세계 최고의 디저트 중 하나인 구운 찹쌀 바나나

구운 찹쌀 바나나는 CNN이 선정한 " 세계 최고의 디저트" 9개 중 하나입니다.

"바삭하고 따뜻하며 향긋한 이 요리는 코코넛 밀크와 구운 땅콩을 곁들이면 더욱 맛있습니다. 베트남에 오면 꼭 맛봐야 할 음식입니다."라고 미국 신문은 소개했습니다.

구운 찹쌀 바나나는 세계 최고의 디저트 중 하나입니다. 사진: 인터넷.

구운 찹쌀 바나나는 서양의 소박한 간식으로, 오늘날 전국 여러 지방과 도시에서 찾아볼 수 있습니다. 바나나 껍질을 벗기고 묽은 소금물에 씻은 후, 설탕 2~3큰술과 소금 1/4작은술을 넣고 30분간 재워둡니다. 찜통에 쪄낸 후, 코코넛 밀크를 섞은 찹쌀을 얇게 펴 바르고 그 위에 바나나를 얹어 돌돌 말아 바나나 잎으로 감싸 굽습니다. 바나나 잎이 까맣게 그을리고 찹쌀 껍질이 바삭하고 노릇노릇해지면서 향긋한 냄새가 나면 완성입니다.

이 설문조사는 CNN 인터내셔널에서 매달 방송되는 컬리너리 저니(Culinary Journeys) 프로그램의 일환입니다. 세계 최고의 요리를 찾아 소개하고, 재능 있는 셰프들을 만나 그들의 경험을 통해 배우는 것이 이 프로그램의 목표입니다. 전 세계 사람, 관광객, 그리고 전문가들은 자신이 좋아하는 요리를 소개하고, 인스타그램에 올리고, 해시태그 #CNNfood를 달아 게시할 수 있습니다. 그러면 요리 전문가들이 가장 뛰어나고 대표적인 요리를 선정하여 소개하게 됩니다.

바나나는 베트남 사람들에게 친숙한 과일 중 하나입니다. 신선하고 맛있는 바나나만으로도 베트남 사람들은 바나나 케이크, 바나나 수프 등 다양하고 매력적인 간식을 만들 수 있습니다.

그 중에서도 빠질 수 없는 음식이 있는데, 구운 찹쌀 바나나 입니다. 달콤하고 소박한 맛이지만, 식사하는 사람들의 미뢰를 쉽게 사로잡는 음식입니다.

수많은 베트남 디저트 중에서도 구운 찹쌀 바나나는 독특한 맛과 바나나의 달콤한 맛과 코코넛 밀크의 풍부한 맛이 완벽하게 결합되어 돋보입니다.

구운 찹쌀 바나나는 남서부 지역 사람들의 소박한 간식입니다. 점차 베트남 사람들뿐만 아니라 외국인 관광객들에게도 맛있고 유명한 간식이 되었습니다.

특히 구운 찹쌀 바나나는 지역마다 다릅니다. 사이공에서는 찹쌀 바나나가 길고 가늘고, 미토에서는 크고 둥근 바나나를, 깐토 에서는 작고 예쁜 구운 바나나를 사용합니다. 너무 길지도 크지도 않습니다.

맛있는 구운 찹쌀 바나나는 바깥쪽 찹쌀 층이 바삭바삭한 갈색이고, 안쪽 찹쌀 층은 부드러운 흰색이며, 바나나는 전혀 부드럽지 않고 익은 노란색을 띤 것입니다.

이 요리에 쓰이는 바나나는 꼭 익은 것을 사용해야 하며, 풍부한 맛을 위해 약간의 설탕과 소금으로 재운 후 숯불에 통째로 직접 구워야 합니다.

찹쌀밥을 코코넛 밀크에 약간 넣고 소금과 설탕으로 간을 한 후 바나나를 감싸줍니다. 코코넛 밀크를 냄비에 붓고 설탕, 소금, 타피오카 전분을 넣습니다. 코코넛 밀크가 걸쭉하고 보기에도 좋고 보기에도 좋을 때까지 저어줍니다.

익은 바나나의 단맛에 코코넛 밀크와 구운 땅콩의 부드럽고 기름진 향이 어우러져 식사하는 사람을 사로잡는 간단한 요리가 탄생합니다.

구울 때는 바나나 잎 겉면이 까맣게 타서 은은한 바나나 잎 향이 날 때까지 골고루 뒤집어야 합니다. 특히 바나나 잎 겉면은 찹쌀이 타는 것을 방지하고 음식의 수분을 유지하는 데 도움이 됩니다.

먹으면 뜨겁고 바삭한 찹쌀가루 겉면이 풍부한 코코넛 밀크와 달콤한 바나나 조각과 어우러져 식사하는 사람의 미뢰를 채워줍니다.

이전에는 2013년에 열린 2013년 세계 길거리 음식 대회에서 구운 바나나 찹쌀밥과 반세오가 올해의 최고 길거리 음식 20가지에 선정되기도 했습니다.

구운 찹쌀 바나나 요리. 사진: Tuoi Tre Newspaper.vn

구운 찹쌀 바나나는 특히 남서부 사람들에게 인기가 많은 소박한 요리로, 매우 친숙합니다. 구운 찹쌀 바나나를 만드는 재료도 바나나, 흰 찹쌀, 코코넛 밀크, 바나나 잎, 으깬 땅콩, 잘게 썬 코코넛, 그리고 몇 가지 향신료만 있으면 됩니다. 바나나 껍질을 벗기고, 바나나 잎을 씻어 물기를 뺀 후, 땅콩을 구워서 으깨줍니다. 찹쌀을 익혀 바나나를 골고루 감싸줍니다. 너무 두껍게 하면 금방 질리고, 너무 얇으면 "충분하지" 않기 때문입니다. 구울 때는 골고루 뒤집어 찹쌀 껍질이 바삭하고 노릇노릇해지며 향긋한 냄새가 나면 완성입니다.

재료 손질 단계부터 꼼꼼하게 준비해야 합니다. 예를 들어, 좋은 찹쌀을 고르고, 바나나는 잘 익은 바나나여야 합니다. 바나나가 익기 시작하면 껍질을 벗기고 희석된 소금물에 씻은 후 설탕과 소금을 넣고 30분간 재워둡니다. 찹쌀을 씻은 후 하룻밤 또는 약 6~7시간 동안 물에 담가 찹쌀을 부드럽게 합니다. 밥이 다 익으면 코코넛 밀크와 설탕을 넣고 젓가락으로 잘 저어줍니다. 밥이 부드러워질 때까지 계속 끓인 후 식힙니다.

구운 찹쌀 바나나를 만드는 과정은 여러 단계로 구성되지만, 이 요리를 특별하게 만드는 것은 바나나 위에 붓는 코코넛 밀크입니다. 가장 중요한 것은 신선한 코코넛으로 만든 코코넛 밀크입니다. 모든 재료는 향긋하고 풍부한 코코넛 향을 내기 위해 규격에 맞아야 합니다. 약간 오래된 코코넛을 사용하는 것이 좋습니다. 코코넛을 집어 흔들면 물소리가 들리고 묵직한 느낌이 들 것입니다. 코코넛 밀크를 데울 때 소금과 타피오카 전분을 약간 넣어 걸쭉하고 부드럽게 만듭니다.

이 구운 찹쌀 바나나 요리는 바나나 잎을 따자마자 뜨거울 때 먹으면 더욱 맛있습니다. 찹쌀 바나나를 한입 크기로 잘라 걸쭉한 코코넛 밀크를 붓고, 그 위에 으깬 볶은 땅콩을 뿌려 먹는 것이 일반적입니다. 코코넛 밀크는 적당한 단맛을 지니고 있어, 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 구운 바나나 향과 코코넛 향이 어우러져 지나가는 사람들의 발걸음을 멈추게 합니다.

세계 최고의 디저트로 선정되기 전, 구운 찹쌀 바나나와 반쎄오는 2013년 싱가포르에서 열린 세계 길거리 음식 축제에서 올해의 20대 길거리 음식에 선정되기도 했습니다. 오늘날 이 간식은 전국 여러 지방과 도시의 길거리 음식 노점과 작은 식당에서 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 베트남을 방문할 기회가 있다면 꼭 한번 드셔 보세요.

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