"캔 하나 1만 동, 캔 여섯 개 5만 동", 까마우시 호 아탄 읍 까이응앙 마을에 거주하는 쩐꽁띤 씨는 밥 튀기기 전문가로서 손님들에게 이렇게 설명했습니다. "주문 완료" 후, 쩐꽁띤 씨는 재빨리 밥을 받아 재료를 섞어 밥을 튀겼습니다.

띤 씨 부부는 빈즈 엉 성에서 일했었는데, 코로나19 팬데믹이 악화되자 전염병을 피해 고향으로 돌아와 지금까지 그곳에 머물고 있습니다. 매일 아침부터 늦은 오후까지 차를 타고 이동하며 음식과 물을 챙겨 가고, 가는 곳마다 휴식을 취했습니다. 비와 햇볕을 피하기 위해 고무 시트로 차 지붕을 덮기도 했습니다. 가장 바쁜 날은 보통 주말인데, 쌀이 10kg에 달할 때도 있습니다.

차가 있으면 정말 편리해요. 도로만 있으면 어디든 갈 수 있거든요. 맑은 날은 비오는 날보다 일당이 더 비싸요. 보통 8구나 가스-전기-비료 사무실(까마우시 1구)에 차를 주차해요. 쌀은 손님들이 가져오고, 나머지 재료는 제가 직접 준비해요. 가장 번거로운 건 발전기예요. 이 기계는 튜브형 쌀가루만 구울 수 있는데, 쌀가루를 구우려면 복잡한 불쏘시개가 필요해요. 이 직업은 생계유지에 좋은데, 항상 이동해야 한다는 게 힘들지만, 많이 이동하다 보니 익숙해졌어요." 띤 씨가 말했다.

튜브밥 자체가 맛있는 것뿐만 아니라, 밥 한 공기 한 공기 만드는 과정을 지켜보는 것도 매우 즐겁습니다.

쌀 플레이크는 상아색에 둥글고 속이 비어 있습니다. 구매자의 취향에 따라 다양한 길이로 잘라지며, 쌀 특유의 달콤하고 풍부하며 기름지고 바삭한 맛을 냅니다. 쌀 플레이크 본연의 풍미를 유지하기 위해 쌀 플레이크를 사용하는 것 외에도, 풍미를 더욱 맛있고 매력적으로 만들기 위해 몇 가지 다른 재료를 혼합할 수 있습니다.

틴 씨는 이렇게 말했습니다. "개인의 취향에 따라 설탕을 적게 넣거나 아예 넣지 않고 단맛을 조절할 수 있습니다. 저는 여기에 녹두, 라면, 면 양념 등을 넣고 잘 섞은 후 기계에 붓습니다."

저는 풋밥을 좋아할 뿐만 아니라, 만드는 과정도 흥미롭습니다. 풋밥 팝퍼에는 한쪽 끝에 깔때기가 있어 재료를 넣고 부드럽게 굴릴 수 있고, 다른 쪽 끝에는 풋밥을 꺼낼 수 있는 깔때기가 있습니다. 완성된 풋밥은 계속해서 밀려 나오는데, 이때 가위를 사용하여 원하는 크기로 잘라주면 됩니다.

옛날에는 지금처럼 간식이 풍족하지 않았을 때, 어린 쌀 플레이크는 아이와 어른 모두 좋아하는 음식이었으며, 특히 설날에 집에 보관해 두곤 했습니다. 어린 쌀 플레이크는 구운 직후, 따뜻하고 쌀의 향긋한 맛이 그대로 남아 있는 것이 가장 좋습니다.

까마우시 1구에 사는 응우옌 몽 응이 씨는 이렇게 털어놓았습니다. "밥을 튀기는 모습을 본 지 20년도 넘었어요. 가끔 시장에 가면 사람들이 온갖 종류의 밥을 진열해 놓은 걸 보는데, 저는 여전히 밥을 꺼내서 바로 튀겨 먹는 걸 더 좋아해요. 단맛이나 밍밍함을 원하시면 조절하시면 되니까요. 오늘 튀기기 위해 밥 다섯 캔을 가져왔는데, 완성된 밥은 큰 봉지 두 개에 담겨 나왔는데, 고향에 가서 여러분과 나눠 먹을 생각이에요."

까마우시 1구에 사는 65세 응우옌 비엣 훙 씨는 이렇게 말했습니다. "송독 강변에 있는 제 집 앞에서 가끔 차나 배가 풋밥을 튀기는 모습을 보는데, 요즘은 정말 보기 드물어요. 예전에는 가격이 한 캔에 2~3천 동 정도였던 기억이 납니다. 아이들이 많아서 재미 삼아 한꺼번에 많이 튀겼죠. 저는 그냥 풋밥을 튀기는 걸 좋아하는데, 밥이 이미 달콤하고, 차와 함께 풋밥을 먹는 것도 재밌거든요."

예전에는 쌀밥을 튀기기 위해 사람들이 운하와 강을 따라 작은 나룻배를 타고 외딴 지역으로 몰래 들어가 확성기로 가는 곳을 알렸습니다. 이는 사람들이 쌀밥을 가져오라는 신호이기도 했습니다. 요즘은 쌀밥을 만드는 사람이 점차 줄어들고 있습니다. 직접 찾아가는 대신 집에서 쌀밥을 튀겨 손님들에게 배달해 사고 파는 사람들이 늘고 있습니다. 그래서 갑자기 쌀밥을 만드는 사람들의 모습을 보면, 튀는 소리가 들리는 가운데 과거의 작은 기쁨이 떠올라 가슴이 뭉클해집니다. 고향의 맛은 여전히 ​​그대로입니다. 소박한 간식이지만 어린 시절부터 여러 세대를 거쳐 전해 내려오는 맛입니다.

니 응오

출처: https://baocamau.vn/com-ong-tuoi-tho-a2955.html