우리는 음식 소비 습관을 바꿔야 합니다.

통제되지 않은 식품 소비 습관은 경제적 낭비를 초래할 뿐만 아니라 심각한 환경적 문제도 야기합니다.

베트남 푸드뱅크 네트워크의 보고서에 따르면, 베트남은 아시아 태평양 지역에서 음식물 쓰레기 발생량 2위를 기록하고 있으며, 매년 800만 톤 이상의 음식물이 버려지고 있습니다. 이로 인해 약 39억 달러의 경제적 손실이 발생하는데, 이는 베트남 국내총생산(GDP)의 거의 2%에 달하는 금액입니다. 또한, 조사 결과 버려지는 음식물 중 가장 큰 비중을 차지하는 것은 쌀, 당면, 국수, 쌀국수(68%)이며, 그 뒤를 가공육 및 생선(53%), 채소(44%)가 잇는 것으로 나타났습니다. 이러한 수치는 많은 베트남 가정의 조리 및 소비 습관에 심각한 문제점이 있음을 분명히 보여줍니다.

보데동에 사는 응우옌 탄 하 씨는 이렇게 말했습니다. “저희 가족은 음식이 떨어질까 봐, 또는 늦게 귀가하는 가족을 위해 음식을 남겨두려고 항상 많이 요리해요. 어떤 날은 음식을 다 못 먹고 남을 때가 있는데, 또 먹기엔 아까우면서도 버리기는 아까워요.” 하 씨 가족처럼 이렇게 미리 음식을 준비하는 습관은 흔한 일이며, 매일 엄청난 양의 음식물 쓰레기를 발생시키고 있습니다.

가정에서의 조리 습관으로 인한 음식물 쓰레기도 상당하지만, 식당이나 호텔, 특히 뷔페식당에서는 상황이 훨씬 더 심각합니다. 다이모구에 거주하는 응우옌 후옌 레 씨는 “뷔페 식당에 가면 사람들이 접시에 담긴 고기, 생선, 새우 등을 남김없이 퍼 담는 모습을 흔히 볼 수 있는데, 다 먹지 못하고 엄청난 양의 음식을 남겨두는 경우가 많습니다.”라고 말했습니다.

식품 낭비 문제는 소비자의 습관뿐 아니라 농업 생산 및 보존 시스템의 취약점에서도 비롯됩니다. 많은 농부들이 여전히 전통적인 방식으로 농사를 짓고 있으며, 현대적인 보존 기술을 접할 기회가 부족합니다. 그 결과, 채소와 신선한 농산물은 운송 및 저장 과정에서 쉽게 상하여 생산자에게 상당한 손실을 초래하고 토지, 물, 노동력과 같은 자원을 낭비하게 됩니다.

응우옌 두이 틴 부교수( 하노이 과학기술대학교 생명공학식품공학연구소 전 연구원)는 음식물 쓰레기가 경제적 낭비일 뿐만 아니라 환경에도 위협이 된다고 지적했습니다. 유기성 폐기물은 미생물 번식에 유리한 환경을 조성하여 독성 물질을 생성하고, 검은 침출수는 땅속으로 스며들어 지하수를 오염시킵니다. 또한 음식물 분해 과정에서 메탄가스가 발생하는데, 이는 일산화탄소(CO)보다 훨씬 위험한 온실가스입니다.

유엔환경계획(UNEP) 보고서에 따르면 전 세계적으로 매년 약 13억 톤의 식량이 낭비되고 있으며, 이는 전 세계 식량 생산량의 3분의 1에 해당합니다. 한편, 여전히 약 8억 명의 사람들이 빈곤 속에 살고 있습니다. 더욱 심각한 것은 음식물 쓰레기가 전체 온실가스 배출량의 최대 8%를 차지하여 기후 변화와 지구 생물 다양성 감소에 크게 기여한다는 점입니다.

이러한 상황에서 전문가들은 음식물 쓰레기 감축이 비용 절감, 환경 보호, 그리고 지속 가능한 발전을 위한 실질적인 방법이라고 믿습니다. 이를 위해서는 사회 각계각층의 공동 노력이 필요합니다. 개인은 합리적인 식단 계획, 필요한 만큼만 구매, 유통기한이 임박한 식품 우선 사용, 남은 음식 재활용, 그리고 식사 시 책임감 있는 행동 등 소비 습관을 바꿔야 합니다. 레스토랑과 호텔은 음식량 조절 시스템을 구축하고, 식품 관리 기술을 활용하거나, 자선 단체와 협력하여 사용 가능한 음식을 필요한 사람들에게 기부해야 합니다. 정부와 기업은 농산물의 보존 및 운송에 투자하고, 농민들이 생산 단계에서의 손실을 줄일 수 있도록 새로운 기술에 접근할 수 있도록 지원해야 합니다.

쌀 한 톨, 채소 한 포기… 이 모든 것에는 땀과 노력, 그리고 소중한 자원이 담겨 있습니다. 자연재해, 빈곤, 그리고 기후변화에 점점 더 취약해지는 세상에서 음식물 쓰레기를 막는 것은 더 이상 선택이 아니라 도덕적 의무이자 시민의 책임입니다. 오늘날의 인식 제고가 내일의 생존을 위한 토대입니다.

출처: https://hanoimoi.vn/can-thay-doi-thoi-quen-su-dung-thuc-pham-707976.html