음식 추적 센서

터키 코치 대학교 연구진이 고기, 닭고기, 생선과 같은 단백질이 풍부한 식품의 신선도를 실시간으로 모니터링하고 해당 데이터를 사용자의 스마트폰으로 전송하는 초소형 센서를 개발했습니다.

음식 추적 센서. 사진: 한국기업위원회

무게가 약 2g이고 크기가 ^2cm² 인 이 센서는 합성 고분자로 만들어졌으며, 단백질이 풍부한 식품에서 생성되는 바이오아민을 감지하는 정전 용량 감지 방식의 전극에 적층되어 있습니다. 이 센서는 근거리 무선 통신(NFC) 기술을 활용하며, 스마트폰과 연결되는 칩이 내장되어 안테나를 통해 실시간으로 무선 측정값을 전송합니다. NFC 호환 스마트폰이 센서 가까이에 있으면 이 칩에 전원이 공급됩니다.

연구진은 냉동, 냉장, 실온 등 다양한 조건에서 포장된 닭가슴살과 갈비에 센서를 적용하여 테스트했습니다. 3일 동안 실온에서 샘플을 추적한 센서의 정전 용량이 증가했는데, 이는 고기가 상하면서 생리활성 아민이 방출되고 있음을 나타냅니다. 연구진은 이 센서가 사용하기 쉽고 저렴하며, 슈퍼마켓이나 가정에서 단백질이 풍부한 식품의 상태를 지속적으로 모니터링할 수 있다고 밝혔습니다.

람디엔

원천: https://www.sggp.org.vn/cam-bien-theo-doi-thuc-pham-post725569.html