1. 피클 만들기 재료
오이: 3가지 과일
당근: 1뿌리
신선한 칠리: 과일 2개
레몬: 2가지 과일
마늘: 1개
볶은 땅콩 : 약간
양념 : 조미료가루, 설탕, 생선소스, MSG...
바질, 고수
2. 간단한 피클 만드는 법
1단계: 재료 준비
오이를 씻어서 묽은 소금물에 5~10분간 담갔다가 물기를 뺍니다. 오이는 약 0.3cm 두께로 비스듬히 자릅니다.
오이 조각을 더 예쁘게 만들고 싶다면, 각 선 사이에 간격을 두고 직선을 만들어서 껍질을 벗기면 됩니다.
마늘은 껍질을 벗기고 씻어서 다지고, 고추는 씻어서 다지고, 레몬은 즙을 짜서 냅니다.
당근은 껍질을 벗기고 얇고 둥글게 자릅니다. 바질과 고수는 따서 씻은 후 1cm 크기로 자릅니다. 볶은 땅콩은 껍질을 벗기고 으깨줍니다.
2단계 : 향신료 섞기
오이와 당근을 썰어 그릇에 담습니다. 소금 1작은술, 피시소스 2큰술, 설탕 2큰술을 넣고 잘 저어줍니다. 양념이 잘 흡수되도록 5분간 그대로 둡니다.
그런 다음 그릇에 레몬즙, 다진 마늘, 다진 고추를 넣고 잘 섞습니다.
3단계 : 마무리
오이와 당근이 양념을 충분히 흡수하고 부드러워지면서 새콤달콤한 맛이 나면 바질, 고수, 그리고 볶은 땅콩을 살짝 뿌리고 잘 저어 접시에 담아 맛있게 드세요. 거부할 수 없는 아삭한 맛을 바로 느끼실 수 있을 거예요.
3. 피클을 만들 때의 주의사항
피클을 만들려면 신선한 재료를 구입하는 것이 좋습니다.
밝은 녹색을 띠고, 색깔이 고르며, 멍이나 노란 얼룩이 없는 오이를 선택해야 합니다. 멍이나 노란 얼룩이 있는 것은 오이가 오랫동안 방치되어 상하기 시작했다는 신호입니다.
신선하고 맛있는 오이는 직사각형 모양이고, 크기가 균일하며, 잡았을 때 단단하고, 껍질이 매끄럽고, 혹이 없습니다.
튀어나온 멜론, 가운데가 큰 멜론, 머리가 크고 꼬리가 작은 멜론은 사지 마세요. 이런 멜론은 씨앗이 많고 딱딱하며 맛이 없습니다.
절인 음식이 쓴맛이 나지 않도록 레몬 씨앗을 조심스럽게 제거하세요.
섞는 동안 젓가락으로 너무 많이 저어주지 마세요. 그렇지 않으면 멜론이 묽어질 겁니다.
피클을 바삭하고 맛있게 유지하고 싶다면 먹기 직전에 만드세요. 너무 오래 두면 물이 많이 빠져나가 바삭함이 없어집니다.
생선 소스와 허브를 동시에 섞지 마십시오. 허브와 생선 소스의 향이 사라지고, 설탕은 허브를 묽게 만들고 색이 변하게 합니다.
다 먹지 못하면 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관할 수 있어요. 하지만 피클이 너무 많이 발효되지 않도록 바로 드시는 게 좋아요.
오이 외에도 피클은 콜라비, 파파야, 당근, 혼합 야채 등 다른 많은 재료로 만들어집니다. 이러한 유형의 피클은 모두 맛있고 만들기 쉽습니다.
피클은 어떤 음식과도 잘 어울립니다. 특히 춘권, 튀긴 고기, 구운 고기와 같은 튀긴 음식이나 팬케이크, 라이스페이퍼와 같은 케이크와 함께 먹으면 맛의 균형을 맞추고 지루함을 방지하며 매우 맛있습니다.
위에서 VietNamNet이 새콤달콤하고 바삭하고 맛있어 온 가족이 함께 즐기기 좋은 오이 피클 만드는 법을 알려드렸습니다. 이 요리를 성공적으로 만들어 보시기 바랍니다!
>> 매일 더 맛있는 레시피를 확인하세요
[광고_2]
원천
댓글 (0)