패션프루트 소스를 곁들인 팡가시우스 생선

수십 헥타르에 달하는 송하우 농장 생태관광지(토이흥 면)는 매력적인 관광지일 뿐만 아니라 다양한 농산물 자원의 보고이기도 합니다. 시골과 과수원에서 직접 재배한 신선한 재료로 만든 이곳 음식은 독특한 풍미를 자랑합니다. 생선, 개구리, 민물장어 등 다양한 해산물을 활용한 맛있는 요리가 많으며, 특히 패션프루트 소스를 곁들인 바사 생선 요리는 꼭 맛보아야 할 메뉴입니다.

패션프루트 소스를 곁들인 팡가시우스 생선. 사진: 키우 마이

연못이나 양식장에서 자연적으로 자란 팡가시우스는 살이 단단합니다. 이 민물 메기 종류는 단백질, 오메가-3 지방산, 비타민 B군, 미네랄이 풍부하여 영양가가 매우 높습니다. 따라서 팡가시우스로 만든 요리는 영양 보충, 심혈관 건강 증진, 두뇌 발달에 도움이 될 수 있습니다.
패션프루트 소스를 곁들인 바사 생선 요리의 주재료는 바사 생선 필레입니다. 생선을 깨끗이 손질하고 뼈를 발라낸 후 살코기만 사용합니다. 생선살에 소금과 후추로 간을 한 후 반죽을 입히거나 바삭해질 때까지 튀깁니다.

송하우 농장 생태관광 지역에서는 패션프루트를 밭에서 직접 수확하여 신선함과 향을 그대로 유지합니다. 패션프루트를 반으로 잘라 과육을 이용해 소스를 만듭니다. 과육과 즙에 설탕, 소금, 밀가루를 약간 넣고 뜨거운 불 위에서 저어가며 맛과 농도의 균형을 맞춘 소스를 완성합니다.

팡가시우스 생선은 단백질과 다양한 영양소가 풍부하며, 패션프루트는 비타민 C와 소화에 좋은 식이섬유를 함유하고 있습니다. 패션프루트 소스를 곁들인 팡가시우스 생선 요리는 새콤달콤한 맛의 조화가 일품일 뿐만 아니라 소화 개선, 건강 증진, 영양 균형 유지, 건강한 체중 감량에도 도움을 줍니다.

민니엔

출처: https://baocantho.com.vn/ca-ba-sa-sot-chanh-day-a204571.html