밥은 고기와 함께 먹을 때 가장 맛있는데, 고기를 가장 맛있게 먹는 방법은 무엇일까요?

붉은 고기는 혈압을 높이나요?

미국 의사협회 회원이자 웨일 코넬 의과대학(미국) 의학 교수인 로버트 버라코프 박사는 많은 과학 연구에서 붉은 고기를 정기적으로 섭취하면 고혈압 위험이 높아질 수 있다는 점을 인정합니다. 그러나 붉은 고기의 종류와 섭취량에 따라 해로울 수도 있고 그렇지 않을 수도 있습니다.

과학은 뭐라고 말할까요?

과학적 증거에 따르면 붉은 고기를 정기적으로 많이 섭취하면 혈압이 상승할 수 있습니다. 연구 결과는 다음과 같습니다.

2022년 연구 검토 결과, 일반적으로 붉은 고기(가공된 붉은 고기 포함)를 많이 섭취하면 조절되지 않는 고혈압 위험이 증가하는 것으로 나타났습니다.

31,134명의 참가자를 대상으로 13년간 추적 조사한 이 연구에 따르면, 육류를 가장 많이 섭취한 사람들은 고혈압 발병 위험이 39% 더 높은 것으로 나타났습니다.

또 다른 연구에 따르면 하루에 붉은 고기를 200g 이상 섭취하면 위험이 40% 증가하는 것으로 나타났습니다.

밥은 고기와 함께 먹을 때 가장 맛있는데, 고기는 얼마나 먹는 것이 가장 좋을까요? - 이미지 1.

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연구진은 가공되지 않은 붉은 고기를 적당량 섭취할 경우 혈압이 상승하지 않는다는 사실을 발견했습니다. - 삽화: AI

가공육이 주된 원인입니다.

건강 뉴스 사이트인 Verywell Health에 따르면, 최근 연구 결과 가공되지 않은 붉은 고기를 정기적으로 섭취하는 것이 혈압을 높이지 않는 것으로 나타났습니다.

반대로 베이컨이나 소시지 같은 가공육을 하루에 17g 이상 섭취하면 고혈압 위험이 크게 증가합니다.

장기간에 걸쳐 과식하는 것은 해로울 수 있습니다.

11년 이상에 걸친 연구 결과, 고혈압 환자가 붉은 고기를 많이 섭취할 경우 조기 사망 위험이 증가하는 것으로 나타났습니다. 그러나 하루 붉은 고기 30g을 흰살코기나 계란으로 대체하면 이러한 위험이 5~10% 감소하는 것으로 밝혀졌습니다.

하루에 고기를 얼마나 먹는 것이 안전할까요?

붉은 고기를 많이 섭취하면 혈압이 상승할 수 있지만, 적거나 적당한 양을 섭취할 경우에는 그 영향이 미미합니다.

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특히, 연구 결과에 따르면 가공되지 않은 붉은 고기를 적당량 섭취할 경우 혈압이 상승하지 않는 것으로 나타났습니다. 적당량 또는 소량 섭취, 특히 지방이 적고 가공되지 않은 붉은 고기의 경우 혈압 상승 위험은 미미합니다.

Verywell Health 에 따르면 미국 심장 협회는 가공되지 않은 붉은 육류 섭취량을 하루 50~100g으로 제한할 것을 권장합니다 . 연구 결과, 이 권장량 범위 내에서 지방이 적고 가공되지 않은 붉은 육류를 섭취하는 것은 심장 질환 위험을 증가시키지 않는 것으로 나타났습니다.

또한 건강을 지키기 위해 적당량의 살코기를 채소와 통곡물과 함께 섭취하는 것을 우선시하십시오. 특히 고혈압 환자는 붉은 고기 섭취를 제한하고 생선, 콩류, 견과류와 같은 심장 건강에 좋은 식품 섭취를 늘려야 합니다.

출처: https://thanhnien.vn/com-co-thit-moi-ngon-nhung-an-thit-the-nao-tot-nhat-185250804232023011.htm