"캔 하나에 1만 동, 6캔에 5만 동입니다." 까마우시 호아탄면 까이응 앙 마을에 사는 쩐꽁띤 씨가 이렇게 가격을 안내했다. 그는 뻥튀기 과자를 만들어 판다. 주문을 확인하자마자 띤 씨는 재빨리 쌀을 받아 재료를 섞어 뻥튀기 과자를 만들기 시작했다.

띤 씨 부부는 원래 빈즈 엉성에서 일했지만, 코로나19 상황이 악화되자 고향으로 돌아와 지금까지 그곳에 머물고 있습니다. 그들은 매일 아침부터 늦은 오후까지 오토바이를 타고 다니며 음식과 음료를 준비하고, 가는 곳마다 쉬어갑니다. 띤 씨는 비와 햇볕을 피하기 위해 오토바이에 고무 시트를 엮어 차양막까지 만들었습니다. 그들의 가장 바쁜 날은 보통 주말이며, 때로는 쌀 10kg을 판매하기도 합니다.

“오토바이가 있어서 정말 편리해요. 길이 있는 곳이면 어디든 갈 수 있거든요. 맑은 날에는 비 오는 날보다 돈을 더 많이 벌어요. 보통 8번 구역이나 가스·전기·비료 회사 주택 단지(까마우시 1번 구역) 근처에 오토바이를 세워둬요. 쌀은 손님들이 가져오고, 나머지 재료는 제가 직접 준비해요. 제일 번거로운 건 발전기예요. 발전기로는 뻥튀기만 만들 수 있고, 일반 쌀밥을 지으려면 복잡한 점화 장치가 필요하거든요. 이 일은 괜찮은 생계 수단이에요. 단점이라면 계속 이동해야 한다는 건데, 그래도 이제는 익숙해졌어요.”라고 띤 씨는 말했다.

찹쌀 플레이크는 맛있을 뿐만 아니라, 만드는 과정을 보는 것 또한 매우 즐겁습니다.

녹색 쌀 플레이크는 연한 흰색을 띠며 원통형으로 속이 비어 있습니다. 구매자의 선호도에 따라 짧거나 긴 조각으로 잘라서 판매합니다. 쌀 특유의 달콤한 맛과 고소하고 풍부하며 바삭한 식감이 특징입니다. 본연의 맛을 유지하기 위해 순수한 녹색 쌀 플레이크만 사용하는 경우도 있지만, 다른 재료를 첨가하여 더욱 향긋하고 매력적인 맛을 낼 수도 있습니다.

틴 씨는 "설탕을 적게 넣거나 아예 넣지 않으면 각자 단맛을 조절할 수 있습니다. 저는 녹두, 즉석라면, 즉석라면 조미료도 넣고 잘 섞은 다음, 그 혼합물을 발전기에 넣습니다."라고 말했습니다.

쌀튀김 자체도 인기 만점이지만, 만드는 과정 또한 매력적입니다. 쌀튀김 기계는 한쪽 끝에는 분쇄기에 재료를 넣는 투입구가 있고, 다른 쪽 끝에는 튀긴 쌀이 나옵니다. 완성된 제품은 계속해서 배출되고, 가위로 원하는 크기로 빠르게 잘라낼 수 있습니다.

예전에는 간식이 지금처럼 다양하지 않았던 시절, 뻥튀기는 아이들과 어른 모두에게 사랑받는 간식이었고, 특히 설날(베트남 설)에는 집에서 자주 사다 놓곤 했습니다. 뻥튀기를 가장 맛있게 즐기는 방법은 갓 구워낸 따끈하고 향긋한 쌀 향이 날 때 바로 먹는 것입니다.

까마우시 1동에 사는 응우옌 몽 응이 씨는 이렇게 말했습니다. "쌀 플레이크를 튀기는 모습을 본 게 20년도 더 된 것 같아요. 가끔 시장에 가면 온갖 종류의 쌀 플레이크를 파는 걸 보긴 하지만, 전 여전히 직접 쌀을 튀겨서 그 자리에서 먹는 걸 더 좋아해요. 단맛도 제 입맛에 맞게 조절할 수 있고요. 오늘은 쌀 5캔을 사서 튀겼더니 큰 봉지 두 개에 가득 나왔어요. 고향에 가서 가족들과 나눠 먹을 생각이에요."

까마우시 1동에 사는 65세 응우옌 비엣 흥 씨는 이렇게 말했습니다. "예전 송독 근처에 살았을 때는 손수레나 배에서 뻥튀기를 파는 모습을 자주 볼 수 있었는데, 지금은 보기 힘들어요. 예전에는 한 캔에 2~3천 동밖에 안 했던 걸로 기억해요. 대가족이라 한꺼번에 많이 뻥튀기를 만들어 나중에 먹곤 했죠. 저는 개인적으로 쌀 자체에 단맛이 있어서 전통적인 뻥튀기를 더 좋아하고, 차에 뻥튀기를 곁들여 먹는 것도 참 좋더라고요."

예전에는 사람들이 뻥튀기를 만들기 위해 운하와 강을 따라 작은 배를 타고 외딴 지역까지 이동하며 확성기로 도착을 알렸습니다. 그러면 사람들이 쌀을 가져와 뻥튀기를 만들곤 했습니다. 하지만 요즘에는 뻥튀기를 만드는 사람들이 많이 줄었습니다. 여러 곳을 돌아다니는 대신 집에서 만들어 파는 사람들이 많아졌기 때문입니다. 그래서 어느 날 갑자기 뻥튀기를 만드는 사람들을 보고 쌀이 튀는 소리를 들으면, 과거의 소소한 즐거움에 대한 향수가 밀려옵니다. 고향의 맛은 여전히 ​​순수하고, 그저 단순한 간식이지만 여러 세대의 어린 시절을 함께해 온 추억입니다.

니 응오

출처: https://baocamau.vn/com-ong-tuoi-tho-a2955.html