김보이 주식회사와 5성급 OCOP 제품 구축 여정

바항도이(락투이) 바이(Vai) 지역에 위치한 죽순 가공 전문 생산 시설에서 출발하여 약 20년간의 개발 끝에 킴보이 주식회사(CP)는 이 지역의 가공 농산물 시장에서 점차 입지를 굳건히 다져왔습니다. 뛰어난 품질뿐 아니라, 킴보이 죽순 제품은 현대 지식과 전통적 경험, 그리고 전통적인 풍미와 통합 표준의 결정체입니다. 5성급 OCOP 제품(국가 OCOP 제품)을 만들어 온 과정은 킴보이의 혁신, 창조, 그리고 지속 가능한 발전을 향한 노력을 여실히 보여줍니다.

킴보이 주식회사(락투이)의 통조림 절인 죽순은 폐쇄형 공정으로 생산되며 5성급 OCOP로 인정받았습니다.

2007년에 설립된 킴보이 주식회사는 킴보이, 락투이, 다박 지역에 대규모 원료 생산지를 두고 신선한 죽순을 활용한 제품 개발에 주력하고 있습니다. 모든 제품은 엄격한 식품 위생 및 안전 기준을 준수하는 밀폐형 공정으로 생산됩니다. 특히, 절인 죽순과 건조 죽순은 주요 제품으로, 국내외 시장에서 좋은 반응을 얻으며 좋은 평판을 얻고 있습니다.

킴보이 주식회사 이사 응오 득 신 씨는 이렇게 말했습니다. "킴보이 죽순의 특별한 점은 호아빈 므엉족 의 전통 방식과 현대 기술을 결합한 생산 공정입니다. 죽순은 적기에 수확하여 세척하고 다듬은 후 모양을 잡고 소금에 절인 후, 방부제나 화학 물질을 사용하지 않고 일정 기간 동안 자연 발효합니다. 완성된 절인 죽순은 유백색에 은은한 신맛, 자연스러운 아삭함, 그리고 특유의 향과 혼동하기 어려운 섬세한 맛을 지닙니다."

미리 잘라 놓은 절인 죽순처럼 간단하지는 않지만, 즉석 건조 죽순 제품은 죽순 불림, 손질 및 모양 잡기, 불림 및 헹굼, 삶기, 포장, 살균 및 냉각, 그리고 마지막으로 건조까지 7단계의 가공 과정을 거칩니다. 즉석 건조 죽순은 500g씩 포장되어 포장 전 끓는 물, 소금, 구연산 용액에 담가두며, 유해 방부제를 사용하지 않아 사용자의 건강에 매우 안전합니다.

품질에 집중하는 것 외에도, OCOP 국가 제품 기준을 충족하기 위해 회사는 지속적으로 포장을 개선하고 있습니다. 멸균된 양철 및 아연 캔을 사용하여 제품의 본래 맛을 유지하면서도 장기 보관이 가능하도록 합니다. 현대 기술을 적용하여 기존 죽순 절임법의 한계를 완전히 극복하고, 오늘날의 역동적인 라이프스타일에 적합한 편리한 제품을 만들어냅니다.

현재 김보이 죽순 제품은 Big C, AEON, Lotte, Winmart 등 많은 대형 슈퍼마켓 체인점에서 판매되고 있으며 일본, 한국, 독일, 네덜란드, 체코 등 세계 각국의 시장으로 수출되고 있습니다. 또한, 김보이 죽순, 죽순 가루, 죽순, 심지어 건조 포와 절인 야채까지 제품 포트폴리오를 확대했으며, 이 중 다수가 4성급 OCOP를 달성했습니다.

"5성급 OCOP 제품 개발 과정에서 킴보이 주식회사는 농업 환경부를 비롯한 전문 부서 및 사업부의 지원과 협력을 지속적으로 받아왔습니다. 안정적인 원자재 지역 개발 지원, OCOP 평가 서류 작성 지원, 무역 진흥 지원 등 전문 기관들은 기업들이 어려움을 극복하고 유통망을 확보하며 지역 제품의 경쟁력을 강화할 수 있도록 지원하는 가교 역할을 해왔습니다. 이것이 킴보이 죽순 제품이 국가 OCOP 제품이라는 타이틀을 획득할 수 있는 기반입니다."라고 킴보이 주식회사 이사 응오 득 신 씨는 덧붙였습니다.

체계적인 투자 프로세스와 지속적인 품질 개선을 통해 2025년 초, 킴보이 주식회사의 즉석조리 건조 죽순과 즉석절임 죽순은 농림 환경부로부터 국가 OCOP(건강기능식품) 제품으로 인정받았습니다. 앞서 해당 제품은 ISO 22000-2018 인증, 지역 사회 건강을 위한 안전 품질 식품 금메달 및 타이틀, 호아빈성의 대표적인 농촌 공산품, 5년 연속(2018-2022) 베트남 고품질 제품 인증을 획득했습니다.

이러한 성과는 올바른 개발 전략의 결실이자, 고향 농산물에 대한 열정, 그리고 호아빈 산과 숲의 독특한 풍미를 국내외 친구들에게 알리고자 하는 열망의 결과입니다. 킴보이 주식회사의 죽순 2종이 5성급 OCOP 인증을 받은 것은 기업의 자부심일 뿐만 아니라, 베트남 농업계에서 호아빈성 농산물의 가치를 높이는 데 기여하는 중요한 성과입니다.

등대

출처: https://baohoabinh.com.vn/319/200173/Cong-ty-co-phan-Kim-Boi-va-hanh-trinh-xay-dung-san-pham-OCOP-5-sao.htm