옌탄 들쥐 '시장'은 매일 엄청난 양의 고기를 거래합니다.

클립: Xuan Hoang

9월 말, 옌탄현 득탄면에서는 들쥐 사냥철이 절정에 달합니다. 따라서 득탄면에 도착하면 들쥐를 파는 노점들을 많이 볼 수 있습니다. 꾸엣탕 2번 마을에 사는 응우옌 티 하 씨는 들쥐를 보통 짚 위에 구워 먹는다고 설명했습니다. 짚을 한 겹 깔고 그 위에 들쥐를 올린 다음, 다시 짚을 한 겹 덮고 불을 ​​붙여 털이 골고루 탈 때까지 굽는 방식입니다. (사진: 쑤언 호앙)

고객에게 판매되는 들쥐는 반드시 산 채로 판매되어야 하며, 고객이 요청할 경우에만 도살됩니다. 사진: Xuan Hoang

현지인들은 고기를 불에 구운 후 껍질을 벗기고 다리, 꼬리, 머리를 잘라내고 내장을 모두 제거합니다. 손님들은 고기를 집으로 가져가 원하는 대로 조리할 수 있습니다. 사진: Xuan Hoang

현재 살아있는 쥐는 kg당 4만~6만 동에, 손질된 쥐는 kg당 8만~10만 동에 거래되고 있다. 현지 주민들에 따르면, 이 지역 사람들은 전통적으로 레몬그라스와 고추를 넣은 쥐찜이나 다진 쥐고기 완자 등 쥐 요리를 자주 해 먹기 때문에 껍질만 벗기면 된다고 한다. (사진: 쑤안 호앙)

하지만 일부 고객은 쥐고기를 개고기 스튜와 비슷한 방식으로 요리해 먹기도 하는데, 털을 깨끗이 손질한 후 짚단 위에서 노릇노릇하게 구워서 고객에게 제공한다. 사진: 쑤안 호앙

득탄(Duc Thanh) 면 최대의 들쥐 매입 시설을 운영하는 꿍 딘 마우(Cung Dinh Mau) 씨는 "들쥐 공급을 확보하기 위해 많은 사람들이 매일같이 도내외 들판에서 들쥐 사냥을 나갑니다. 들쥐는 연중 내내 사냥하지만 8월부터 10월까지가 성수기이며, 마우 씨의 시설에서는 하루에 1톤이 넘는 들쥐를 매입하기도 합니다. 시장 수요가 높아 모든 들쥐가 팔려나갑니다."라고 말했습니다. (사진: 쑤언 호앙)

우기와 홍수 기간에는 전문 쥐 사냥꾼 외에도 마을의 많은 젊은이들이 들판에 나가 홍수로 인해 늘어난 쥐를 잡기 때문에 쥐가 더 많이 잡힙니다. 잡은 쥐는 구입 후 1등급 쥐(킬로그램당 3~4마리)와 2등급 쥐(킬로그램당 5~7마리)로 분류합니다. 사진: Xuan Hoang

덕탄 지역의 쥐 구매자들에 따르면, 들쥐와 집쥐를 구분하는 것은 어렵지 않다고 합니다. 들쥐는 살이 통통하고 배에는 흰 털이, 윗부분에는 짙은 검은색 털이 나 있습니다. 집쥐는 마르고 노란 털을 가지고 있으며 악취가 납니다. 구매 조건은 쥐를 산 채로 구매하는 것이기 때문에 쥐 사냥꾼들은 주로 덫을 사용하여 쥐를 잡습니다. 쥐 사냥꾼인 하 반 손 씨는 쥐를 잡는 것이 농작물과 식물을 보호하는 데 도움이 되기 때문에 가는 곳마다 당국과 주민들의 지지를 받는다고 말했습니다. 그는 굴을 파서 밭을 망치는 대신 덫을 놓아 쥐를 잡기 때문입니다. (사진: 쑤언 호앙)

덕탄 면 인민위원회 부위원장인 호앙 칵 토 씨는 "덕탄 지역의 쥐잡이는 오랜 역사를 가지고 있지만, 상업적인 목적으로 쥐를 잡는 것은 약 10년 전부터 시작되었습니다. 현재 면에는 200여 명의 주민이 덫을 이용해 들판에서 쥐를 잡는 일을 전문으로 하고 있으며, 이들은 덕탄 성뿐만 아니라 탄화성, 하띤성 까지 활동 범위를 넓히고 있습니다. 이들은 3~4명씩 조를 이루어 활동하며, 멀리 떨어진 들판으로 이동할 경우 2~3일에 한 번씩 돌아옵니다. 들쥐가 매우 많기 때문에 현재 면에는 2개의 대형 구매처와 10여 개의 소규모 구매처가 있습니다. 덕탄 주민들은 매년 수십 톤의 들쥐를 잡아 수십억 동의 수익을 올리고 있습니다. 잡은 쥐 중 일부는 현장에서 손질하여 판매하고, 대부분은 산 채로 우리에 넣어 북부 지방으로 보내 식용으로 판매합니다. 매일 아침, 면 곳곳에서는 쥐를 잡는 모습이 눈에 띕니다."라고 말했습니다. "마치 시장처럼 북적거리고 활기 넘치는 쥐 거래 장소." (사진: 북쪽으로 이송될 준비를 위해 철제 우리에 갇힌 들쥐들.) 사진: 쑤안 호앙

원천: https://baonghean.vn/cho-chuot-dong-yen-thanh-moi-ngay-giao-dich-hang-tan-thit-post277175.html