설날을 맞아 찹쌀밥을 만드는 방법

(댄 트리) - 흐엉 여사가 알려준 가크 과일로 찹쌀밥을 짓는 방법을 응용하여 많은 주부들이 설날에 맛있는 붉은 찹쌀밥 요리를 만들 수 있게 되었습니다.

쏘이각은 설날에 빼놓을 수 없는 음식입니다. 찹쌀과 쏘이각을 넣어 만드는 쏘이각은 색깔, 맛, 그리고 의미까지 완벽한 조화를 이루며 새해의 행운과 좋은 일들을 기원합니다. 아래는 부 투 흐엉( 하노이 ) 씨의 추천에 따라 붉고 향긋하며 끈적끈적한 쏘이각을 만드는 방법입니다. 이 레시피는 많은 사람들이 활용하고 있으며, 아름답고 맛있는 쏘이각 요리를 만들어냅니다.

가크 과일로 찹쌀을 짓는 재료 - 찹쌀(노란 꽃 찹쌀) 1kg. - 가크 과일 1개(가크 펄프 약 400g). - 화이트 와인 1큰술. - 식용유 또는 녹인 닭기름 1큰술/ - 설탕 80g. - 소금 ½작은술.

찹쌀밥 재료 준비하기 - 쌀을 씻어 찬물에 6~8시간 정도 담가둡니다. - 붉은색이 아름다운 잘 익은 찹쌀을 고릅니다. - 찹쌀에 와인 1티스푼과 식용유 1티스푼을 넣고 섞습니다. 이렇게 하면 찹쌀밥이 선명한 붉은색을 띠게 됩니다. - 찹쌀밥에 찹쌀을 섞습니다.

영어: gac 과일로 찹쌀밥을 만드는 방법 - 찜통의 1/3에 물을 넣고 끓입니다. - 섞은 쌀을 찜통에 넣고 뚜껑의 물이 떨어지지 않도록 찜통을 천으로 덮습니다. - 김이 고르게 올라오면 밥을 골고루 저어 찹쌀을 익힙니다. - 찹쌀이 부드러워지면 식용유나 닭기름을 넣고 잘 섞습니다. - 밥을 더 찰지게 하려면 찹쌀을 두 번 쪄야 합니다. 처음에는 약 30분, 두 번째는 약 10-15분입니다. - 찹쌀이 식을 때까지 기다린 후 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 처음부터 설탕을 넣으면 찹쌀이 익는 데 시간이 오래 걸리므로 두 번째에 설탕을 넣어야 합니다.

찹쌀밥에 귤을 장식하는 녹두소 만들기 재료: 녹두 200g, 설탕 60g, 식용유, 소금 만드는 법 : - 녹두를 물에 2시간 불린 후 씻어 냄비에 넣고 밥처럼 지으세요. - 녹두가 익으면 으깨고 설탕, 식용유, 소금을 넣고 잘 섞으세요. - 반죽이 손에 붙지 않을 때까지 녹두를 익힌 후 불을 끄세요. - 장식이나 제사 상황에 따라 녹두를 잉어나 꽃 모양으로 빚으세요.

영어: gac 과일로 찹쌀밥을 지을 때의 주의사항: - gac 과일을 선택할 때는 밝은 붉은색, 얇은 껍질, 작고 드문드문한 가시, 그리고 두껍고 맛있는 살을 가진 큰 줄기에 주의하세요. - 쌀은 알갱이가 고르고 찹쌀알이 불투명하고 흰색이며 윤기가 나고 향이 나는 것을 선택해야 합니다. - 쌀을 불릴 때 약간의 소금을 넣어 찹쌀에 풍부한 맛을 더하세요. - 찹쌀밥을 짓는 데 사용하는 물은 냄비 용량의 1/3만 사용해야 합니다. 물이 많이 증발하여 찹쌀이 묽어지므로 물을 너무 많이 넣지 마세요. - 찹쌀이 아쉽게도 마르면 찹쌀 표면에 물 10~20ml를 뿌린 다음 깨끗하고 젖은 수건으로 찹쌀 표면을 덮고 단단히 덮은 다음 계속 찜니다. 10분마다 뚜껑을 열어 냄비 뚜껑의 김을 닦아내고 찹쌀이 익을 때까지 찹쌀을 저어주세요.

사진: 투 흐엉 부

단트리닷컴(Dantri.com.vn)

출처: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-xoi-gac-do-thom-deo-ngay-tet-20250114120636030.htm