베트남 설날(Tet)에 어울리는 향긋하고 쫄깃한 붉은 가크 열매 찹쌀밥 만드는 법

(단찌신문) - 후엉 씨가 알려준 가크 열매 찹쌀밥 조리법을 활용하여 많은 주부들이 설날을 맞아 맛있고 향긋한 붉은 찹쌀밥 요리를 만들 수 있게 되었습니다.

가크 찹쌀밥은 설날(음력 설) 잔치에서 빼놓을 수 없는 음식입니다. 찹쌀과 가크 열매로 만든 가크 찹쌀밥은 색감, 맛, 그리고 새해의 행운과 복을 기원하는 의미까지 완벽하게 어우러진 음식입니다. 아래는 하노이 에 거주하는 부 투 흐엉(Vu Thu Huong) 씨가 제안한 향긋하고 쫄깃한 붉은 가크 찹쌀밥 레시피입니다. 많은 사람들이 이 레시피를 따라 하며 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 가크 찹쌀밥을 만들어내고 있습니다.

가크 찹쌀밥 재료: - 찹쌀 1kg (황금꽃 찹쌀) - 가크 열매 1개 (가크 과육 약 400g) - 화이트 와인 1큰술 - 식용유 또는 녹인 닭기름 1큰술 - 설탕 80g - 소금 ½작은술

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음력 설 연휴 기간 동안 200년 역사를 자랑하는 전통 쌀 종이 제작 마을은 매년 모든 제품이 매진됩니다.

가크 열매 찹쌀밥 재료 준비 : - 쌀을 깨끗이 씻어 찬물에 6~8시간 정도 불립니다. - 잘 익고 붉은색이 예쁜 가크 열매를 고릅니다. - 가크 열매에 쌀술 1작은술과 식용유 1작은술을 섞습니다. 이 과정을 통해 찹쌀밥이 선명한 붉은색을 냅니다. - 불린 찹쌀에 가크 열매 혼합물을 넣고 잘 섞습니다.

가츠 찹쌀밥 짓는 법 : - 찜기에 물을 1/3 정도 채우고 끓입니다. - 섞어 놓은 밥을 찜기에 넣고 면포로 덮어 수증기가 떨어지지 않도록 합니다. - 김이 고르게 올라오면 밥을 저어 골고루 익도록 합니다. - 밥이 부드럽고 찰기가 생기면 식용유나 닭기름을 넣고 잘 섞습니다. - 더 부드러운 식감을 위해 두 번 찌는 것이 좋습니다. 첫 번째는 약 30분, 두 번째는 약 10~15분 정도 찝니다. - 밥이 약간 식으면 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 설탕은 두 번째 찌는 동안 넣는 것이 좋으며, 처음부터 넣으면 밥이 익는 데 시간이 더 오래 걸립니다.

녹두 소 만드는 법 (찹쌀에 가크 열매 장식하기) 재료: 녹두 200g, 설탕 60g, 식용유, 소금. 만드는 방법: - 녹두를 물에 2시간 불린 후 깨끗이 헹궈 밥처럼 냄비에 넣고 익힙니다. - 녹두가 익으면 으깨고 설탕, 식용유, 소금을 넣어 잘 섞습니다. - 녹두 소가 더 이상 끈적거리지 않을 때까지 저어준 후 불을 끕니다. - 장식 목적이나 상황에 따라 잉어 모양이나 꽃 모양으로 녹두 소를 빚어 장식합니다.

미국 - 베트남: 놓치지 마세요

응우옌 꾸옥 둥 대사가 미국 미네소타를 방문하여 업무를 보고 있다.응우옌 꾸옥 중 주미 베트남 대사는 6월 28일부터 30일까지 미네소타를 방문하여 업무를 보았다.

베트남은 미국 기업들이 첨단 기술 분야에 대한 투자를 확대하도록 장려하고 있습니다.6월 26일 오전, 호꾸옥둥 부총리는 정부 청사에서 코히런트 그룹(미국)의 공급망 담당 이사인 제프 플레이스 씨를 접견했습니다. 이 자리에서 호 부총리는 베트남이 미국 기업들의 투자를 적극적으로 장려하며, 특히 첨단 기술, 혁신 및 반도체 산업 분야에 대한 투자를 확대해 줄 것을 당부했습니다.

미국 기업들이 첨단 기술 분야에 대한 투자를 확대하도록 장려해야 합니다.호꾸옥중 부총리는 베트남이 미국 기업들이 베트남에서 사업을 지속적으로 확장하는 것을 환영하며, 특히 첨단 기술 산업 및 고부가가치 산업 분야에서 그러하기를 바란다고 밝혔습니다.

가크 열매 찹쌀밥 조리법: - 가크 열매를 고를 때는 선명한 붉은색, 얇은 껍질, 작고 고르게 분포된 드문드문한 가시, 그리고 과육이 두껍고 맛있는 큰 줄기를 고르세요. - 쌀알이 균일한 것을 고르세요. 찹쌀은 불투명한 흰색이며 통통하고 향긋해야 합니다. - 쌀을 불릴 때 소금을 약간 넣으면 풍미가 더 좋아집니다. - 물은 냄비 용량의 1/3 정도만 채우세요. 물을 너무 많이 넣으면 수분 증발이 심해 찹쌀이 질척해집니다. - 찹쌀이 마르면 물 10~20ml를 표면에 뿌린 후 깨끗하고 축축한 천으로 덮고 뚜껑을 꼭 닫아 찜을 계속하세요. 10분마다 뚜껑을 열어 맺힌 물방울을 닦아내고 찹쌀이 완전히 익고 부드러워질 때까지 저어주세요.

사진: 투 후옹 부

단트리닷컴.vn

출처: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-xoi-gac-do-thom-deo-ngay-tet-20250114120636030.htm