재료: 두껍고 뼈 없는 소갈비 910g, 마늘 10쪽, 흑설탕 3큰술, 간장 5큰술, 굴소스 2큰술, 생선소스 1큰술, 과립설탕 1큰술, 식초 2큰술, 물 2큰술, 적양파 1개, 물냉이 2단, 토마토 3개, 식물성 기름 2큰술, 후추.
지시:
- 마늘은 다지고, 양파는 채 썰고, 소고기는 한입 크기로 썬다.
- 큰 볼에 소고기와 마늘, 황설탕, 간장 3큰술, 굴소스, 피시소스, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 소고기에 골고루 묻도록 잘 저어준 후 실온에서 30분간 재워둡니다.
- 다른 그릇에 설탕, 간장 2큰술, 백식초, 물을 넣고 잘 섞습니다. 적양파 슬라이스를 넣어 재워둡니다.
- 토마토를 씻어서 썰어주세요. 물냉이와 토마토를 접시에 담아 보기 좋게 담아주세요.
- 팬을 센 불로 가열한 후 식물성 기름을 두릅니다. 기름이 끓기 시작하면 팬을 돌려 기름이 팬 바닥을 덮도록 합니다. 소고기 절반을 넣고 팬을 흔들면서 고기가 살짝 그을리고 완전히 익을 때까지 (3~5분) 저어줍니다. 고기는 따로 두고 남은 소고기도 같은 방법으로 저어줍니다.
- 준비한 물냉이와 토마토 위에 소고기를 얹고, 신선한 고수와 절인 적양파로 장식합니다. 따뜻한 밥을 곁들이면 완벽한 가족 식사가 완성됩니다.
피피(PP)
출처: https://baoninhthuan.com.vn/news/153384p29c173/cach-che-bien-mon-bo-luc-lac.htm
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