콜리아 허브 치킨 수프

허브를 넣은 영양 가득한 닭고기 수프.

이 요리의 주재료는 방목해서 키운 닭, 특히 향긋하고 쫄깃한 살코기와 풍부한 영양가로 유명한 고산지대 특산품인 흑닭입니다. 국물에는 귀하고 값진 천연 약재들이 듬뿍 들어갑니다. 주재료인 당귀는 은은한 향과 달콤한 맛으로 혈액을 보양하고 면역력을 증진시키는 효능이 있으며, 대추는 자연스러운 단맛과 함께 신경을 안정시키고 혈액을 보양합니다. 동충하초는 면역력 강화와 전반적인 건강 증진에 도움을 주는 귀중한 약재이며, 구기자는 눈길을 사로잡는 붉은색을 띠며 풍미를 더할 뿐만 아니라 시력 개선과 간, 신장 건강에도 좋습니다. 이 모든 재료들이 어우러져 맛도 좋고 영양도 풍부한 요리가 완성됩니다.

최상의 풍미를 위해 닭고기는 깨끗이 손질한 후 당귀와 약간의 화이트 와인에 재워 생선 비린내를 제거하고 허브 특유의 향을 더욱 풍부하게 합니다. 그런 다음, 당귀를 5:1 비율로 넣어 주재료로 사용하고, 대추와 동충하초는 각각 2~3:1 비율로 넣어 자연스러운 단맛과 영양을 더합니다. 끓이는 동안 닭고기와 허브의 향이 은은하게 퍼져나가 미각을 자극합니다. 당귀의 은은한 향과 대추, 동충하초의 달콤짭짤한 맛이 어우러져 익숙하면서도 새로운 풍미의 조화를 선사합니다.

콜리아의 닭고기탕은 그 특유의 풍미로 손님들에게 깊은 인상을 남깁니다. 닭고기 본연의 단맛과 향긋하고 은은한 허브 향이 어우러져 미각을 자극하는 동시에 편안하고 기분 좋은 느낌을 선사합니다. 다낭에서 온 관광객 롱 탄 흥 씨는 "콜리아의 닭고기탕은 예전부터 알고 있었지만 직접 맛보니 정말 놀라웠습니다. 맛이 아주 특별하고, 상쾌하면서도 풍부한 맛이었어요. 특히 국물이 시원해서 먹고 나면 마치 기운이 솟는 듯한 기분이었습니다. 까오방 에 가면 꼭 한번 드셔보시길 추천합니다."라고 소감을 밝혔습니다.

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안젤리카 뿌리는 Kolia 약초 지역(Nguyen Binh)에서 재배됩니다.

콜리아(Kolia Co., Ltd.)의 하 티 호아(Ha Thi Hoa) 대표는 “오랫동안 까오방 고원의 약초를 활용한 특별한 요리를 만들어 손님들에게 맛있는 음식을 제공할 뿐만 아니라 지역 음식 문화를 알리고 싶다는 생각을 품어왔습니다. 숙련된 솜씨와 지역 주민들의 따뜻한 환대가 어우러진 저희의 약초 닭고기탕은 많은 사람들의 마음을 사로잡으며 한 번 맛본 사람마다 깊은 인상을 남겼습니다. 저희의 모든 열정과 창의성, 숙련된 기술, 그리고 맛있고 영양 가득한 풍미가 담긴 이 요리가 2024년 ‘산악 지역 특선 요리’ 요리 혁신 경진대회에서 3등상을 수상하게 되어 자랑스럽습니다.”라고 소감을 밝혔습니다.

콜리아 허브 치킨 수프는 맛도 좋을 뿐 아니라 건강에도 많은 이점을 제공합니다. 섬세하게 배합된 약용 허브 덕분에 몸에 영양을 공급하고 활력을 북돋아주며 혈액 순환을 개선하고 전반적인 건강 증진에 도움을 줍니다. 특히 상쾌한 맛과 순한 맛으로 어린이부터 어르신까지 모든 연령대가 즐길 수 있습니다. 맛있고 영양가도 풍부할 뿐 아니라, 건강 증진과 상쾌하고 가벼운 기분을 선사하는 훌륭한 천연 치료제이기도 합니다.

디에우 린

출처: https://baocaobang.vn/canh-ga-thao-moc-kolia-3173962.html