Gia Lai 농산물에 활력을 불어넣다

(GLO)- 남양 농업 서비스 협동조합(잘라이성, 콘강사)의 5개 제품이 국가 차원에서 OCOP 5스타를 달성한 것은 OCOP 프로그램에 참여한 첫 사례로, 전례 없는 성과로 볼 수 있습니다.

Gia Lai는 국가 5성급 OCOP 제품을 5개 더 보유하고 있습니다. 사진: DVCC

유기농 생산부터 특화 브랜드까지

영어: 깨끗한 농업 에 대한 사랑과 한때 유명했던 후추 식물에 대한 열정에서 비롯된 Le Chi 땅(현재 Gia Lai 성 Kon Gang 사)에 사는 젊은이들은 고향의 후추 브랜드를 세계에 알리겠다는 야망으로 점차 유기농 후추 지역을 재건했습니다. 토종 품종을 되살려 Le Chi 후추 제품을 만든 이야기는 이 땅의 역사와 밀접하게 연관되어 있으며 강한 인상을 남겼습니다. 여기 사람들의 이야기에 따르면, 1957-1960년에 Ngo Dinh Diem 정부는 중부 지역에서 중부 고원으로 이주 정책을 시행했습니다. 생활을 안정시키기 위해 정부는 각 가족에게 울타리를 따라 심을 후추 덩굴 4개와 잭프루트 덩굴 4개를 주었습니다. 부엌 재로만 비료를 준 비옥한 붉은 현무암 토양 덕분에 몇 년 만에 후추 식물은 푸르고 무성하게 자라 우뚝 솟은 잭프루트 나무에 매달려 있었습니다. 고추는 열매의 단맛과 후추의 매콤한 맛이 어우러진 독특한 풍미를 지니고 있어 백성들에게 귀중한 약재로 여겨졌습니다. 그러나 이후 신품종 개발과 화학 비료 사용으로 이윤을 추구하면서 토종 고추밭은 하나둘씩 사라지게 되었습니다.

남양 농업서비스협동조합(곤강사)은 5개의 국가급 OCOP 제품을 보유하고 있습니다. 사진: 부 타오

남양 농업서비스협동조합 부이사 응우옌 티 응아 씨는 이렇게 말했습니다. "레치(Le Chi) 땅에서 나고 자란 사람으로서, 우리는 우리 지역의 특산품을 만들고 복원하고 싶습니다. 대규모 고추 재배와 파괴 운동 속에서 저는 대다수의 반대를 선택했습니다. 2017년, 저는 유기농으로 전환하여 토종 레치 고추 품종을 복원하기 시작했습니다. 다소 엉뚱한 생각이었지만, 토양이 깨끗하지 않으면 작물이 건강하지 못하고 사람들의 삶이 평화로울 수 없다는 것을 알고 있습니다. 조금씩 토종 고추 품종이 되살아났습니다. 지역 전체의 실패를 통해 저는 품종을 보존하고, 땅을 보호하고, 믿음을 지키는 교훈을 얻었습니다. 그것이 바로 우리가 언젠가 자라이 고추를 되살리기를 바라는 유일한 길입니다." 브랜드 구축을 위해, 협동조합(HTX)은 조부모님의 이야기를 통해 레치 고추의 이야기를 현실에서 시작하여, 마을의 이름이 레치(Le Chi)가 된 이유, 고추가 존재하는 이유, 그리고 복원 과정까지 담아냈습니다. 원래 품종은 지형이 어떤가요…”.

남양 농업 서비스 협동조합은 티에우 레 치 브랜드 구축의 성공에서 시작하여, 원료 지역의 이름과 관련된 땅과 물의 이야기를 통해 심오한 아이디어와 미래 지향에 이르기까지 Dak Yang 커피 제품을 만드는 데 계속해서 전념하고 있습니다.응아 씨는 "바나르 언어로 Dak은 물을 의미하고 Yang은 신을 의미합니다. 커피 원두는 신의 물로 영양을 얻습니다. 과거 조상의 순수한 유기농법으로 토양과 기후에 의존하여 특별한 풍미의 커피 원두를 생산합니다. Dak Yang 커피 제품은 1995-1998년에 심은 커피 품종을 사용합니다. 유기 비료와 녹비만 사용하고 화학 물질을 최소화하는 것은 지속 가능한 방향으로 토양을 보존하고 오래 지속되는 나무 품종을 보존하는 데 도움이 됩니다.

남양 농업 서비스 협동조합의 커피 가공 과정. 사진: 부 타오

수확 과정에서 협동조합은 잘 익은 커피 열매를 선별하여 자연 발효 과정을 거친 후, 바닥에서 건조하고 로스팅하여 완제품으로 가공합니다. 제품의 일관된 품질을 보장하기 위해 협동조합은 농부들과 협력하여 원료부터 가공, 포장, 소비까지 완벽한 생산 체인을 구축합니다. 특히 스페셜티 커피의 수확, 가공, 로스팅 과정은 엄격하게 관리됩니다. 바닥에 떠 있는 붉고 잘 익은 커피 열매만을 선별하여 자연 발효 후 바닥에서 건조하고, 별도의 배치로 로스팅합니다. 특히 최근 Dak Yang Fine Robusta 커피는 커피품질연구소(CQI) 순위에서 87.5점을 획득했습니다. 이는 베트남 커피의 지역적 자부심을 보여주는 동시에 베트남 커피의 잠재력을 입증하며, 세계 스페셜티 커피 시장에서 베트남 커피의 위상을 확고히 하는 데 기여합니다.

8년간의 운영 끝에 현재 100명의 조합원이 가입했으며, 약 200헥타르(커피 120헥타르, 후추 80헥타르)의 생산지를 보유하고 있습니다. 그중 30헥타르 이상이 미국과 유럽의 유기농 인증을 받았으며, 나머지는 유기농으로 전환 중입니다. 남양농업서비스협동조합의 이야기는 생산 연계, 토종 품종 보존, 유기농법, 그리고 토종 브랜드 구축의 가치를 증명합니다. 척박한 땅에서 시작된 후추와 커피콩은 이제 인간적인 이야기와 지속 가능한 가치를 담아 시장에 진출했습니다.

기계로 분류한 생두는 여전히 부러지거나 납작한 원두를 제거하기 위해 손으로 조심스럽게 분류됩니다. 사진: Vu Thao

5개 제품이 동시에 5스타를 획득하여 강렬한 인상을 남겼습니다.

6월 24일, 국가 OCOP 제품 평가 및 분류 위원회는 47개의 국가 5스타 OCOP 제품을 발표했습니다. 그중 남양 농서비스협동조합은 러치 유기농 홍고추, 러치 유기농 흑후추, 러치 유기농 백후추, 닥양 파인 로부스타 커피, 닥양 허니 커피 등 5개 제품을 보유하고 있습니다. 이는 협동조합의 브랜드 강화 및 파트너와의 협상에서 유리한 위치를 점할 뿐만 아니라, 제품의 국제 시장 진출을 위한 큰 기회를 열어줍니다.

남양 농업서비스협동조합 부이사에 따르면, 협동조합은 발전 지향적인 방향으로 유기농업을 지속적으로 추진하고, 브랜드를 구축하며, 심층 가공에 투자하고, 엄격한 품질 관리를 실천하고 있습니다. 응웬 티 응아(Nguyen Thi Nga) 씨는 "5스타 인증은 원동력이지만, 더 중요한 것은 소비자를 사로잡고 시장에서 신뢰를 유지하는 방법입니다. 5스타 인증 이후, 협동조합은 전통적인 유통 채널과 전자상거래를 통해 소비를 촉진하고 연결한다는 목표를 지속적으로 설정하고 있습니다. 동시에 유기농 분야를 지속적으로 확장하는 동시에, 협동조합은 전환을 원하는 더 많은 가구를 조사할 계획입니다. 기준을 충족하는 가구에는 기술 지원, 유기 비료 제공, 소비 계약 체결 등이 포함됩니다. 또한, 각 제품에 대한 체계적인 브랜드 스토리를 구축할 계획도 세우고 있습니다."라고 말했습니다.

닥양 파인 로부스타 커피는 커피품질연구소(CQI) 순위에서 87.5점을 받았습니다. 사진: 부 타오

쩐 반 반(Tran Van Van) 성 신농촌개발 국가목표계획 사무국 부국장은 다음과 같이 평가했습니다. "국가 OCOP 인증을 획득하려면 제품이 지역적 특성을 갖추고, 국제 품질 경영 인증을 획득하며, 식품 안전을 보장하고, 상세하고 구체적인 사용 설명서를 제공하며, 법적 문서가 완벽하고 친환경적인 생산 공정을 갖춰야 합니다. 원자재의 경우, 소비량의 75% 이상을 연결하는 계약이 있어야 하며, 해당 계약은 12개월 이상 안정적으로 이행되어야 합니다. 남양 농업서비스협동조합의 제품은 현재 이러한 모든 기준을 충족합니다. 앞으로 남양 성은 지속 가능한 농업 발전과 부가가치 증대를 위해 OCOP 대상 업체의 표준 준수, 생산 능력 향상, 시장 연계 촉진 지원에 집중할 것입니다."

협동조합이 5개의 품목으로 5성급 OCOP 인증을 획득했다는 사실은 대규모 생산, 표준화, 그리고 원자재 영역의 체계적인 연계를 통한 전략의 증거입니다. 이는 지속 가능한 공식 수출을 목표로 고품질 제품의 비중을 높이기 위해 반드시 재현되어야 할 전형적인 모델입니다.

출처: https://baogialai.com.vn/cu-hich-cho-nong-san-gia-lai-post330739.html