다. 두 부분 모두 찹쌀가루로 만들지만, 만드는 방법은 완전히 다릅니다.

반람은 찹쌀가루를 납작하고 둥근 모양으로 빚어 노릇하게 튀기면 간단하게 만들 수 있습니다. 하지만 반잇은 좀 더 손이 많이 가는 요리입니다. 새우 속이 흘러나오지 않도록 아름다운 둥근 모양으로 반죽한 후, 대나무 찜통에 넣어 15~20분간 쪄내야 합니다. 반람잇은 부드러우면서도 바삭한 식감을 자랑하며, 새콤달콤한 피시소스에 찍어 먹으면 더욱 풍미가 살아납니다.

후에에서 이 음식을 파는 유명한 곳으로는 바도 반람잇 가게(응우옌빈키엠 거리), 메레 반람잇 가게(킴롱 거리) 등이 있습니다.

사진: 후에 요리 레스토랑 — *반람은 후에(Hue)의 고대 수도를 방문할 때 적어도 한 번은 꼭 맛봐야 할 독특한 음식입니다. 사진: 후에 요리(Hue Cuisine)*

돼지 내장과 강황을 넣고 볶은 쌀국수

강황을 넣고 볶은 돼지 내장은 후에를 방문하는 관광객들에게 인기 있는 특산 요리입니다. 이 요리의 핵심인 내장은 손질, 세척, 탈취 과정을 거쳐야 하며, 강황과 함께 볶아 속까지 완전히 익혀야 아름다운 노란색을 띠고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다. 어떤 곳에서는 풍미를 더하기 위해 피, 돼지고기 소시지, 특히 볶은 양파와 파를 듬뿍 넣기도 합니다.

쌀국수는 강황 때문에 노란빛을 띠지만, 가는 면처럼 마르지 않고 촉촉한 상태를 유지하며, 내장과 함께 먹으면 매우 맛있습니다.

돼지 내장과 강황을 넣고 볶은 쌀국수는 한 접시에 20,000~40,000 VND 정도입니다. 후에에서 이 맛있는 음식을 맛볼 수 있는 곳으로는 분 응에 쩐 꽝 카이(쩐 꽝 카이 거리), 분 응에 오 켓(바 찌에우 거리), 분 응에 까우 푸 깜(판 추 찐 거리) 등이 있습니다.