가을 별미 음식 축제에서 자라이 당면 수프가 '열을 유발'

활기찬 공간 속에서 지역적 문화적 색채가 살아 있는 Gia Lai 지방의 부스는 항상 분체의 풍부한 향기로 많은 식사 손님을 끌어들입니다. 분체는 소박한 요리이지만 산간 마을 사람들의 전형적인 요리 정체성을 담고 있습니다.

박람회에서 직접 요리를 준비한 키에우 짬 셰프는 "저는 꾸이년 출신이지만 잘라이에 오랫동안 살았습니다. 분짜는 이곳 사람들의 삶과 깊은 관련이 있습니다. 더 많은 사람들이 산골 마을의 소박하면서도 따뜻한 맛을 즐길 수 있기를 바랍니다."라고 말했습니다.

사진 설명 — 키에우 트램 셰프가 많은 고객에게 사랑받는 전형적인 산간 마을 요리인 지아라이 당면 수프를 소개합니다.

분체는 신선한 당면, 삶은 피, 소고기, 그리고 레몬그라스, 야생 후추, 붉은 고추를 넣어 끓인 돼지뼈로 만든 진한 육수로 만들어집니다. 살짝 매콤한 맛이 특유의 향과 어우러져 낯설면서도 익숙한 맛을 선사합니다. "한 번 먹으면 평생 기억에 남는다"는 뜻의 분체입니다.

조직위원회 통계에 따르면, 박람회 6일차까지 지아라이 부스에서는 매일 분짜가 400인분 이상 판매되었고, 손님이 급격히 늘어날 때는 판매량이 두 배로 늘어나기도 했습니다. 짬 씨는 "손님들이 식사를 마치고 다시 오시는 경우가 많고, 친구를 데려오시는 분들도 계세요. 저희는 손님들에게 끊임없이 서비스를 제공합니다."라고 기쁘게 말했습니다.

분체 노점은 단순히 판매만 하는 것이 아니라 하노이 와 호치민시의 많은 요식업계의 관심을 끌었습니다. 일부 대형 레스토랑들은 이 산골 마을의 맛을 전국으로 확대하기 위해 분체 노점을 메뉴에 추가하는 것을 고려하고 있습니다.

2025년 첫 번째 가을 박람회는 단순한 무역 진흥 행사가 아니라, 각 지역의 음식과 문화를 기리는 자리이기도 합니다. 지아라이 버미첼리 수프, 뚜옌꽝 옥수수 포, 달랏 아티초크 포와 같은 음식들은 문화적 가교 역할을 하며, 통합기에 베트남 요리의 다양성, 풍부함, 그리고 지속적인 활력을 확인하는 데 기여하고 있습니다.

출처: https://baotintuc.vn/am-thuc/bun-che-gia-lai-gay-sot-tai-le-hoi-am-thuc-thu-my-vi-20251104161048319.htm