호치민시, 하노이, 다낭의 미슐랭 2024 레스토랑 및 식당 발표

올해 미슐랭 가이드는 총 164곳의 레스토랑을 지역 주민과 방문객에게 소개합니다. 이 중 7곳은 미슐랭 1스타를, 58곳은 빕 구르망을, 99곳은 미슐랭 셀렉티드를 받았습니다.

미슐랭 가이드 인터내셔널 디렉터 그웬달 풀레넥에 따르면, 올해는 호찌민시와 하노이 외에도 베트남 미슐랭 가이드의 두 번째 발표에 새롭게 추가된 도시 다낭이 선정되었다고 합니다. 다낭을 여행지로 추가함으로써 독특한 현지 음식과 특산품을 통해 더욱 풍부하고 다양한 선택지를 제공할 수 있게 되었습니다.

Bib Gourmand(합리적인 가격에 맛있는 음식 제공) 부문을 수상한 레스토랑 목록. 사진: Binh An

"유명 셰프들이 베트남에 레스토랑을 여는 사례가 점점 늘어나고 있으며, 새로운 세대의 베트남 셰프들과 협력하여 고객 중심적인 방향으로 발전하고 있습니다. 베트남은 관광객과 외식객들의 눈에 세계 미식의 중심지로 자리 잡았습니다."라고 그웬달 풀레넥 씨는 말했습니다.

작년에 미슐랭 1스타를 받은 레스토랑으로 발표된 곳은 Gia, Hibana by Koki, Tam Vi, Anan Saigon 등이 있으며, Anan Saigon은 기존 타이틀을 유지했습니다.

올해 미슐랭 원스타 리스트에는 두 곳의 신규 레스토랑과 한 곳의 업그레이드 레스토랑이 추가되었습니다. 새롭게 미슐랭 원스타를 받은 두 곳은 다음과 같습니다. 아쿠나(호찌민시)는 베트남 요리 의 영향을 받은 독창적인 유럽 요리를 전문으로 하는 레스토랑입니다. 라 메종 1888(다낭)은 베트남, 프랑스, 일본의 고급 식재료를 사용한 5~7가지 메뉴를 선보이는 레스토랑입니다.

채식 가든 레스토랑(호치민시 3군)이 Bib Gourmand 부문에서 상을 받았습니다.

미슐랭 셀렉티드 리스트에 오른 레스토랑 중 유일하게 1스타로 승격된 곳은 The Royal Pavilion(HCMC)입니다. 이 레스토랑은 고객이 선택할 수 있는 다양한 요리를 선보입니다.

Bib Gourmand 어워드 수상 식당 수는 작년보다 두 배인 58개로 늘어났으며, 그 중 절반 이상이 다낭에 있습니다.

올해 미슐랭 가이드 베트남 여행지에 새롭게 선정된 다낭은 중부 지역의 미식을 대표하는 도시입니다. 이 해안 도시의 요리는 복잡한 레시피 대신 신선한 재료로 잊을 수 없는 감동을 선사합니다.

동시에 99개의 미슐랭 셀렉션 레스토랑(신규 40개 레스토랑 포함)이 카탈로그에 처음으로 등재되었습니다. 이 레스토랑들은 향후 미슐랭 스타 등급으로 승격되거나 빕 구르망으로 승격될 가능성이 있는 레스토랑으로 선정되었습니다.

Bib Gourmand 카테고리의 Man Moi 레스토랑(투덕시) 요리

현재 미슐랭 가이드는 스타 시스템을 통해 레스토랑의 순위를 매기는 세계에서 가장 권위 있는 미식 가이드로 여겨집니다. 간단히 말해, 영화에 오스카상이 있고, 음악에 그래미상이 있다면, 요리에는 미슐랭 타이틀이 있는 셈입니다. 스타 1개를 받은 레스토랑은 아주 좋은 레스토랑이며, 즐길 가치가 있습니다.

미슐랭은 별점을 받은 레스토랑 외에도 미슐랭이 추천하는 레스토랑 목록(Michelin Selected)과 저렴한 가격에 맛있는 음식을 제공하는 식당 목록(Bib Gourmand)도 발행합니다.

미슐랭 가이드는 1900년 미슐랭 타이어 회사(프랑스)에서 처음 출간되었으며, 국제 관광객과 지역 식당 손님에게 세계 최고의 레스토랑과 음식점을 제공하고, 요리의 가치를 존중하며 관광 진흥에 기여한다는 목표로 시작되었습니다.

출처: https://nld.com.vn/cong-bo-cac-nha-hang-quan-an-o-tp-hcm-ha-noi-da-nang-vao-danh-sach-michelin-2024-196240627193424837.htm