생선 소스를 곁들인 찐닭 재료
약 1.5kg 정도 되는 방목 닭 한 마리, 피시 소스, 마늘, 샬롯, 생강, 레몬그라스, 고추, 파, 베트남 고수, 그리고 실란트로.
양념: 설탕, 후추.
생선 발효 소스를 곁들인 찐 닭고기는 영양가가 높고 맛있는 요리입니다. (사진: BL)
전처리
닭고기: 닭고기를 깨끗이 씻고 소금과 생강을 문질러 냄새를 제거합니다. 닭고기를 깨끗이 헹궈 물기를 빼줍니다. 닭고기는 한입 크기로 자르거나 통째로 사용해도 좋습니다.
마늘, 샬롯, 고추: 잘게 다진 것. 생강: 얇게 썬 것.
닭고기를 양념에 재워두세요
피시 소스 5큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘, 다진 샬롯, 고추, 후추를 섞습니다. 이 양념을 닭고기에 부어 60분간 재워 양념이 잘 배도록 합니다.
찐 닭고기
찜기를 준비하고 바닥에 얇게 썬 생강과 레몬그라스 줄기를 깔아 닭고기의 향을 더욱 풍부하게 합니다. 샬롯과 마늘을 약간 넣어주셔도 좋습니다. 양념에 재운 닭고기를 찜기에 넣습니다. 남은 양념이 있다면 닭고기 위에 부어줍니다. 약불로 줄이고 뚜껑을 꼭 닫아 닭 크기에 따라 30~40분간 찝니다. 껍질에 윤기가 나고 살이 부드러워지면 다 익은 것입니다. 젓가락으로 닭다리를 찔러 익었는지 확인할 수 있습니다.
익힌 닭고기 위에 다진 파, 고수, 후추, 그리고 얇게 썬 고추 몇 조각을 뿌려주세요. 소금, 후추, 레몬즙을 섞은 소스나 닭고기 육수에 찍어 먹으면 맛있습니다. 뜨거운 밥, 면, 또는 빵과 함께 즐겨보세요.
출처: https://baoangiang.com.vn/cach-lam-ga-hap-mam-nhi-don-gian-thom-ngon-a418765.html
댓글 (0)