미슐랭 2024에 호치민시, 하노이, 다낭의 레스토랑과 식당을 발표합니다.

올해의 미슐랭 가이드 목록에는 총 164개의 식당이 지역 주민과 방문객에게 소개되었습니다. 이 중 7개 레스토랑이 미슐랭 스타 1개를 받았고, 58개 레스토랑이 비브 구르망을 받았고, 99개 레스토랑이 미슐랭 셀렉티드를 받았습니다.

미슐랭 가이드 인터내셔널 디렉터인 그웬달 풀레넥 씨에 따르면, 올해는 호치민시와 하노이 에 더해 베트남 미슐랭 가이드의 두 번째 발표에 새로운 도시인 다낭이 추가되었다고 합니다. 다낭을 여행지로 추가하는 것은 독특한 현지 요리와 특산품을 통해 선택의 폭을 넓히고 다양화하는 데 도움이 되는 요소입니다.

저렴한 가격에 맛있는 음식점을 제공하는 Bib Gourmand 카테고리에 선정된 레스토랑 목록입니다. 사진: 빈안

"유명 셰프들이 베트남에 레스토랑을 여는 사례가 점점 늘어나고 있으며, 새로운 세대의 베트남 셰프들과 협력하여 고객 중심적인 방향으로 발전하고 있습니다. 베트남은 관광객과 외식객들의 눈에 세계 미식의 중심지로 자리 잡았습니다."라고 그웬달 풀레넥 씨는 말했습니다.

작년에 미슐랭 1스타를 받은 레스토랑으로 발표된 곳은 Gia, Hibana by Koki, Tam Vi, Anan Saigon 등이 있으며, Anan Saigon은 기존 타이틀을 유지했습니다.

올해의 미슐랭 원스타 목록에는 신규 레스토랑 2곳과 업그레이드된 레스토랑 1곳이 추가되었습니다. 두 개의 새로운 레스토랑이 미슐랭 1스타를 받았습니다. 아쿠나(호치민) - 베트남 요리 의 영향을 받은 창의적인 유럽 요리를 전문으로 하는 레스토랑입니다. 라 메종 1888(다낭) - 베트남, 프랑스, ​​일본의 프리미엄 재료로 만든 5코스 또는 7코스 메뉴를 제공하는 레스토랑.

채식 가든 레스토랑(호치민시 3군)이 Bib Gourmand 부문에서 상을 받았습니다.

미슐랭 셀렉티드 리스트에 오른 레스토랑 중 유일하게 1스타로 승격된 곳은 The Royal Pavilion(HCMC)입니다. 이 레스토랑은 고객이 선택할 수 있는 다양한 요리를 선보입니다.

Bib Gourmand 수상자 명단은 작년보다 두 배인 58개 식당으로 늘어났으며, 그 중 절반 이상이 다낭에 있습니다.

올해 미슐랭 가이드가 선정한 베트남의 새로운 여행지 목록에 오른 다낭은 중부 지방의 요리를 대표합니다. 이 해안 도시의 요리는 복잡한 요리법 대신 신선한 재료로 만들어져 잊을 수 없는 인상을 남깁니다.

동시에, 미슐랭 셀렉트 레스토랑 99곳(신규 40곳 포함)이 처음으로 카탈로그에 등재되었습니다. 이러한 식당들은 미래에 미슐랭 스타로 승격되거나 Bib Gourmand 지위로 전환될 가능성이 있음을 보여주기 때문에 최종 후보 목록에 포함되었습니다.

Bib Gourmand 카테고리의 Man Moi 레스토랑(투덕시) 요리

오늘날 미슐랭 가이드는 별점을 매겨 레스토랑을 평가하는 세계에서 가장 권위 있는 요리 가이드로 여겨진다. 간단히 말해서, 영화에 오스카상이 있다면, 음악에 그래미상이 있고... 요리에는 미슐랭 타이틀이 있을 겁니다. 별점 1개를 받은 레스토랑은 시도해 볼 만한 매우 좋은 레스토랑입니다.

미슐랭은 별점을 받은 레스토랑 외에도 미슐랭이 선정한 레스토랑 목록도 공개합니다. 저렴한 가격에 좋은 음식점(Bib Gourmand)...

미슐랭 가이드는 1900년 미슐랭 타이어 회사(프랑스)에서 처음 출간되었으며, 국제 관광객과 지역 식당 손님에게 세계 최고의 레스토랑과 음식점을 제공하고, 요리의 가치를 존중하며 관광 진흥에 기여한다는 목표로 시작되었습니다.

출처: https://nld.com.vn/cong-bo-cac-nha-hang-quan-an-o-tp-hcm-ha-noi-da-nang-vao-danh-sach-michelin-2024-196240627193424837.htm