케산 커피: 100주년 행진

단순히 맛보는 것을 넘어 기억하고 소중히 간직해야 할 맛이 있습니다. 케산 커피가 바로 그런 맛입니다. 붉은 현무암 토양과 라오스의 뜨거운 바람에서 응축된 독특한 풍미를 지니고 있죠.

"불의 좌표"에서 평화의 맛까지

꽝찌성 케산의 작은 카페에 앉아 김이 모락 모락 나는 향긋한 커피 한 잔을 마시며 웅장한 승리 기념탑을 바라보면, 문득 과거에서 기적이 일어났다는 생각이 듭니다. 반세기 전, 이곳은 폭탄과 총탄에 휩싸였던 곳이었지만, 이제는 쯔엉선 산맥의 흰 구름 사이로 새들이 지저귀며 새벽을 맞이하는, 진정 평화로운 곳입니다.

케산 커피의 역사는 꽝찌성 케산, 흐엉풍, 흐엉화 지역의 역사에서 특별한 부분을 차지합니다. 1926년, 파리 국립자연사박물관을 위해 36,000종 이상의 식물을 분류했던 프랑스 식물학자 외젠 포일란은 케산의 붉은 현무암 토양에 최초로 커피 씨앗을 심었습니다. 초기 품종인 티피카와 부부는 프랑스와 미국에 맞선 두 차례의 항전이라는 격동의 시기를 견뎌내며, 케산 사람들과 함께 뜨거운 태양과 전쟁의 폭풍을 이겨내고 세계적인 브랜드로 자리매김했습니다.

평화의 푸르름이 한때 전쟁의 온상이었던 케산의 언덕들을 뒤덮고 있습니다.

1968년 케산에서 벌어진 9번 국도 전투가 전 세계의 이목을 집중시켰다면, 오늘날 흐엉풍, 탄랍, 아도이 등에 펼쳐진 끝없이 펼쳐진 아라비카 커피밭의 푸르름은 기적적인 부활에 경외감을 불러일으킵니다. 케산 커피는 더 이상 과거 옛 농장의 생산품에 그치지 않고, 대지의 정취와 지역 주민들의 불굴의 정신이 응축된 '평화의 맛'을 선사합니다. 케산 커피 한 잔은 단순한 음료가 아니라, 붉은 현무암 토양의 향기와 삶의 달콤쌉싸름한 맛을 통해 전해지는 이야기입니다. 커피 한 방울 한 방울에는 언덕을 움켜쥐고 땅을 지키는 반끼에우와 파코 사람들의 땀방울, 생존을 향한 열망, 그리고 새로운 경제권역 으로 이주하여 젊음을 이 푸른 커피 농장에 바친 이들의 묵묵한 신념이 담겨 있습니다. 수년에 걸쳐 커피나무는 이 땅의 필수적인 부분이 되었으며, 꽝찌성의 자부심과 영광을 상징하게 되었습니다.

기적은 냉혹한 현실에서 탄생한다.

꽝찌의 땅은 라오스에서 불어오는 뜨거운 바람, 피부를 태우는 듯한 태양, 그리고 끊임없이 쏟아지는 비로 인해 사람과 자연 모두의 인내심을 시험하는 혹독한 환경 속에서도 꿋꿋이 버텨내고 있습니다. 케산, 흐엉풍, 탄리엔 등의 산비탈에는 커피나무들이 묵묵히 뿌리를 내리고 비옥한 붉은 현무암 토양에 깊이 박혀, 대지의 미세한 흙먼지와 산 안개, 그리고 드넓은 숲의 햇살과 바람을 한껏 흡수하여 마치 쯔엉선 산맥의 귀한 보석처럼 탐스럽고 붉은 커피 열매를 맺습니다.

케산 커피콩 한 알 한 알에는 이곳에 거주하는 소수민족 사람들의 땀과 염원이 담겨 있습니다.

케산 커피가 그토록 매력적인 이유는 이 지역의 희귀한 "미세한 이점"에서 비롯된 독특한 풍미 때문입니다. 이론적으로 아라비카 커피는 해발 1,000m 이상의 고도에서 가장 잘 자랍니다. 하지만 케산의 "커피 수도"인 흐엉풍은 해발 500~900m에 불과하지만, 분지 모양의 지형과 7~9°C에 달하는 일교차 덕분에 최고 품질의 커피콩을 생산해냅니다.

케산 커피만의 독특한 풍미는 바로 이러한 특별한 자연 환경에서 비롯됩니다. 이곳의 아라비카 원두는 섬세한 산미, 은은한 과일 향, 그리고 부드럽고 달콤한 여운으로 커피 애호가들을 사로잡습니다. 한편, 케산 로부스타 원두는 풍부하고 강렬한 맛을 자랑하며, 뜨거운 열기가 감도는 꽝찌 지역 사람들의 강인하고 불굴의 정신을 고스란히 담고 있습니다.

케산 고원의 후엉호아 지역에서 생산되는 리베리카 커피가 스페셜티 커피의 세계 지도에서 입지를 다지고 있습니다.

오늘날 케산 커피의 활력은 명성 높은 아라비카 품종의 우아함뿐만 아니라 한때 잊혀졌던 커피 품종들의 자랑스러운 부활 덕분이기도 합니다. 그중에서도 특히 주목할 만한 것은 케산, 흐엉화, 흐엉풍 고원의 독특한 "보물"인 리베리카 커피입니다. 이 희귀 품종은 재배가 어렵고 수확량이 적어 더욱 귀중합니다. 하지만 리베리카는 쯔엉선 산맥에 깊이 뿌리내린, 강렬하고도 틀림없는 야생적인 풍미를 지닌 매우 특별한 맛을 자랑합니다.

잊혀진 듯했던 커피콩에서 마담 후옹, 푼 커피, 그리고 브루-반끼에우족의 커피 제품 등 수많은 지역 브랜드들이 과감하게 '스페셜티화'라는 길을 택하며 케산 커피의 시장 위상을 점차 높여가고 있습니다. 동남아시아 지역 대회에서 케산 커피가 수상한 금상은 그 품질을 인정받은 것일 뿐만 아니라, 케산의 붉은 현무암 토양에서 자란 각 커피콩이 지닌 무한한 잠재력을 입증하는 것이기도 합니다.

케산 커피 - 꽝찌의 뜨거운 땅에서 온 정수.

이러한 여정에는 응우옌 티 항 여사가 이끄는 케산 농산물 협동조합이 대표적인 예로서, 새로운 형태의 협동조합들이 선구적인 역할을 해왔습니다. 소규모 개인 생산자였던 반끼에우족과 파꼬족 소수민족 100여 가구가 현대적인 농업 기술과 지역 전통을 접목한 지속 가능한 가치 사슬로 연결되었습니다. 꽝찌 지역에 대한 깊은 애정과 헌신 덕분에 케산 커피는 전통적인 생산 방식의 불안정성을 극복하고 국제 시장에서 스페셜티 커피로서의 입지를 다지며 밝은 미래를 열어가고 있습니다.

2026년, 케산 지역에 커피가 전래된 지 100주년을 기념하여 꽝찌성 인민위원회는 "케산 커피 100년의 발자취를 따라서"라는 주제로 일련의 행사를 기획했습니다. 이는 단순한 무역 진흥 활동을 넘어 국제적인 위상을 지닌 문화 예술 공간으로 거듭날 것입니다.

일련의 행사 중 하이라이트는 2026년 10월 24일 밤 케산에서 열리는 예술과 정치가 어우러진 프로그램 "평화의 커피 - 전쟁이 아닌 커피를 만들자"입니다. 음악, 빛, 그리고 감정이라는 언어를 통해 이 프로그램은 커피콩의 한 세기에 걸친 이야기를 들려줄 것입니다. 바다를 건너 서부 꽝찌의 붉은 현무암 토양에 이르기까지, 이국적인 식물에서 활력과 재생, 그리고 한때 전쟁으로 황폐했던 땅에 평화를 염원하는 상징으로 거듭난 커피콩의 여정을 담아낼 것입니다.

이번 행사 기간 동안 방문객과 지역 주민들은 "케산 커피 100년의 추억" 전시 공간에서 귀중한 다큐멘터리 영화와 역사적 유물을 접하며 특별한 경험을 할 수 있습니다. 특히 인접국인 라오스의 커피 재배 지역들이 참여하여 동서 경제 회랑을 따라 흥미로운 문화 교류를 만들어낼 것입니다.
백 년이 넘는 역사를 자랑하는 케산 커피가 "디지털 전환"과 "지속 가능한 개발" 프로젝트를 통해 새로운 장을 열고 있습니다. 5성급 OCOP 제품에 머무르지 않고, 케산 커피는 이제 등록된 재배 지역 코드, 디지털 지도, 그리고 유럽 연합(EUDR)의 엄격한 재배 규정을 바탕으로 세계 시장에 자신 있게 진출하고 있습니다.

더 나아가, 쯔엉선 산맥 한가운데서 방문객들이 직접 커피콩을 수확하고 볶는 체험 관광이 확산되면서 이 지역 소수민족 공동체의 생계에 새로운 장이 열리고 있습니다. 이는 또한 경제와 문화, 보존과 개발의 완벽한 조화를 추구하고자 하는 꽝찌성 지도부의 염원을 반영하는 것이기도 합니다.

한 세기가 흘렀지만, 케산 커피의 향기는 여전히 은은하게 공기를 가득 채우며 케산 땅을 가장 생생하게 증명하고 있습니다. 전쟁의 고통 속에서 생명은 싹트고 꽃을 피워 평화의 맛을 만들어냈습니다. 그 맛은 한 편의 이야기를 담고 있습니다. 인간의 열망과 땅의 기적적인 재탄생에 대한 자랑스러운 이야기입니다.

케산에 오셔서 따뜻한 커피 한 잔을 마시고, 산바람이 들려주는 수 세기 전의 이야기를 들으며, 한때 폭탄과 총탄 냄새로 가득했던 땅이 평화의 초록빛으로 물들어 생동감 넘치고 매혹적인 모습으로 어떻게 새롭게 태어났는지 직접 확인해 보세요.

꽝찌성 인민위원회는 2026년 4월 3일자 계획 제1733/KH-UBND호를 발표하여, 2026년 평화 축제 기간 중 "케산 커피 100년의 발자취를 따라"라는 주제로 다양한 행사를 개최하기로 했습니다. 이는 케산 커피의 탄생과 발전 100주년(1926년~2026년)을 기념하기 위한 것으로, 케산 커피의 브랜드 가치를 소개하고 홍보하며, 커피 재배 농가, 가공업체, 유통업체를 기리고, 풍부한 역사적 전통과 역동적이고 친절한 사람들이 어우러진 꽝찌성의 이미지를 널리 알리는 데 기여하는 것을 목표로 합니다.

출처: https://congthuong.vn/ca-phe-khe-sanh-ban-hanh-khuc-tram-nam-458873.html