미찌의 쌀 플레이크는 활활 타오르는 불 위에서 익어가는데, 절구로 쌀을 빻는 리드미컬한 소리가 새로운 수확철의 시작을 알립니다.

이맘때쯤이면 하노이 메찌현에 위치한 전통 쌀 플레이크 제조 마을은 최대 생산 시기를 맞아 활기가 넘칩니다. 마을 주변의 좁은 골목길에는 절구질 소리, 체질 소리, 그리고 새 쌀 플레이크를 분주하게 준비하는 마을 사람들의 웃음소리와 재잘거리는 소리가 가득합니다.

메찌 마을은 찹쌀 플레이크로 유명하며, 수백 가구가 대대로 전통 찹쌀 플레이크 제조 기술을 고수해 왔습니다. 메찌 찹쌀 플레이크는 풋풋하고 부드러운 어린 찹쌀을 신선한 연잎으로 감싸 하노이 가을의 상쾌한 풍미를 그대로 간직하고 있습니다. 독특한 역사적, 기술적, 문화적 가치를 지닌 메찌 찹쌀 플레이크 제조 기술은 문화 체육 관광부에 의해 국가 무형문화유산으로 지정되었습니다.

메 트리 하 마을에서 쌀 플레이크 생산 시설을 운영하는 도 티 응아 씨에 따르면, 맛있는 쌀 플레이크를 만드는 비결은 찹쌀알이 아직 끈적거리고 뽀얀 상태일 때 수확하는 적절한 시기를 선택하는 데 있다고 합니다. "쌀 100kg으로 완성된 쌀 플레이크는 약 17~18kg 정도 나옵니다. 볶고 빻고 체질하는 모든 과정에 세심한 주의와 정확한 온도 조절, 그리고 숙련된 손길이 필요합니다."라고 응아 씨는 설명했습니다.

이제 많은 가정에서 힘든 작업을 돕기 위해 기계를 도입하여 생산성을 높이는 동시에 전통적인 찹쌀 플레이크의 맛을 그대로 유지하고 있습니다. 평균적으로 각 생산 시설은 주요 생산 시기에 하루에 80~100kg의 찹쌀 플레이크를 생산하여 하노이 시장과 여러 다른 지방 및 도시에 공급합니다.

메찌 찹쌀은 단순한 전통 음식을 넘어 하노이 식문화 의 세련됨을 상징합니다. 현대화된 삶 속에서도 메찌 사람들은 열정과 자부심을 가지고 전통을 지켜나가고 있습니다. 향긋하고 쫄깃한 찹쌀 한 톨에는 고향에 대한 사랑, 전통을 보존하려는 끈기, 그리고 하노이 장인들의 염원이 담겨 있습니다.

메 트리 공예 마을 주민들은 생산 시즌을 맞아 새로운 뻥튀기 생산을 준비하고 있습니다.

미 트리 마을 사람들은 찹쌀을 가공하기 전에 선별 작업을 합니다.

찹쌀은 가공하기 전에 세척됩니다.

찹쌀알은 고르게 익을 때까지 볶은 후, 납작한 쌀 플레이크로 빻을 준비를 합니다.

부드럽고 향긋한 뻥튀기를 만들기 위해서는 어린 찹쌀을 볶는 것이 매우 중요한 단계입니다.

메 트리 쌀 플레이크 마을의 쌀 굽는 화덕에서는 밤낮으로 불이 활활 타오릅니다.

Me Tri의 직원들은 생산 효율성을 높이기 위해 기계를 사용합니다.

나무 절구로 쌀을 빻는 과정은 전통적인 방식을 그대로 유지하고 있습니다.

메 트리 마을의 장인은 빻은 쌀을 체로 쳐서 껍질을 제거합니다.

Me Tri 쌀 플레이크로 만든 제품, 예를 들어 쌀 플레이크 케이크, 쌀 플레이크를 넣은 찹쌀밥, 쌀 플레이크 패티 등은 소비자들에게 인기가 많습니다.

 

르푸/뉴스 및 소수민족 신문

출처: https://baotintuc.vn/anh/com-me-tri-do-lua-ron-rang-nhip-chay-gia-vao-vu-moi-20251107101447513.htm