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  • • 1. 소금구이 닭발 재료
  • • 2. 소금에 튀긴 닭발 만드는 법
  • • 3. 소금구이 닭발을 만들 때의 주의사항

1. 소금 볶음 닭발 재료

1kg 닭발
달걀 노른자 1개
레몬그라스 줄기 3개
마늘 5쪽
옥수수 전분 50g
양념 : 소금, 식용유, 조미료, MSG, 설탕, 후추, 참기름, 생선소스

소금에 절인 닭발 1.jpg
자연스러운 분홍빛이 도는 흰색 닭발을 선택하세요. 사진: 푸드

2. 소금에 튀긴 닭발 만드는 법

1단계: 재료 준비

닭발을 소금물로 씻어 깨끗이 한 다음, 다시 헹구고 물기를 뺍니다.

레몬그라스는 껍질을 벗기고 씻어서 얇게 썰고, 마늘은 껍질을 벗기고 씻어서 다진다.

2단계 : 닭고기를 재워주세요

닭발을 큰 그릇에 담고, 양념가루 2작은술, MSG 1작은술, 설탕 2작은술, 후추 1/2작은술, 참기름 1큰술, 피시소스 2작은술, 계란노른자 1개, 다진 마늘 1큰술을 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞어 냉장고에 2~3시간 정도 넣어줍니다.

그런 다음 양념한 닭발을 냉장고에서 꺼내고 옥수수 전분 50g을 넣고 잘 저어줍니다.

3단계 : 닭발 튀김

팬을 스토브 위에 올리고 기름을 팬의 1/3 정도까지 두릅니다. 기름이 끓을 때까지 기다렸다가 레몬그라스를 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 꺼냅니다.

다음으로 닭발을 팬에 넣고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 15분간 볶은 후 꺼내서 흡수지 위에 올려 물기를 뺍니다.

4단계 : 닭발을 소금과 함께 흔든다

작은 그릇에 소금 1작은술, 후추 1작은술, MSG 1작은술을 넣고 잘 섞습니다. 냄비에 닭발을 넣고 소금과 후추 혼합물을 넣고 닭발에 맛이 스며들도록 잘 저어줍니다.

5단계 : 즐기세요

위와 같은 간단한 몇 가지 단계만 거치면 맛있는 소금 닭발 튀김 요리를 즐기실 수 있습니다. 소금 닭발 튀김은 바삭하고 맛있으며, 레몬그라스의 향과 풍부한 소금 맛이 어우러져 있습니다. 먹으면 바삭한 닭껍질을 느끼실 겁니다.

소금에 절인 닭발을 후추와 신선한 레몬으로 만든 디핑 소스나 새콤달콤한 디핑 소스에 곁들여 드실 수 있습니다. 또한, 칠리 소스나 토마토 소스에 신선한 레몬즙을 섞어 요리의 풍미를 더할 수도 있습니다.

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소금에 구운 닭발은 풍미가 진하고 거부할 수 없이 맛있습니다. 사진: bachhoaxanh

3. 소금구이 닭발을 만들 때의 주의사항

소금구이 닭발을 만들 때는 일반적인 재료를 선택하면 됩니다.

닭발은 원래 분홍빛이 도는 흰색이며, 녹색, 빨간색, 노란색 반점이 없고 만졌을 때 끈적거리지 않는 것을 선택하세요. 눌렀을 때 탄력이 있고, 부서지거나 움푹 패이지 않아야 합니다. 너무 부드럽거나 발가락이 갈라져 부풀어 오른 닭발은 물을 주입했을 수 있습니다.

닭발을 구매할 때는 포장에 적힌 유통기한과 제조지를 확인하고, 평판이 좋은 매장에서 구매하는 것이 좋습니다.

닭발을 생강과 화이트 와인을 으깨서 닦으면 냄새를 완전히 제거할 수 있으며, 찬물로 여러 번 헹군 후 물기를 빼세요.

소금으로 닭발 튀김을 준비할 때는 기름이 사방으로 튀는 것을 막기 위해 닭발이 완전히 마른 후에 튀겨야 합니다.

닭고기를 튀기기 전에 냄비에 약간의 소금을 뿌리면 기름이 튀는 현상을 크게 줄이는 데 매우 효과적인 방법입니다.

위에는 닭발 소금구이를 만드는 간단하고 맛있는 방법이 있습니다. 바삭하고 노릇노릇한 닭발 소금구이를 직접 만들어 온 가족이 함께 즐길 수 있기를 바랍니다. 성공하시길 바랍니다!

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