아삭한 식감과 소금에 절인 가지에서 우러나오는 풍부한 맛, 고추의 매콤함, 그리고 갈랑갈 향이 어우러진 북부식 가지 피클은 많은 사람들의 마음을 사로잡았습니다. 제 고향 사람들은 여름이 되면 삶은 공심채에 새콤한 스타프루트와 가지 피클 몇 개를 곁들인 간단한 식사만으로도 행복하고 즐거운 기분을 느낄 수 있다고 말하곤 합니다.

2026년 성 지옹(Saint Gióng)을 위한 밥 짓기, 주먹밥 만들기, 절인 채소 공양 대회는 푸동(Phù Đổng) 마을에서 개최될 예정입니다.

베트남 음식에는 이제 훨씬 더 매력적인 요리들이 많습니다. 가지 절임은 예전처럼 주된 음식이 아니라, 집밥의 풍미를 더하거나 식당 음식에 색다른 변화를 주는 재료로 활용됩니다. 저에게 가지 절임은 단순히 가족 식사의 추억뿐만 아니라 여러 가지 기억과도 연결되어 있습니다. 어린 초등학생 소녀였던 지옹이 엄청난 양의 쌀과 가지 절임을 먹고 적을 물리쳤다는 전설을 듣고 감탄했던 이야기, 고향 마을에서 열리는 지옹 축제(푸동 사원의 지옹 축제)에서 사람들이 사원과 집에서 지옹 성자에게 쌀과 가지 절임을 바치던 모습, 그리고 여름 오후 방과 후 할머니께 가지를 맛있고 아삭하게 절이는 법을 배우던 추억까지…

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절임용 가지는 둥근 가지든 작은 가지든 상관없지만, 저희 가족은 여전히 ​​작은 가지를 더 좋아합니다. 오래전 할머니께서 해주신 조언이 아직도 기억납니다. "너무 어리지도 않고 너무 늙지도 않은, 크기가 균일한 초록색 가지를 골라라. 가지를 사 와서 햇볕에 살짝 말리면 훨씬 더 아삭아삭해질 거야." 저는 할머니를 도와 가지 껍질을 살살 벗겨내고, 가지마다 네 군데씩 칼집을 내서 작은 조각으로 나누곤 했습니다. 그렇게 하면 가지가 양념을 더 잘 흡수하고 더 빨리 익기 때문입니다. 할머니는 제게 절임물 만드는 법도 가르쳐 주셨습니다. 끓인 물에 소금을 넣고 따뜻할 때 식히면 됩니다. 깨끗한 병에 가지를 넣고 다진 마늘, 얇게 썬 갈랑갈, 고추를 번갈아 가며 넣으셨습니다. 대나무 체로 가지를 꾹꾹 눌러준 다음, 식힌 절임물을 붓고 병뚜껑을 닫아 부엌 한쪽 구석에 두셨습니다. "가지를 더 꽉 누를수록 익었을 때 더 납작하고 아삭해질 거야."라고 할머니는 말씀하셨습니다. 이제 할머니는 돌아가셨지만, 할머니께서 가르쳐주신 가지 절임 레시피는 제 마음속에 영원히 남아 있을 것입니다.

우리 가족의 식사는 대개 소박했습니다. 가지 절임, 모닝글로리 한 접시, 삶은 고기, 그리고 야채 국물 한 그릇이 전부였죠. 하지만 그 식사들은 너무나 따뜻하고 즐거웠습니다. 가지 절임과 가족 식사는 할머니와 어머니의 사랑, 노고, 그리고 능숙한 보살핌, 그리고 끈끈한 가족애를 떠올리게 했습니다. 온 가족이 모여 가지 절임을 나눠 먹고, 서로를 끊임없이 보살피고 걱정하는 그 식사들, 어른들이 가르쳐준 삶의 경험과 교훈들은 제 영혼과 인격을 풍요롭게 가꿔주었습니다.

가지 절임이라는 소박한 요리는 내게 가족, 고향, 그리고 내가 가진 피부색과 혈통에 대한 깊은 애정을 불러일으킵니다. 아마도 아무리 멀리 여행을 떠나더라도, 흰 쌀밥 한 그릇을 먹으며 진하고 톡 쏘는 가지 절임의 풍미를 음미하는 순간, 가족과 사랑하는 평화로운 고향에 대한 애정으로 마음이 가득 찰 것입니다.

미국 - 베트남: 놓치지 마세요
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베트남은 미국 기업들이 첨단 기술 분야에 대한 투자를 확대하도록 장려하고 있습니다.6월 26일 오전, 호꾸옥둥 부총리는 정부 청사에서 코히런트 그룹(미국)의 공급망 담당 이사인 제프 플레이스 씨를 접견했습니다. 이 자리에서 호 부총리는 베트남이 미국 기업들의 투자를 적극적으로 장려하며, 특히 첨단 기술, 혁신 및 반도체 산업 분야에 대한 투자를 확대해 줄 것을 당부했습니다.
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미국 기업들이 첨단 기술 분야에 대한 투자를 확대하도록 장려해야 합니다.호꾸옥중 부총리는 베트남이 미국 기업들이 베트남에서 사업을 지속적으로 확장하는 것을 환영하며, 특히 첨단 기술 산업 및 고부가가치 산업 분야에서 그러하기를 바란다고 밝혔습니다.
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베트남과 미국은 전쟁의 여파를 해결하기 위한 협력을 강화하고 있다.VTV.vn - 6월 22일, 토람 총서기 겸 주석은 훙차오 미 해군 사무총장 대행을 접견했다.

    출처: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/ca-muoi-dam-tinh-que-1046545